2019年中國(guó)酵母行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易及重點(diǎn)企業(yè)分析 安琪酵母是酵母行業(yè)龍頭老大[圖]

    一、概況

    酵母是一種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見(jiàn)的微小單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個(gè)自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無(wú)氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。

酵母產(chǎn)品分類

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    酵母的主要原料是糖蜜，糖蜜是由甘蔗、甜菜壓榨而成，30%左右糖蜜產(chǎn)量用于酵母，70%左右用于食用酒精、味精、飼料等。酵母的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，可用于烘焙、發(fā)酵面食、釀酒、醫(yī)療保健品等，酵母抽提物可用于醬油、食醋、方便面、肉制品、休閑食品等。

酵母產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、進(jìn)出口貿(mào)易

    中國(guó)酵母出口數(shù)量要遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，2014-2019年中國(guó)酵母進(jìn)口數(shù)量呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，2018年中國(guó)酵母進(jìn)口數(shù)量0.13萬(wàn)噸，較上年下降0.01萬(wàn)噸，同比下降2.78%；2019年中國(guó)酵母進(jìn)口數(shù)量0.14萬(wàn)噸，較上年增加0.01萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.43%。

2014-2019年中國(guó)酵母進(jìn)口數(shù)量及增速

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2014-2019年中國(guó)酵母出口數(shù)量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年酵母出口數(shù)量有所下降，到2019年又開(kāi)始回升。2018年中國(guó)酵母出口數(shù)量12.02萬(wàn)噸，較上年減少0.81萬(wàn)噸，同比下降6.28%；2019年中國(guó)酵母出口數(shù)量13.37萬(wàn)噸，較上年增加1.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.22%。

2014-2019年中國(guó)酵母出口數(shù)量及增速

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2015年開(kāi)始中國(guó)酵母進(jìn)口金額波動(dòng)上升，2018年中國(guó)酵母進(jìn)口金額1478萬(wàn)美元，較上年增加193萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)15.03%；2019年中國(guó)酵母進(jìn)口金額1600萬(wàn)美元，較上年增加122萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)8.22%。

2014-2019年中國(guó)酵母進(jìn)口金額及增速

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2014-2019年以來(lái)中國(guó)酵母出口金額呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，2018年出口金額有所下降，2018年中國(guó)酵母出口金額26860萬(wàn)美元，較上年減少1179萬(wàn)美元，同比下降4.2%；到2019年明顯回升，2019年中國(guó)酵母出口金額29079萬(wàn)美元，較上年增加2219萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)8.26%。

2014-2019年中國(guó)酵母出口金額及增速

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    三、主要企業(yè)

    安琪酵母在酵母這個(gè)行業(yè)是我國(guó)第一，世界第三，也是我國(guó)酵母行業(yè)唯一的上市公司。安琪依托酵母技術(shù)與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，建立了一條上下游密切關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)鏈，打造了以酵母為核心的多個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，形成了多產(chǎn)品、多業(yè)務(wù)、多事業(yè)的戰(zhàn)略布局。

    2010-2019年安琪酵母營(yíng)業(yè)收入呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，2018年安琪酵母營(yíng)業(yè)收入66.86億元，較上年增加9.1億元，同比增長(zhǎng)15.75%；2019年安琪酵母營(yíng)業(yè)收入76.53億元，較上年增加9.67億元，同比增長(zhǎng)14.46%。

2010-2019年安琪酵母營(yíng)業(yè)收入及增速

資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理

    2010-2014年安琪酵母營(yíng)業(yè)利潤(rùn)呈下降趨勢(shì)，到2015年開(kāi)始回升，2015-2019年安琪酵母營(yíng)業(yè)利潤(rùn)呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年安琪酵母營(yíng)業(yè)利潤(rùn)9.76億元，同比增長(zhǎng)0.31%；2019年安琪酵母營(yíng)業(yè)利潤(rùn)10.99億元，同比增長(zhǎng)12.6%。

2010-2019年安琪酵母營(yíng)業(yè)利潤(rùn)及增速

資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理

    四、發(fā)展問(wèn)題及解決措施

    隨著這些年打假工作力度的加大，假冒偽劣酵母產(chǎn)品有由小包裝向大包裝、由北方向南方、由農(nóng)村城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)向大、中城市轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。一些酵母廠家對(duì)所排出的廢水沒(méi)有采取任何工業(yè)化處理，已引起了社會(huì)的關(guān)注，在有些市、縣污染問(wèn)題已成為制約酵母企業(yè)發(fā)展的瓶頸。

酵母行業(yè)發(fā)展問(wèn)題

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    不同的酵母發(fā)酵，要求不同的工藝，只有合適的工藝配方，才能使活性干酵母的質(zhì)量和產(chǎn)出率都高。酵母抽提物是酵母行業(yè)的另一個(gè)重要產(chǎn)品，是國(guó)際流行且具營(yíng)養(yǎng)性的新型增鮮利，在中國(guó)的方便面行業(yè)、調(diào)味品，肉制品，水產(chǎn)制品、培養(yǎng)基行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

酵母行業(yè)發(fā)展解決措施

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    五、發(fā)展趨勢(shì)

    酵母工業(yè)屬于生物產(chǎn)業(yè)中的生物制造業(yè)，生物產(chǎn)業(yè)是我國(guó)七大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一。酵母行業(yè)是公認(rèn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景十分可觀，中國(guó)的酵母消費(fèi)量與世界平均水平相比，還存在較大的差距，隱藏著巨大的商機(jī)。

酵母行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理