2021年中國牦牛行業(yè)發(fā)展情況分析：屠宰量進一步擴大，產(chǎn)值實現(xiàn)高速增長[圖]

一、養(yǎng)殖情況

牦牛是世界最著名的牛種之一，可以在低溫、缺氧、條件嚴酷的高海拔地區(qū)生活，素有“高原之舟”的美

譽。中國是世界上擁有牦牛數(shù)量和品種類群最多的國家，目前，中國牦牛約有19個品種，有17個地方品種，2個培育品種，其中大通牦牛是世界上第一個人工培育的牦牛品種。

牦牛品種

資料來源：智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國牦牛奶行業(yè)市場專項調(diào)研及投資前景研究報告》

中國牦牛存欄量占全球牦?？倲?shù)的95%以上，2020年中國牦牛存欄量約為1600萬頭。

2015-2020年中國牦牛存欄量

資料來源：智研咨詢整理

從生產(chǎn)水平方面看，青、藏、甘、寧、川等為我國牦牛主產(chǎn)區(qū)。近年來，在青、藏等牦牛主產(chǎn)區(qū)“牧繁農(nóng)育”政策的引導下，國內(nèi)牦牛舍飼養(yǎng)殖比重逐步擴大并逐漸與全國育肥牛及牛肉市場接軌。2020年青、藏兩地牦牛存欄量合計占全國的比重超70%。

2020年中國牦牛存欄量分布

資料來源：智研咨詢整理

而由于牦牛傳統(tǒng)養(yǎng)殖集中在我國西部地區(qū)，耕地資源相對匱乏，草料自產(chǎn)能力相對薄弱，外調(diào)供給較為普遍，導致草料成本整體偏高，根據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編數(shù)據(jù)：2020年，人工成本達3.53萬元/每百頭，物質(zhì)與服務費用為4.04萬元/每百頭，其中飼草費達2.44萬元/每百頭，占物質(zhì)與服務費用的60%。

2015-2020年牦牛養(yǎng)殖成本

資料來源：全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編、智研咨詢整理

二、屠宰情況

直播電商的興起使得居民借助網(wǎng)絡平臺加深對牦牛的認識及關(guān)注，有效提升了牦牛產(chǎn)品的品牌認知度。其次隨著國民牛肉消費水平不斷升級，地域性消費特征逐漸減弱，非傳統(tǒng)消費區(qū)域銷量大幅增長，為滿足市場需求中國牦牛屠宰量逐年擴大，由2016年的302萬頭增加至2021年的378萬頭。

2016-2021年中國牦牛屠宰量

資料來源：國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、智研咨詢整理

近兩年，隨著牦牛越來越受到消費者的喜愛，牦牛相關(guān)產(chǎn)品消費特征也由傳統(tǒng)區(qū)域性消費(青、藏、甘)占據(jù)絕對主導進而轉(zhuǎn)型為全國性的常態(tài)化消費，產(chǎn)值實現(xiàn)高速增長。2020年產(chǎn)值同比增長25.6%，2021年同比增長31.3%至445億元。

2016-2021年中國牦牛產(chǎn)值

資料來源：國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、智研咨詢整理

根據(jù)國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)：2021年中國牦牛胴體產(chǎn)量48.4萬噸，平均胴體產(chǎn)量128.0為千克/頭，平均胴體產(chǎn)量整體呈下降走勢。

2016-2021年中國牦牛胴體產(chǎn)量

資料來源：國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、智研咨詢整理

2016-2021年中國牦牛凈肉產(chǎn)量呈小幅增長態(tài)勢，2016年中國牦牛凈肉產(chǎn)量為31萬噸，2021年產(chǎn)量為40萬噸左右。鮮肉產(chǎn)品主要是通過航空運輸?shù)奖本?、上海、廣州、杭州、深圳、成都、及重慶等地，2021年非牦牛產(chǎn)區(qū)的牦牛肉消費量約達全國牦牛肉消費總量的50%，并將進一步擴大。

2016-2021年中國牦牛凈肉產(chǎn)量

資料來源：國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、智研咨詢整理

2021年青、藏、甘等地區(qū)牦牛的主流出欄價格區(qū)間在30～34.5元/kg，青、川、甘等地區(qū)牦牛肉市場主流價格區(qū)間為72～80元/kg。全國牛價水漲船高，牦牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益得以凸顯，極大激發(fā)了企業(yè)和個體戶養(yǎng)殖牦牛的積極性，牦牛養(yǎng)殖從業(yè)比重和養(yǎng)殖規(guī)?；戎仫@著擴大。

2018-2021年中國牦牛出欄價格及牦牛肉市場價格

資料來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國牦牛行業(yè)市場運營格局及投資趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。