2021年中國小酒館市場(chǎng)規(guī)模及市場(chǎng)格局分析，市場(chǎng)格局較為分散，未來連鎖化空間較大[圖]

小酒館是指專門提供給消費(fèi)者飲酒的、有獨(dú)特氛圍的場(chǎng)所，業(yè)態(tài)包括清吧、“日咖夜酒”模式的咖啡店和提供菜品的小酒館等。

隨著夜間經(jīng)濟(jì)風(fēng)頭漸起，小酒館迎來發(fā)展契機(jī)，2021年中國小酒館門店數(shù)量達(dá)3.8萬家，較2020年增加了0.30萬家，同比增長8.57%，休閑放松與社交是夜間活動(dòng)的主要目的，酒飲作為休閑社交工具，在夜間經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位，小酒館營業(yè)時(shí)間一般為晚上20點(diǎn)之后，符合時(shí)下年輕人的生活節(jié)奏及社交需求，未來發(fā)展前景良好。

2019-2025年中國小酒館門店規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國小酒館產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資前景分析報(bào)告》

從門店分布看，更有娛樂、時(shí)尚屬性且經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的成都、北京、上海、深圳等地門店數(shù)量相對(duì)較多，2021年成都共有小酒館2524家，占全國小酒館總數(shù)的6.64%，占比最大；北京共有小酒館2252家，占全國小酒館總數(shù)的5.93%；上海共有小酒館2106家，占全國小酒館總數(shù)的5.54%；深圳共有小酒館1940家，占全國小酒館總數(shù)的5.11%；廣州共有小酒館1623家，占全國小酒館總數(shù)的4.27%；重慶共有小酒館1401家，占全國小酒館總數(shù)的3.69%。

2021年中國主要城市小酒館數(shù)量統(tǒng)計(jì)（家）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

在小酒館消費(fèi)目的的調(diào)研中，小酒館消費(fèi)目排名最靠前的幾項(xiàng)需求包括61.5%的消費(fèi)者去小酒館是為了社交需要，58.6%的消費(fèi)者是為了助興，34.1%的消費(fèi)者是為了緩解壓力。社交和精神放松是消費(fèi)者前往小酒館消費(fèi)的主要目的。

2021年中國小酒館消費(fèi)者的消費(fèi)目的調(diào)查

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

為了滿足自身對(duì)社交、精神放松的需求，小酒館消費(fèi)者（年輕人群體）最看重的是小酒館的氛圍與酒本身的味道，占比分別高達(dá)72%與69%，消費(fèi)者在小酒館的消費(fèi)并不是純粹為了飲酒；超過一半的消費(fèi)者會(huì)比較在乎消費(fèi)的價(jià)格，因此，在小酒館的商業(yè)模式中，主打性價(jià)比是消費(fèi)者比較容易接受的運(yùn)營方式。

2021年中國小酒館消費(fèi)者更看重的因素調(diào)查

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

從性別角度看，男女對(duì)小酒館的消費(fèi)需求有所差異，其中，男性消費(fèi)者對(duì)燒烤、酒吧環(huán)境較女性更在意；而女性其實(shí)更在意小酒館的氛圍和音樂等更偏精神屬性的元素。

小酒館消費(fèi)者對(duì)于飲酒環(huán)境的要求調(diào)查（不同性別）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

小酒館之所以能夠有快速的發(fā)展，有其背后夜間經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展作為支撐，我國整個(gè)夜間經(jīng)濟(jì)體量已經(jīng)超過10萬億的規(guī)模，且過去5年市場(chǎng)復(fù)合增速超10%，消費(fèi)者在白天忙碌的工作后，愿意在夜間消費(fèi)進(jìn)行社交或者放松，這也是小酒館業(yè)態(tài)快速發(fā)展的底層動(dòng)力。

2015-2025年中國夜間經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

目前夜間經(jīng)濟(jì)在地域上呈現(xiàn)了南強(qiáng)北弱的特點(diǎn)，主要還是受氣候條件、經(jīng)濟(jì)水平、地域文化等因素的影響。南方人更喜歡過夜生活，促進(jìn)了南方夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年“五一”小長假，全國夜間消費(fèi)金額占全天的30%。在重慶、長沙、成都等城市，夜間消費(fèi)占比已經(jīng)超過50%。由此可見，重慶、長沙、成都等“網(wǎng)紅城市”夜間經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)，消費(fèi)者在夜間消費(fèi)的意愿度很高。

消費(fèi)者在夜間消費(fèi)的意愿較高

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

截至目前，小酒館行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近千億元，但是小酒館行業(yè)集中度非常低，市場(chǎng)格局較為分散，未來連鎖化空間較大。從收入角度看，2020年小酒館市場(chǎng)排名第一的公司僅占1.1%的市場(chǎng)份額、收入不到10億元，前五大公司僅占2.2%的市場(chǎng)份額，未來仍有較大的連鎖化空間。

2020年中國小酒館市場(chǎng)格局

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國小酒館產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資前景分析報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。