2020年中國(guó)銀耳發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析：提升品質(zhì)，擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易[圖]

    一、概況

    銀耳是擔(dān)子菌門(mén)、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

    銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛(ài)的食物，其中所含有的活性成分，銀耳多糖具有特殊的保健功能。

銀耳作用

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、銀耳發(fā)展現(xiàn)狀分析

    野生銀耳主要分布于亞熱帶，也分布于寒帶、溫帶和熱帶。在國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)中，野生銀耳主要分布于四川、云南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺(tái)灣等省市的山林地區(qū)。其中以通江銀耳最為著名。2019年中國(guó)銀耳產(chǎn)量為541739.7噸，同比增長(zhǎng)3%。

2016-2019年中國(guó)銀耳產(chǎn)量及增速

資料來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    銀耳僅日本、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)以及韓國(guó)對(duì)銀耳有過(guò)少量栽培、研究。我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)世界領(lǐng)先，作為我國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品，銀耳出口市場(chǎng)穩(wěn)定。2020年前三季度中國(guó)銀耳（干）出口數(shù)量為2372.7噸，出口金額為3375.8萬(wàn)美元。

2014-2020年中國(guó)銀耳（干）出口數(shù)量及金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)銀耳行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及市場(chǎng)需求潛力報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：近三年出口均價(jià)穩(wěn)定在14千克/美元左右。2019年中國(guó)銀耳（干）出口均價(jià)為14.1千克/美元；2020年前三季度中國(guó)銀耳（干）出口均價(jià)為14.2千克/美元。

2014-2020年中國(guó)銀耳（干）出口均價(jià)走勢(shì)

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    據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)銀耳（干）出口最多國(guó)家為泰國(guó)占比48.84%；其次是中國(guó)香港占比為14.35%；再次是越南占比為7.35%。

2019年銀耳（干）出口國(guó)家占比

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    三、中國(guó)銀耳發(fā)展趨勢(shì)分析

    在我國(guó)的食品工業(yè)中，銀耳歷來(lái)深受廣大人民的喜愛(ài)．常作為烹調(diào)各式菜肴的主要配料，其特殊的保健功能更是深受人們的喜愛(ài)。同時(shí)它也是我國(guó)一種食用和藥用價(jià)值都很高的名貴膠質(zhì)菌，產(chǎn)量和質(zhì)量都居世界首位，我國(guó)的銀耳遠(yuǎn)銷(xiāo)日本及東南亞各國(guó)。近年來(lái)我國(guó)的銀耳逐步擴(kuò)大到西歐、北美，聲譽(yù)卓著。發(fā)展銀耳的生產(chǎn)，對(duì)擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易、滿足人民生活需要，都有著重要的意義。

銀耳發(fā)展趨勢(shì)

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