美團(tuán)旗下新零售小象生鮮正式開業(yè)

    小象生鮮來了。5月25日，在測試門店“掌魚生鮮”試水大半年后，美團(tuán)旗下生鮮超市小象生鮮在北京方莊時(shí)代life廣場正式開業(yè)。

    據(jù)悉，小象生鮮定位為一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時(shí)配送于一體的線上線下一體化生鮮超市，以“越快越新鮮”為品牌口號。

    美團(tuán)曾于2017年7月在北京望京地區(qū)開設(shè)了一家生鮮零售測試門店掌魚生鮮。小象生鮮方莊店的亮相，既是美團(tuán)在生鮮零售領(lǐng)域一次新的品牌升級，也是美團(tuán)進(jìn)一步探索生鮮零售行業(yè)的開始。

    “美團(tuán)的企業(yè)使命是幫大家吃得更好，生活更好。小象生鮮正是美團(tuán)企業(yè)使命的體現(xiàn)，希望在滿足用戶到餐廳吃、送餐到家的需求之外，為用戶提供更快、更新鮮的消費(fèi)體驗(yàn)；同時(shí)，我們也希望通過互聯(lián)網(wǎng)平臺的核心技術(shù)能力參與到生鮮零售行業(yè)的數(shù)字化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化的建設(shè)當(dāng)中，提升行業(yè)效率，共創(chuàng)智慧生活。”小象生鮮負(fù)責(zé)人表示。

    業(yè)內(nèi)人士表示，面對行業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級，如果說，掌魚生鮮是美團(tuán)在生鮮零售領(lǐng)域的第一次“下水”與測試，那小象生鮮的亮相則是美團(tuán)的進(jìn)一步探索。

    據(jù)悉，依托美團(tuán)外賣的配送能力，小象生鮮門店周圍三公里范圍內(nèi)的消費(fèi)者，最快30分鐘就能收到全程保鮮配送的商品。

   為了保證商品新鮮，小象生鮮采用全程冷鏈配送、重點(diǎn)生鮮食材直營自采的模式，力求把控每一道運(yùn)輸與制作環(huán)節(jié)。據(jù)悉，小象生鮮與美威、藍(lán)雪、獐子島等超過50家覆蓋活鮮、肉類、蔬菜、蛋類等品牌合作。

    此外，為了解決年輕都市家庭做飯難的問題，除了在店內(nèi)通過提供場景化的三餐菜單和場景關(guān)聯(lián)陳列幫助消費(fèi)者更好決策、開設(shè)“美食課堂”傳播簡單美味的烹飪方法等之外，小象生鮮創(chuàng)辦了“象大廚”自有品牌，設(shè)計(jì)出了一系列冷藏、冷凍及半成品食品，為繁忙的都市消費(fèi)者提供餐飲解決方案。

    美團(tuán)方面介紹，“象大廚快手菜”半成品系列是“象大廚”旗下一款致力于讓消費(fèi)者在家輕松快捷做出餐廳級美食的產(chǎn)品。

    以北京區(qū)域推出的快手菜“金針肥牛”為例，小象生鮮運(yùn)用了美團(tuán)和大眾點(diǎn)評在餐飲領(lǐng)域多年累積的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，挑選出這一北京區(qū)域用戶喜愛的菜肴。并且，通過對北京區(qū)域“金針肥牛”推薦菜口味的綜合數(shù)據(jù)分析，選擇排名前三的菜肴配方，運(yùn)用在餐飲烹飪上的豐富經(jīng)驗(yàn)深入研究其食材和口味，并且對烹飪技巧進(jìn)行簡化。

    消費(fèi)者購買后，在家通過“倒油加熱、倒菜翻炒、加調(diào)味汁”簡單三步，八分鐘就可以制作出一盤地道美味。目前小象生鮮方莊店已經(jīng)推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針肥牛、大盤雞等40余種產(chǎn)品。

    美團(tuán)CEO王興曾表示，“創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，首先要?jiǎng)?chuàng)造社會(huì)價(jià)值“。 如何將互聯(lián)網(wǎng)平臺與生鮮零售這一與人們生活息息相關(guān)的實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，助力產(chǎn)業(yè)升級？美團(tuán)具備的即時(shí)配送、精準(zhǔn)流量、大數(shù)據(jù)、研發(fā)技術(shù)等能力為小象生鮮的摸索與實(shí)踐提供了動(dòng)能。

    除了3公里范圍最快30分鐘即時(shí)配送，在流量方面，美團(tuán)有著來自本地的吃喝玩樂購的精準(zhǔn)流量，這些精準(zhǔn)流量可以有效為線下導(dǎo)流，形成線上線下互動(dòng)的效應(yīng)。并且，小象生鮮可以與美團(tuán)旗下餐飲、外賣、共享單車、電影、打車、休閑娛樂等各業(yè)務(wù)板塊之間聯(lián)動(dòng)。

    在大數(shù)據(jù)方面，依托美團(tuán)和大眾點(diǎn)評對“吃”多年專注研究和發(fā)展所累積出的餐飲大數(shù)據(jù)和餐飲經(jīng)驗(yàn)，也有助于小象生鮮精準(zhǔn)選品，智能補(bǔ)貨，精準(zhǔn)會(huì)員營銷等，“象大廚快手菜”的研發(fā)也受益于大數(shù)據(jù)分析。

    在研發(fā)技術(shù)方面，此次亮相的小象生鮮方莊店中，包括自助支付、智能購物車、人臉識別支付等系統(tǒng)等也投入了應(yīng)用。

    “生鮮零售行業(yè)正處于發(fā)展初期，市場廣闊，并存在地域和消費(fèi)習(xí)慣的顯著差異，需要更多的同業(yè)一起來奮力開拓。“小象生鮮負(fù)責(zé)人表示，“作為一名行業(yè)新兵，小象生鮮將不斷學(xué)習(xí)和探索，積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，建設(shè)平臺能力；同時(shí)，也希望與行業(yè)伙伴開放合作、助力產(chǎn)業(yè)不斷持續(xù)成長，幫大家吃得更好，生活更好。