2023年中國月餅市場供需及產(chǎn)業(yè)鏈全景簡析：禮品屬性認(rèn)可度提升，月餅量價齊升[圖]

內(nèi)容概況：2011年月餅產(chǎn)量23.8萬噸，月餅需求量23.2萬噸，到2019年國內(nèi)月餅產(chǎn)量36.4萬噸，需求量35.8萬噸。2022年我國月餅產(chǎn)量小幅度增長至39.3萬噸，需求量增長至6.35萬噸。

關(guān)鍵詞：月餅產(chǎn)量 月餅需求量 月餅分類 月餅企業(yè)格局 月餅價格

一、月餅產(chǎn)業(yè)概述

月餅作為中國傳統(tǒng)糕點，有著團(tuán)員、美滿、和睦等美好的寓意，購買月餅贈送親友也是中秋節(jié)中國人重要的傳統(tǒng)文化習(xí)俗。節(jié)令食品和饋贈禮品的雙重屬性構(gòu)成了其較為穩(wěn)定的需求。月餅可細(xì)分為餅皮和餡心，月餅分類來看，按照餅皮類型分類蘇式月餅、廣式月餅和客家月餅等等，餡心口味有傳統(tǒng)、水果、新型、新奇四大類，禮盒包裝有簡約、精致、豪華、定制四大類。

二、月餅行業(yè)發(fā)展政策

部分食品企業(yè)為追求高額利潤，設(shè)計和使用過度包裝，將包裝成本附加到消費者身上，既造成資源浪費和環(huán)境污染，也損害了消費者的權(quán)益。為促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展，保障消費者的權(quán)益，國家制定了一系列政策，加強(qiáng)月餅行業(yè)的監(jiān)管，如加強(qiáng)價格監(jiān)管，限制過度包裝，助力月餅行業(yè)的健康發(fā)展。

三、月餅產(chǎn)業(yè)鏈情況

月餅生產(chǎn)簡單，產(chǎn)業(yè)鏈較短，上游主要為月餅皮、餡料原料和包裝材料等材料，月餅加工及包裝設(shè)備等；中游主要為月餅生產(chǎn)品牌商，下游主要是通過線上和線下渠道到終端消費者手上，其中線上渠道仍以零售電商為主，線下電商主要以商超、便利店和專賣店等渠道銷售。綜合月餅產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的毛利率、凈利率和凈資產(chǎn)收益率表現(xiàn)來看，目前月餅產(chǎn)業(yè)鏈盈利能力和利潤加成最高的是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；而在月餅原材料提供上，月餅餡料原材料的毛利率遠(yuǎn)高于月餅皮原材料，大約高出15個百分點左右，并且月餅皮原材料提供是整個產(chǎn)業(yè)鏈中附加值最低的一環(huán)；月餅商超銷售渠道的毛利率則有逐年小幅提升的趨勢。

四、月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深，再加上疫情防控常態(tài)化后走親訪友需求復(fù)蘇，對月餅的消費需求持續(xù)增加，行業(yè)需求保持穩(wěn)步上升的趨勢，未來月餅市場前景廣闊。數(shù)據(jù)顯示，近幾年，我國月餅供需整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2011年月餅產(chǎn)量23.8萬噸，月餅需求量23.2萬噸，到2019年國內(nèi)月餅產(chǎn)量36.4萬噸，需求量35.8萬噸。2022年我國月餅產(chǎn)量小幅度增長至39.3萬噸，需求量增長至6.35萬噸。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國月餅行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》

由于月餅與中秋節(jié)強(qiáng)綁定，行業(yè)銷售旺季也集中在8-9月份，銷售金額可占全年的90%左右。月餅行業(yè)本身制造工藝壁壘低，但受季節(jié)性特征影響，月餅行業(yè)更考驗生產(chǎn)商短時規(guī)?；?guī)劃供給能力和銷售渠道覆蓋力。隨著國內(nèi)消費水平和節(jié)日情節(jié)加厚，我國月餅中高端產(chǎn)品需求持續(xù)走高，月餅市場規(guī)模持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2011年我國月餅消費市場規(guī)模為144億元，2022年國內(nèi)月餅市場規(guī)模達(dá)到了245億元，近年來國內(nèi)月餅需求量及單價穩(wěn)定增長。細(xì)分品類，廣式月餅短期仍占據(jù)主要市場，長期來看，其他綠色及創(chuàng)新月餅需求占比將持續(xù)走高。

月餅價格波動現(xiàn)狀情況，月餅行業(yè)的持續(xù)發(fā)展對品牌和資金要求都不高，再加上由于低端市場更容易進(jìn)入，早期價格戰(zhàn)競爭激烈，月餅價格持續(xù)下降，近年來隨著月餅行業(yè)市場集中度持續(xù)走高，加之月餅送禮屬性疊加，人們對月餅中高端品牌月餅接受度持續(xù)走高，整體月餅市場銷售價格持續(xù)走高，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國月餅銷售均價6.35萬元/噸，隨著市場集中度進(jìn)一步提升，同時品牌新式口味等需求占比走高，月餅銷售均價仍將表現(xiàn)為持續(xù)增長態(tài)勢。

五、月餅競爭格局

我國月餅行業(yè)的進(jìn)入門檻相對較低，按終端均價劃分，目前高端市場主要包括哈根達(dá)斯、大班、美心、奇華、佳寧娜和元朗榮華，其中除哈根達(dá)斯外，全為港系品牌；中高端市場則主要包括廣州酒家、五芳齋、可頌坊、日威和陶陶居，其中廣州酒家為廣式月餅老字號，終端月餅均價較高；中端品牌市場主要包括華美、安琪、金九、沁園、蓮香樓和稻香村，隨著消費者品質(zhì)消費需求日益提高，龍頭品牌競爭力整體趨于強(qiáng)勢，行業(yè)向中端及中高端市場靠攏。

廣州酒家主要從事多種廣式傳統(tǒng)特色食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。產(chǎn)品包括廣式月餅系列產(chǎn)品、粽子等節(jié)令食品，核桃包、叉燒包、流沙包、蝦餃、燒賣等廣式點心類冷鏈?zhǔn)称罚璨耸焓愁A(yù)制菜、廣式臘味肉制品、中式糕點餅酥、西點面包蛋糕等產(chǎn)品系列。數(shù)據(jù)顯示，近年來隨著人均消費水平提升，整體月餅需求增長，廣州酒家整體月餅經(jīng)營表現(xiàn)為持續(xù)向好態(tài)勢，2022年廣州酒家月餅產(chǎn)量和銷量分別為1.5萬噸和1.47萬噸，月餅類產(chǎn)品營收15.19億元，銷售均價較2021年增長4.38%。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國月餅行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。