2019年中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為45.5萬噸，占淀粉總產(chǎn)量比重較小[圖]

    一、概括

    馬鈴薯淀粉是由清洗干凈的土豆粉粹，過濾，沉淀，將得到的沉淀物烘干即可獲得，馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于紡織、石油開采、飼料及食品等行業(yè)，尤其國際國內(nèi)食品市場的開拓，使高精馬鈴薯淀粉的需求猛增，加之馬鈴薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然屬性，使其成為國內(nèi)外淀粉深加工行業(yè)的首選產(chǎn)品。

馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

    馬鈴薯淀粉具有很強(qiáng)的粘結(jié)性能，其支鏈分子量均大于小麥預(yù)糊化淀粉、玉米預(yù)糊化淀粉和甘薯預(yù)糊化淀粉，在環(huán)境溫度較低的情況下馬鈴薯淀粉具有一定的持水性，是制作冷凍布丁的最佳原料；利用強(qiáng)吸水性和優(yōu)良增稠性的馬鈴薯原淀粉制成的馬鈴薯交聯(lián)淀粉可以提高耐剪切能力并且增強(qiáng)其穩(wěn)定性。

馬鈴薯淀粉特性

資料來源：智研咨詢整理

    馬鈴薯淀粉加工工藝為洗滌→磨碎→篩分→流槽去雜→淀粉清洗回收→脫水干燥→馬鈴薯淀粉。

馬鈴薯淀粉加工過程

資料來源：智研咨詢整理

    二、現(xiàn)狀

    十七世紀(jì)初，美國生產(chǎn)提取了第一批馬鈴薯淀粉，從此投入大范圍的生產(chǎn)。馬鈴薯作為許多食物的原材料，被許多國家直接或間接制作成各種各樣的優(yōu)良加產(chǎn)品。其中，馬鈴薯淀粉、馬鈴薯變性淀粉及其馬鈴薯相關(guān)的副產(chǎn)品已被大規(guī)模發(fā)明生產(chǎn)。

    馬鈴薯是中國第四大糧食作物和重要的工業(yè)原料作物，中國是馬鈴薯生產(chǎn)的第一大國，2018年中國馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)1798.37萬噸，較2017年同比增長1.62%。

2013-2018年中國馬鈴薯產(chǎn)量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國馬鈴薯淀粉行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及投資機(jī)會預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國淀粉產(chǎn)量達(dá)3213.4萬噸，馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為45.5萬噸，較2018年減少13.7萬噸，僅占淀粉總產(chǎn)量的1.42%。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量及占比

資料來源：中國淀粉協(xié)會、智研咨詢整理

    中國馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)大于出口數(shù)據(jù)，但近年來，馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量呈下降走勢；2019年中國馬鈴薯淀粉出口數(shù)量僅為0.61萬噸，進(jìn)口數(shù)量為3.09萬噸，較2018年減少1.78萬噸。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉進(jìn)出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2018年中國馬鈴薯淀粉出口金額為186.08萬美元，進(jìn)口金額為4105.03萬美元；2019年中國馬鈴薯淀粉出口金額為591.50萬美元，較2018年增加了405.42萬美元，進(jìn)口金額為3144.45萬美元，較2018年減少960.58萬美元。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉進(jìn)出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2014-2019年中國馬鈴薯淀粉表觀需求量波動幅度較大，2018年中國馬鈴薯淀粉表觀需求量達(dá)到峰值，需求量為63.90萬噸，2019年馬鈴薯淀粉表觀需求量較2018年減少了15.92萬噸，需求量僅為47.98萬噸。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

    三、發(fā)展方向

    為了將中國由馬鈴薯資源大國發(fā)展為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國，必須規(guī)范產(chǎn)業(yè)健康、科學(xué)、有序、可持續(xù)發(fā)展；扶優(yōu)扶強(qiáng)，限小限劣；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管和執(zhí)法。

發(fā)展方向

資料來源：智研咨詢整理