甜菜糖

2019年中國甜菜糖產(chǎn)銷現(xiàn)狀、面臨的問題及未來發(fā)展[圖]

普通的砂糖是從竹糖（就是蔗）里提取的糖，而褐色糖是由甜菜提煉而來的一種顏色為褐色的糖，因此名為褐色糖，甜菜糖蜜中含有50～60%的砂糖，根部中砂糖的含量為10～20%，其根中部含糖最高，越靠近兩端含糖越低。使用了褐色糖的甜點烤出來口感能變得更為清爽。在糖甜菜引進中國之前，我國種植的甜菜為葉用甜菜，也稱厚皮菜或牛皮菜。葉用甜菜主要特點是地上部繁茂，但塊根小，含糖率低，無法制糖，主要作飼料、蔬菜，也可藥用。所以，在沒有引進甜菜制糖業(yè)之前，我國民眾吃糖主要是甘蔗生產(chǎn)的糖為主。