2020年中國香菇市場將繼續(xù)擴大，香菇是食用菌產(chǎn)量最大的品種[圖]

    一、產(chǎn)量

    香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于中國，香菇是中國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。中國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。

    中國是食用菌生產(chǎn)第一大國，近年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了較快的發(fā)展，2014-2019年中國食用菌產(chǎn)量逐年增長，2019年中國食用菌產(chǎn)量為39.34萬噸，較2018年增加了145萬噸，同比增長3.83%。

2014-2019年中國食用菌產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的全國第九批“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單中以香菇為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的有：河北省保定市阜平縣平陽鎮(zhèn)白家峪村、遼寧省葫蘆島市建昌縣養(yǎng)馬甸子鄉(xiāng)、河南省南陽市西峽縣丁河鎮(zhèn)、四川省南充市儀隴縣馬鞍鎮(zhèn)險巖村。

    香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。隨著人們生活水平的提高，香菇食品、藥品、保健品等制品將日益受到人們的重視和青睞。香菇為中國食用菌產(chǎn)量最多的品種，2019年中國香菇產(chǎn)量為1115.94萬噸，較2018年的1043.22萬噸同比增長6.97%，占全國食用菌產(chǎn)量的28.37%。

2014-2019年中國香菇產(chǎn)量及占比

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國香菇行業(yè)市場競爭態(tài)勢及市場需求潛力報告》數(shù)據(jù)顯示：中國香菇產(chǎn)量最多的地區(qū)為河南省，2019年河南省香菇產(chǎn)量為312.36萬噸，占全國香菇產(chǎn)量的27.99%。

2019年河南省香菇產(chǎn)量及占比

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    二、需求量

    由于香菇特殊的營養(yǎng)和保健功能，近20年來國際、國內(nèi)香菇的需求呈明顯的上升趨勢，歐、美及東南亞等發(fā)達國家香菇及其產(chǎn)品市場行情看好，國內(nèi)香菇市場前景廣闊，潛力巨大，使得香菇成為世界上發(fā)展速度最快的菇類。中國香菇表觀需求量由2015年的764.65萬噸增長至2019年的1114.12萬噸，年復(fù)合增長率為9.87%。

2014-2019年中國香菇表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

    三、出口情況

    隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，香菇的國際國內(nèi)市場將會日益擴大。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：中國是全球主要的香菇出口國之一，中國香菇進口量較小，可忽略不計。2019年中國香菇出口數(shù)量為1.82萬噸，出口金額為4654.7萬美元；2020年1-10月中國香菇出口數(shù)量為1.33萬噸，出口金額為3159.4萬噸。

2014-2020年10月中國香菇出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    韓國、馬來西亞、美國為中國香菇主要出口地，2019年中國香菇共出口韓國5679.8噸，出口金額為1692.8萬美元；中國香菇出口至馬來西亞2825.8噸，出口金額為421.2萬美元；出口至美國2558.2噸，出口金額為843.9萬美元。

2014-2019年中國香菇主要出口地

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    浙江香菇出口量居全國首位，2019年浙江香菇出口量為7426.15噸，出口金額為2253.95萬美元；湖南香菇出口量為3147.77噸，出口金額為439.98萬美元；廣東香菇出口量為1688.24噸，出口金額為160.08萬美元。

2014-2019年中國各地區(qū)香菇出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    從出口數(shù)量來看，2019年浙江省香菇出口占比為40.72%，湖南省香菇出口占比為17.26%，廣東省香菇出口占比為17.26%；從出口金額來看，2019年浙江省香菇出口占比為48.42%，湖南省香菇出口占比為9.45%，廣東省香菇出口占比為3.44%。

2019年中國各地區(qū)香菇出口占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理