2023年中國淡奶油行業(yè)全景速覽：低脂、有機(jī)淡奶油產(chǎn)品需求持續(xù)增長[圖]

內(nèi)容概況：在下游行業(yè)需求的拉動(dòng)下，近年來全球淡奶油市場飛速發(fā)展，2016年全球淡奶油行業(yè)市場規(guī)模突破200億美元，2022年突破250億美元，預(yù)計(jì)2023年有望突破270億美元，目前，全球淡奶油消費(fèi)區(qū)域主要集中在北美、歐洲、亞太等地區(qū)，占比分別為30.01%、31.96%和26.64%。

關(guān)鍵詞：淡奶油市場現(xiàn)狀、淡奶油競爭格局、淡奶油發(fā)展趨勢

一、概述

淡奶油是一種乳制品，通常用于制作各種糕點(diǎn)、甜點(diǎn)和飲品，以增加口感和味道。淡奶油是從牛奶中提取的乳脂部分，通常含有約30%的脂肪含量，相對(duì)于重奶油（重奶油通常含有36%或更高的脂肪含量）來說，淡奶油的脂肪含量較低，因此口感更輕盈。淡奶油通?？梢苑譃轷r奶油和半淡奶油兩類。

中國淡奶油行業(yè)的發(fā)展歷程可以追溯到改革開放以來，隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，乳制品市場也逐漸壯大，總的來說，中國淡奶油行業(yè)經(jīng)歷了從起步階段到快速增長的過程，隨著中國居民對(duì)高品質(zhì)乳制品的需求持續(xù)增加，中國淡奶油行業(yè)有望繼續(xù)擴(kuò)大和發(fā)展，同時(shí)，中國政府也加大了對(duì)乳制品行業(yè)的監(jiān)管和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等，淡奶油通常用于制作蛋糕、松餅、曲奇、馬卡龍等各種面點(diǎn)和糕點(diǎn)和制作甜點(diǎn)、水果沙拉、冰淇淋和咖啡等，此外，一些食品制造商使用淡奶油作為原材料，生產(chǎn)各種甜點(diǎn)、調(diào)味品和醬料等制品，因此，淡奶油下游行業(yè)主要包括烘焙、餐飲、冰淇淋、食品加工以及家庭消費(fèi)等。

2、上游

淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等，2022年中國牛奶產(chǎn)量達(dá)3931.63萬噸，精制食用植物油產(chǎn)量完成4881.9萬噸，中國淡奶油上游行業(yè)發(fā)展較為成熟，不存在原材料短缺等問題。

3、下游

淡奶油下游主要包括烘焙、餐飲、冰淇淋、食品加工以及家庭消費(fèi)等，其中，烘焙業(yè)是淡奶油最大的下游市場，占比高達(dá)40%，其次為餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)，占比分別為25%和20%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國淡奶油行業(yè)發(fā)展模式分析及未來前景規(guī)劃報(bào)告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

在下游行業(yè)需求的拉動(dòng)下，近年來全球淡奶油市場飛速發(fā)展，2016年全球淡奶油行業(yè)市場規(guī)模突破200億美元，2022年突破250億美元，預(yù)計(jì)2023年有望突破270億美元，目前，全球淡奶油消費(fèi)區(qū)域主要集中在北美、歐洲、亞太等地區(qū)，占比分別為30.01%、31.96%和26.64%。

從國內(nèi)市場來看，隨著居民生活條件的改善以及西方飲食習(xí)慣的逐步滲透，國內(nèi)居民的飲食習(xí)慣逐漸改變，含淡奶油類食品越來越受到人們的喜愛和歡迎，2021年中國淡奶油產(chǎn)量和需求量分別達(dá)56.16萬噸和67.98萬噸，由于中國奶油消費(fèi)市場長期以植物性奶油為主，因此中國植物性淡奶油占比較大，高達(dá)79.21%，受益于市場需求的增長，近年來中國淡奶油行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)張，2021年中國淡奶油行業(yè)市場規(guī)模達(dá)161.22億元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到177.31億元。從產(chǎn)品價(jià)格來看，中國淡奶油產(chǎn)品均價(jià)相對(duì)較為穩(wěn)定，產(chǎn)品均價(jià)達(dá)集中在2.06萬元/噸-2.37萬元/噸之間。

四、競爭格局

1、整體格局

由于中國淡奶油行業(yè)起步較晚，因此中國淡奶油消費(fèi)進(jìn)口依賴性強(qiáng)，目前，進(jìn)口品牌以新西蘭恒天然集團(tuán)“安佳”、“NZMP”無鹽黃油為主，近年來增長迅猛，目前占據(jù)中國淡奶油市場份額的10.6%。國產(chǎn)品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南僑食品集團(tuán)（上海）股份有限公司為主導(dǎo)，占比分別為4.71%和3%，整體來看，中國淡奶油行業(yè)集中度不高，市場格局較為分散。

2、代表國產(chǎn)企業(yè)分析——南僑食品

南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司1996年進(jìn)入大陸市場發(fā)展,屯墾中國市場20多年,延續(xù)以誠信安身立命,后啟以中國大陸為經(jīng)營重心,開展烘焙油脂、冷凍面團(tuán)等相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。公司以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)顧客及消費(fèi)者的能力,鏈結(jié)資源及共好合作,以研發(fā)及產(chǎn)供銷一體化的組織為經(jīng)營主軸,達(dá)到經(jīng)營目的,力爭早日成為經(jīng)營世界市場的企業(yè)集團(tuán)。南僑股份在研發(fā)及產(chǎn)供銷一體化組織系統(tǒng)的目標(biāo)下,塑造企業(yè)動(dòng)態(tài)能力,以既有的穩(wěn)固基礎(chǔ),結(jié)合內(nèi)、外部的智識(shí)能力,交互運(yùn)用,靈活創(chuàng)新現(xiàn)有的實(shí)力,形成企業(yè)價(jià)值與創(chuàng)新文化延伸的力量,成為伴隨行業(yè)一起成長的烘焙油脂制品專家,以及協(xié)助全球烘焙食品業(yè)提升競爭力的重要伙伴。從營收情況來看，2022年南僑食品營業(yè)總收入完成28.61億元，毛利潤6.22億元，毛利率為21.73%，淡奶油業(yè)務(wù)收入完成5.1億元，占營業(yè)總收入的17.83%。

五、發(fā)展趨勢

隨著中國中產(chǎn)階級(jí)的不斷壯大，人們對(duì)高品質(zhì)、高口感的烘焙和糕點(diǎn)制品的需求不斷增加，淡奶油作為這些產(chǎn)品的重要成分，將繼續(xù)受到歡迎，此外，中國餐飲業(yè)和烘焙業(yè)正在迅速發(fā)展，新的餐廳、咖啡店、糕點(diǎn)店和冰淇淋店不斷涌現(xiàn)，淡奶油作為這些場所的常用原料，市場需求有望進(jìn)一步拓展，此外，隨著人們對(duì)健康和營養(yǎng)的關(guān)注增加，淡奶油生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)推出更多低脂、有機(jī)淡奶油產(chǎn)品，以滿足健康意識(shí)消費(fèi)者的需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國淡奶油行業(yè)發(fā)展模式分析及未來前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。