2020年中國(guó)香菇市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)大，香菇是食用菌產(chǎn)量最大的品種[圖]

    一、產(chǎn)量

    香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于中國(guó)，香菇是中國(guó)著名的食用菌，被人們譽(yù)為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。中國(guó)最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。

    中國(guó)是食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)，近年來，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了較快的發(fā)展，2014-2019年中國(guó)食用菌產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，2019年中國(guó)食用菌產(chǎn)量為39.34萬(wàn)噸，較2018年增加了145萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.83%。

2014-2019年中國(guó)食用菌產(chǎn)量

資料來源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的全國(guó)第九批“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單中以香菇為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的有：河北省保定市阜平縣平陽(yáng)鎮(zhèn)白家峪村、遼寧省葫蘆島市建昌縣養(yǎng)馬甸子鄉(xiāng)、河南省南陽(yáng)市西峽縣丁河鎮(zhèn)、四川省南充市儀隴縣馬鞍鎮(zhèn)險(xiǎn)巖村。

    香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。隨著人們生活水平的提高，香菇食品、藥品、保健品等制品將日益受到人們的重視和青睞。香菇為中國(guó)食用菌產(chǎn)量最多的品種，2019年中國(guó)香菇產(chǎn)量為1115.94萬(wàn)噸，較2018年的1043.22萬(wàn)噸同比增長(zhǎng)6.97%，占全國(guó)食用菌產(chǎn)量的28.37%。

2014-2019年中國(guó)香菇產(chǎn)量及占比

資料來源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)香菇行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及市場(chǎng)需求潛力報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)香菇產(chǎn)量最多的地區(qū)為河南省，2019年河南省香菇產(chǎn)量為312.36萬(wàn)噸，占全國(guó)香菇產(chǎn)量的27.99%。

2019年河南省香菇產(chǎn)量及占比

資料來源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    二、需求量

    由于香菇特殊的營(yíng)養(yǎng)和保健功能，近20年來國(guó)際、國(guó)內(nèi)香菇的需求呈明顯的上升趨勢(shì)，歐、美及東南亞等發(fā)達(dá)國(guó)家香菇及其產(chǎn)品市場(chǎng)行情看好，國(guó)內(nèi)香菇市場(chǎng)前景廣闊，潛力巨大，使得香菇成為世界上發(fā)展速度最快的菇類。中國(guó)香菇表觀需求量由2015年的764.65萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2019年的1114.12萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為9.87%。

2014-2019年中國(guó)香菇表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

    三、出口情況

    隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，香菇的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將會(huì)日益擴(kuò)大。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)是全球主要的香菇出口國(guó)之一，中國(guó)香菇進(jìn)口量較小，可忽略不計(jì)。2019年中國(guó)香菇出口數(shù)量為1.82萬(wàn)噸，出口金額為4654.7萬(wàn)美元；2020年1-10月中國(guó)香菇出口數(shù)量為1.33萬(wàn)噸，出口金額為3159.4萬(wàn)噸。

2014-2020年10月中國(guó)香菇出口情況

資料來源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    韓國(guó)、馬來西亞、美國(guó)為中國(guó)香菇主要出口地，2019年中國(guó)香菇共出口韓國(guó)5679.8噸，出口金額為1692.8萬(wàn)美元；中國(guó)香菇出口至馬來西亞2825.8噸，出口金額為421.2萬(wàn)美元；出口至美國(guó)2558.2噸，出口金額為843.9萬(wàn)美元。

2014-2019年中國(guó)香菇主要出口地

資料來源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    浙江香菇出口量居全國(guó)首位，2019年浙江香菇出口量為7426.15噸，出口金額為2253.95萬(wàn)美元；湖南香菇出口量為3147.77噸，出口金額為439.98萬(wàn)美元；廣東香菇出口量為1688.24噸，出口金額為160.08萬(wàn)美元。

2014-2019年中國(guó)各地區(qū)香菇出口情況

資料來源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    從出口數(shù)量來看，2019年浙江省香菇出口占比為40.72%，湖南省香菇出口占比為17.26%，廣東省香菇出口占比為17.26%；從出口金額來看，2019年浙江省香菇出口占比為48.42%，湖南省香菇出口占比為9.45%，廣東省香菇出口占比為3.44%。

2019年中國(guó)各地區(qū)香菇出口占比

資料來源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理