研判2025！中國液態(tài)奶市場政策、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：伊利、蒙牛龍頭優(yōu)勢明顯[圖]

內(nèi)容概要：隨著“健康中國”戰(zhàn)略與“學(xué)生飲用奶計劃”的不斷推廣，我國液態(tài)奶市場發(fā)展迅速，但近兩年，受宏觀經(jīng)濟增速下滑、消費者信心不足等諸多因素影響，我國液態(tài)奶市場有所萎縮，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國液態(tài)奶產(chǎn)量降至2770.8萬噸，需求量降至2810.6萬噸，市場規(guī)模降至3359.1億元，其中，酸奶約占29.7%，UHT常溫奶約占34.4%，巴氏奶約占10.7%。

上市企業(yè)：蒙牛乳業(yè)（02319.HK）、伊利股份（600887）、光明乳業(yè)（600597）、三元股份（600429）、天潤乳業(yè)（600419）、新乳業(yè)（002946）、燕塘乳業(yè)（002732）

關(guān)鍵詞：液態(tài)奶市場政策、液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)鏈、液態(tài)奶市場規(guī)模、液態(tài)奶競爭格局、液態(tài)奶發(fā)展趨勢

一、概述

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）的定義，液體奶（液態(tài)奶）是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳等品類乳制品的總稱。

按現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)加工過程中采用的殺菌工藝和灌裝工藝的區(qū)別，只有巴氏和滅菌兩大類（也就是俗稱的巴氏奶與常溫奶），但在我國生產(chǎn)實踐中，液態(tài)奶殺菌工藝卻存在著三種：巴氏殺菌，超巴氏殺菌，滅菌；灌裝工藝有無菌和非無菌兩類，相應(yīng)的液態(tài)奶產(chǎn)品也可分為三種：巴氏殺菌奶、超巴氏殺菌奶和滅菌奶。

按成分不同，液態(tài)奶可以分為全脂牛乳、強化牛乳、低脂牛乳、脫脂牛乳和花色牛乳；按殺菌方式不同，液態(tài)奶可以分為低溫長時間殺菌牛乳、高溫短時間殺菌牛乳、超高溫滅菌乳、UHT蒸汽直接噴射法超高溫滅菌牛乳和瓶裝（罐裝）滅菌牛乳；按原料不同，液態(tài)奶可以分為生鮮牛奶、再制奶、混合奶、風(fēng)味奶、營養(yǎng)強化奶、還原奶和含乳飲料；按加工工藝不同，液態(tài)奶可以分為巴氏殺菌奶、超巴氏殺菌奶和滅菌奶。

二、市場政策

近年來，我國相繼發(fā)布一系列政策推動奶業(yè)振興，為我國液態(tài)奶行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境，如：2024年6月，國家發(fā)展改革委等五部發(fā)布《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，指出：加快制定完善預(yù)制菜、乳制品產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識，鼓勵用生鮮乳生產(chǎn)液態(tài)奶。2025年1月，中共中央國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于進一步深化農(nóng)村改革扎實推進鄉(xiāng)村全面振興的意見》，指出：推進肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能，落實滅菌乳國家標(biāo)準(zhǔn)，支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

液態(tài)奶行業(yè)上游主要包括奶源供應(yīng)商，維生素、益生菌等營養(yǎng)補充劑供應(yīng)商以及生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)下游主要包括商場、超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，消費者作為產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節(jié)，其需求和偏好決定了液態(tài)奶產(chǎn)品的市場定位和發(fā)展方向，近年來，隨著消費者健康意識的提高和消費升級，對液態(tài)奶的品質(zhì)、營養(yǎng)、口感等方面有了更高的要求，推動了液態(tài)奶行業(yè)向高端化、功能化方向發(fā)展。

奶源是液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，優(yōu)質(zhì)的奶源是保證液態(tài)奶質(zhì)量和口感的關(guān)鍵，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年我國牛奶產(chǎn)量達4196.7萬噸，同比增長6.74%，2024年小幅下滑，降至4079.0萬噸，但總體來看供應(yīng)較為穩(wěn)定，為我國液態(tài)奶行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國液態(tài)奶行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀及投資趨勢研判報告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著“健康中國”戰(zhàn)略與“學(xué)生飲用奶計劃”的不斷推廣，我國液態(tài)奶市場發(fā)展迅速，但近兩年，受宏觀經(jīng)濟增速下滑、消費者信心不足等諸多因素影響，我國液態(tài)奶市場有所萎縮，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國液態(tài)奶產(chǎn)量降至2770.8萬噸，需求量降至2810.6萬噸，市場規(guī)模降至3359.1億元，其中，酸奶約占29.7%，UHT常溫奶約占34.4%，巴氏奶約占10.7%。

五、競爭格局

1、整體格局

歷經(jīng)多年發(fā)展，我國液態(tài)奶市場格局趨于穩(wěn)定，呈現(xiàn)出“兩超領(lǐng)先，多強并存”的市場格局。伊利、蒙牛作為龍頭，其銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，產(chǎn)品豐富，涵蓋常溫奶、酸奶等多品類，品牌知名度高，渠道多元，與商超、便利店、電商平臺長期合作，在各類渠道銷量領(lǐng)先，穩(wěn)坐行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位；光明乳業(yè)、三元食品、新希望乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、天潤乳業(yè)等區(qū)域性、地方性乳制品企業(yè)，在各自區(qū)域內(nèi)具有一定的品牌影響力和市場份額。此外，近年來一些新興品牌也在液態(tài)奶市場嶄露頭角，如簡愛等，它們通常聚焦于某一細分領(lǐng)域或特色產(chǎn)品，以差異化競爭吸引消費者。

2、行業(yè)內(nèi)點企業(yè)分析

（1）內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下?lián)碛幸后w乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產(chǎn)品系列。2023年，公司通過精準(zhǔn)洞察和解碼消費者“健康+功能”需求，在功能性品類賽道上不斷創(chuàng)新與突破，推出了“舒化”安糖健無乳糖牛奶，成為全球首款控血糖功能牛奶；憑借“天然活性營養(yǎng)”功能的金典鮮牛奶，自2021年上市以來，以每100ml富含3.8g原生鮮活乳蛋白和125mg原生高鈣、以及采用行業(yè)領(lǐng)先的雙膜低溫過濾工藝技術(shù)，滿足了消費者更多品質(zhì)需求。2024年上半年伊利股份營業(yè)總收入已完成599.1億元，其中，液體乳業(yè)務(wù)收入368.9億元，占營業(yè)總收入的61.6%。

（2）中國蒙牛乳業(yè)有限公司

中國蒙牛乳業(yè)有限公司為中國乳業(yè)龍頭，專注于為中國和全球消費者提供更加營養(yǎng)、健康、美味的乳制品，形成了包括液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品類在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣，擁有特侖蘇、純甄、冠益乳、優(yōu)益C、每日鮮語、隨變、綠色心情、瑞哺恩、貝拉米等明星品牌。在高端純牛奶、低溫酸奶、高端鮮奶、奶酪等領(lǐng)域，市場份額處于領(lǐng)先地位。2024年上半年蒙牛乳業(yè)營業(yè)總收入已完成446.7億元，毛利潤179.8億元，毛利率40.26%。

六、發(fā)展趨勢

未來，隨著消費者對品質(zhì)和營養(yǎng)的追求，將使高端有機奶、低溫鮮奶、A2β酪蛋白牛奶等產(chǎn)品需求繼續(xù)增長，比如采用先進殺菌技術(shù)且保留更多營養(yǎng)的超巴奶等新品類，市場占比可能會進一步提升，此外，我國液態(tài)奶產(chǎn)品形態(tài)將不斷創(chuàng)新，除了傳統(tǒng)的瓶裝、盒裝液態(tài)奶，可能會出現(xiàn)更多便于攜帶和消費的產(chǎn)品形態(tài)，如便攜式小包裝、易撕拉包裝等，同時，在口味上也會不斷創(chuàng)新，融合水果、谷物等多種風(fēng)味，開發(fā)出更多迎合年輕消費者口味的產(chǎn)品。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國液態(tài)奶行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀及投資趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。