智研咨詢 - 產(chǎn)業(yè)信息門戶

2021年中國調(diào)味醬行業(yè)全景速覽:市場規(guī)模不斷擴大,海天味業(yè)優(yōu)勢明顯[圖]

摘要:

 

行業(yè)現(xiàn)狀:行業(yè)市場規(guī)模逐漸擴大,生產(chǎn)成本上漲

 

據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會公布的調(diào)味品百強企業(yè)榜單數(shù)據(jù),近年來,中國調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)入圍數(shù)量始終維持在30家左右,這些調(diào)味醬行業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)量呈現(xiàn)出復(fù)合增加態(tài)勢。2021年,中國28家主要調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)品達91.13萬噸,同比小幅下降,但自2017年整體產(chǎn)量復(fù)合增長1.88%。2021年,受國際形勢、疫情反復(fù)等因素影響,中國大豆油、花生油等大宗商品價格上漲,花椒由于主產(chǎn)地產(chǎn)量下降,其市場銷售價格上漲,中國調(diào)料醬行業(yè)生產(chǎn)成本增加。

 

企業(yè)格局:行業(yè)分布較散,企業(yè)品牌認(rèn)知度及全自動生產(chǎn)設(shè)備研發(fā)成為行業(yè)競爭關(guān)鍵

 

海天味業(yè)屬于中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)之一,但其市場占有率僅有6%左右,其他三家仲景食品、安記食品及日辰股份的市場占有率更低,在中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi),不僅企業(yè)數(shù)量眾多,而且行業(yè)內(nèi)市場份額分布較散,業(yè)內(nèi)競爭十分激烈,行業(yè)正處于高速競爭發(fā)展階段。為提高企業(yè)品牌知名度、加大企業(yè)產(chǎn)品競爭力、提高企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)效率、加快企業(yè)市場擴展速度,近年來,行業(yè)內(nèi)企業(yè)都在加大企業(yè)研發(fā)投資金額,加大產(chǎn)品研究,增加企業(yè)產(chǎn)品種類;加大產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)研究,提高企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)品風(fēng)味;加大產(chǎn)品全自動化生產(chǎn)線研究,降本增效提高企業(yè)盈利能力。

 

發(fā)展趨勢:行業(yè)市場需求進一步增加,企業(yè)品牌宣傳及企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)力度進一步加大

 

調(diào)味品行業(yè)作為居民日常食品消費產(chǎn)品之一、餐飲企業(yè)經(jīng)營消費所需,行業(yè)消費或?qū)⑦M一步提升。隨著市場進一步發(fā)展,未來將會有更多資本入場,中國調(diào)味醬行業(yè)市場競爭會進一步加強,企業(yè)品牌市場認(rèn)知程度成為企業(yè)主要競爭力,而想要企業(yè)品牌得以宣傳、增加企業(yè)消費者粘度,除了產(chǎn)品口味要好之外,不斷的更新產(chǎn)品口味成為重點,為此調(diào)味醬企業(yè)必將進一步加大相關(guān)投資。為了降本增效提高企業(yè)盈利能力、穩(wěn)定企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì),中國調(diào)味醬企業(yè)必將進一步加大全自動化產(chǎn)品生產(chǎn)線研發(fā)投入。

 

關(guān)鍵詞:調(diào)味醬行業(yè)規(guī)模、調(diào)味醬行業(yè)現(xiàn)狀、調(diào)味醬行業(yè)格局、行業(yè)發(fā)展趨勢

 

一、行業(yè)現(xiàn)狀:行業(yè)市場規(guī)模逐漸擴大,生產(chǎn)成本上漲

 

1、產(chǎn)品種類眾多,產(chǎn)量小幅下降

 

調(diào)味醬是用于烹飪及佐餐調(diào)味的各式醬料的總稱,調(diào)味醬按工藝可分為發(fā)酵醬和非發(fā)酵醬;按使用方式可分為涂抹醬、涼拌醬、蘸食醬、烹飪醬、煲湯醬等,按原料又可分為番茄醬、蒜蓉醬、辣椒醬、海鮮醬、蔬菜醬、豆類醬、菌類醬等等。中國調(diào)味醬行業(yè)發(fā)展至今,產(chǎn)品種類眾多,產(chǎn)地分布廣泛,不同地區(qū)調(diào)味醬風(fēng)味不同,各地區(qū)內(nèi)流行調(diào)味醬種類不同。中國調(diào)味醬生產(chǎn)具有明顯的地域性,但近年來,隨著電商平臺及物流行業(yè)逐步發(fā)展,中國調(diào)味醬區(qū)域性得以突破,區(qū)域性調(diào)料醬品牌逐步走向全國各地。

 

中國不同地區(qū)主要調(diào)味醬生產(chǎn)情況

中國不同地區(qū)主要調(diào)味醬生產(chǎn)情況

 

隨著中國居民生活水平提高、生活節(jié)奏變快,中國居民對各種調(diào)味醬需求逐年增加,中國調(diào)味醬產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)能不斷增加,根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會公布的調(diào)味品百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示,近年來,中國調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)入圍數(shù)量始終維持在30家左右,這些調(diào)味醬行業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)量呈現(xiàn)出復(fù)合增加態(tài)勢。2021年,中國28家主要調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量達91.13萬噸,同比小幅下降,但從2017年到2021年中國調(diào)味醬主要生產(chǎn)企業(yè)整體產(chǎn)量復(fù)合增長率有1.88%。

中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)百強調(diào)味醬企業(yè)經(jīng)營情況

中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)百強調(diào)味醬企業(yè)經(jīng)營情況

 

隨著中國調(diào)味醬市場不斷發(fā)展,其中有80%以上的市場都由辣椒醬市場占據(jù),辣椒醬是中國調(diào)味醬主要產(chǎn)品組成。2021年中國調(diào)味醬市場規(guī)模約400億元,其中市場占比較大的辣椒醬市場規(guī)模從2017年到2021年的復(fù)合增長率為3.14%,中國調(diào)味醬市場規(guī)模不斷擴大。

 

近年來,中國物流網(wǎng)絡(luò)逐步發(fā)展、線上消費機制逐步完善,中國居民線上消費習(xí)慣逐步成形,行業(yè)內(nèi)各企業(yè)積極拓展線上業(yè)務(wù),在發(fā)展傳統(tǒng)電商平臺(自營店鋪+授權(quán)店鋪)的基礎(chǔ)上,積極嘗試、布局新媒體營銷,通過直播、短視頻、種草、社交營銷等方式,助力品牌傳播和銷售,加速線上線下融合發(fā)展。根據(jù)各企業(yè)年報數(shù)據(jù),行業(yè)內(nèi)有些企業(yè)已有近半的產(chǎn)品銷售額來自于線上銷售。

中國調(diào)味醬線上銷售價格分布情況

中國調(diào)味醬線上銷售價格分布情況

 

目前,中國居民調(diào)味醬產(chǎn)品線上月消費產(chǎn)品已在千萬件以上,且消費價格檔位集中于0-50元/件的低中檔產(chǎn)品價位,中國居民會優(yōu)先選擇風(fēng)味更好、性價比更高的調(diào)味醬產(chǎn)品。調(diào)味醬作為居民生活日常消耗品,目前中國調(diào)味醬企業(yè)想要發(fā)展,其調(diào)味醬產(chǎn)品定位絕不是高端消費,其產(chǎn)品發(fā)展必定是產(chǎn)品種類更多、風(fēng)味更佳、價格更具優(yōu)勢。

 

2、原材料成本持續(xù)上漲,下游需求廣泛

 

調(diào)味醬行業(yè)生產(chǎn)需要辣椒、花椒、大蒜、香菇、牛肉等農(nóng)產(chǎn)品原料及大豆油、花生油、菜籽油等食用油作為生產(chǎn)原料,因此行業(yè)內(nèi)80%以上的生產(chǎn)成本都來自于產(chǎn)品生產(chǎn)所需原材料采購花費成本,其次是8%左右的生產(chǎn)過程中能源消耗花費、產(chǎn)品包裝花費等產(chǎn)品制造成本。2021年,受國際形勢、疫情反復(fù)等因素影響,中國大豆油、花生油等大宗商品價格上漲,花椒由于主產(chǎn)地產(chǎn)量下降,其市場銷售價格上漲,中國調(diào)料醬行業(yè)生產(chǎn)成本增加。

中國調(diào)味醬行業(yè)生產(chǎn)成本及產(chǎn)品部分生產(chǎn)原料價格情況

中國調(diào)味醬行業(yè)生產(chǎn)成本及產(chǎn)品部分生產(chǎn)原料價格情況

 

調(diào)味醬行業(yè)作為市場密集型行業(yè),行業(yè)發(fā)展受下游產(chǎn)品流通渠道影響。中國調(diào)味醬行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品銷售主要是以經(jīng)銷模式為主,客戶主要為經(jīng)銷商,通過扁平化運作的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò),公司產(chǎn)品能夠快速通過超市、便利店、蔬菜生鮮店、農(nóng)貿(mào)、餐飲批發(fā)市場等終端到達消費者。

中國調(diào)味醬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

中國調(diào)味醬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

 

相關(guān)報告:智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國調(diào)味醬行業(yè)市場調(diào)查分析及投資前景評估報告

 

二、企業(yè)格局:行業(yè)分布較散,企業(yè)品牌認(rèn)知度及全自動生產(chǎn)設(shè)備研發(fā)成為行業(yè)競爭關(guān)鍵

 

中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)都是根據(jù)產(chǎn)品銷量加上合理庫存來制定生產(chǎn)計劃的,因此在該行業(yè)內(nèi),企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)銷情況會保持相對平衡。通過對比仲景食品、海天味業(yè)、安記食品及日辰股份生產(chǎn)銷售情況,海天味業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)能最高、產(chǎn)品銷量最高,其2021年產(chǎn)品產(chǎn)量達30萬噸以上,同比增長2.66%;四家企業(yè)中日辰股份的產(chǎn)品產(chǎn)量同比增速最快,達29.14%,2021年生產(chǎn)產(chǎn)品1.56萬噸。中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)情況總體保持平穩(wěn)上升。由于企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量增加、上游原材料價格上漲、生產(chǎn)消耗能源價格上漲等因素,中國調(diào)味醬行業(yè)大部分企業(yè)營業(yè)收入上升、營業(yè)成本上漲,行業(yè)內(nèi)企業(yè)盈利能力下降,但行業(yè)仍整體盈利率仍在40%左右,行業(yè)盈利能力尚可。

中國調(diào)味醬重點企業(yè)經(jīng)營情況

中國調(diào)味醬重點企業(yè)經(jīng)營情況

 

2021年,仲景食品、海天味業(yè)、安記食品及日辰股份四家企業(yè)產(chǎn)品銷售均價分別為28.70元/千克、8.61元/千克、19.56元/千克、16.31元/千克。雖然產(chǎn)品生產(chǎn)原料價格上漲,但行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)為增加企業(yè)品牌市場認(rèn)知度、保持企業(yè)產(chǎn)品銷量,其產(chǎn)品價格漲幅皆不高甚至大幅降低企業(yè)產(chǎn)品價格,如安記食品,從而使得企業(yè)盈利能力有所下降。

2021年中國調(diào)味醬重點企業(yè)產(chǎn)品銷售均價同比變化情況

2021年中國調(diào)味醬重點企業(yè)產(chǎn)品銷售均價同比變化情況

 

近年來,中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量逐年增加,業(yè)內(nèi)競爭情況逐步加劇,2021年,中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量達6626家,同比增加4%左右,由于經(jīng)濟環(huán)境等原因,中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量增速變緩。2021年,仲景食品、海天味業(yè)、安記食品及日辰股份研發(fā)投入資金分別為0.32億元、7.72億元、0.14億元、0.113億元。為提高企業(yè)品牌知名度、加大企業(yè)產(chǎn)品競爭力、提高企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)效率、加快企業(yè)市場擴展速度,近年來,行業(yè)內(nèi)企業(yè)都在加大企業(yè)研發(fā)投資金額,加大產(chǎn)品研究,增加企業(yè)產(chǎn)品種類;加大產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)研究,提高企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)品風(fēng)味;加大產(chǎn)品全自動化生產(chǎn)線研究,降本增效提高企業(yè)盈利能力。

中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量及重點企業(yè)行業(yè)研發(fā)投入情況

中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量及重點企業(yè)行業(yè)研發(fā)投入情況

 

海天味業(yè)屬于中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)之一,但其市場占有率僅有6%左右,其他三家仲景食品、安記食品及日辰股份的市場占有率更低,在中國調(diào)味醬行業(yè)內(nèi),不僅企業(yè)數(shù)量眾多,而且行業(yè)內(nèi)市場份額分布較散,業(yè)內(nèi)競爭十分激烈,行業(yè)正處于高速競爭發(fā)展階段。

2021年中國調(diào)味醬重點企業(yè)市場占有率

2021年中國調(diào)味醬重點企業(yè)市場占有率

 

三、發(fā)展趨勢:行業(yè)市場需求進一步增加,企業(yè)品牌宣傳及企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)力度進一步加大

 

1、行業(yè)市場需求進一步增加,企業(yè)利潤有望增加

 

調(diào)味品行業(yè)作為居民日常食品消費產(chǎn)品之一、餐飲企業(yè)經(jīng)營消費所需,行業(yè)消費或?qū)⑦M一步提升。隨著市場上主要消費群體轉(zhuǎn)向九零、零零后,便捷、口味好、風(fēng)味多的調(diào)味醬產(chǎn)品將逐漸成為中國居民日常生活中的主要消費品之一,消費者消費習(xí)慣形成,促使中國調(diào)味醬市場需求進一步增加,中國調(diào)味醬行業(yè)發(fā)展前景良好。隨著產(chǎn)品生產(chǎn)原料價格下降、行業(yè)集中度進一步提升,中國調(diào)味醬企業(yè)經(jīng)營成本有望降低,企業(yè)產(chǎn)品銷售價格有望回升,企業(yè)盈利能力有望提升至以往水平,企業(yè)總利潤有望提升。

 

2、企業(yè)品牌宣傳及企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)力度進一步加大,行業(yè)集中度增加

 

目前,身處網(wǎng)絡(luò)時代的中國居民對于調(diào)味醬的選擇良多,企業(yè)想要增加產(chǎn)品銷售,企業(yè)品牌宣傳成為關(guān)鍵,隨著市場進一步發(fā)展,未來將會有更多資本入場,中國調(diào)味醬行業(yè)市場競爭會進一步加強,企業(yè)品牌市場認(rèn)知程度成為企業(yè)主要競爭力,而想要企業(yè)品牌得以宣傳、增加企業(yè)消費者粘度,除了產(chǎn)品口味要好之外,不斷的更新產(chǎn)品口味成為重點,為此調(diào)味醬企業(yè)必將進一步加大相關(guān)投資。隨著行業(yè)競爭發(fā)展,行業(yè)內(nèi)中小企業(yè)品牌面臨淘汰,行業(yè)不斷向龍頭企業(yè)集中,行業(yè)集中度得以提升。為了降本增效提高企業(yè)盈利能力、穩(wěn)定企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì),中國調(diào)味醬企業(yè)必將進一步加大全自動化產(chǎn)品生產(chǎn)線研發(fā)投入。

 

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(yhcgw.cn)發(fā)布的《2022-2028年中國調(diào)味醬行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資策略分析報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu),提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。

本文采編:CY385
精品報告智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國調(diào)味醬行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資策略分析報告
2025-2031年中國調(diào)味醬行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資策略分析報告

《2025-2031年中國調(diào)味醬行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資策略分析報告》共十四章,包含2025-2031年中國調(diào)味醬行業(yè)投資前景,2025-2031年中國調(diào)味醬企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析,研究結(jié)論及建議等內(nèi)容。

如您有其他要求,請聯(lián)系:

文章轉(zhuǎn)載、引用說明:

智研咨詢推崇信息資源共享,歡迎各大媒體和行研機構(gòu)轉(zhuǎn)載引用。但請遵守如下規(guī)則:

1.可全文轉(zhuǎn)載,但不得惡意鏡像。轉(zhuǎn)載需注明來源(智研咨詢)。

2.轉(zhuǎn)載文章內(nèi)容時不得進行刪減或修改。圖表和數(shù)據(jù)可以引用,但不能去除水印和數(shù)據(jù)來源。

如有違反以上規(guī)則,我們將保留追究法律責(zé)任的權(quán)力。

版權(quán)提示:

智研咨詢倡導(dǎo)尊重與保護知識產(chǎn)權(quán),對有明確來源的內(nèi)容注明出處。如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)、稿酬或其它問題,煩請聯(lián)系我們,我們將及時與您溝通處理。聯(lián)系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。

在線咨詢
微信客服
微信掃碼咨詢客服
電話客服

咨詢熱線

400-700-9383
010-60343812
返回頂部
在線咨詢
研究報告
可研報告
專精特新
商業(yè)計劃書
定制服務(wù)
返回頂部