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平菇在中國農(nóng)村得到迅速推廣,2020年產(chǎn)量或?qū)⑦M一步擴大[圖]

    一、分類

    平菇又稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇,是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的食用菇。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),每百克于品含蛋白質(zhì)20~23克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質(zhì)含量十分豐富。目前我國栽培平菇的方法很多,有室內(nèi)床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培等國際領先技術。

    世界上栽培的平菇種類很多,主要有糙皮側耳、美味側耳、白黃側耳、佛羅里達側耳等;按子實體色澤可分為淺色種(又稱白色種)、灰色種和深色種(又稱黑色種)3大類型;按出菇溫度可分為低溫種、中低溫種、中廣溫種和廣溫種。平菇的深加工產(chǎn)品多,深受消費者喜歡。目前平菇產(chǎn)品有平菇干,鹽漬平菇,平菇醬油等,這些都已被廣大消費都享用。

平菇分類

資料來源:智研咨詢整理

    二、產(chǎn)量

    在中國政府—系列方針政策的指引下,食用菌產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的良好機遇。全國已建立有數(shù)千個食用菌種植村、數(shù)百個食用菌種植基地縣,工廠化生產(chǎn)食用菌也逐步成熟。2019年中國食用菌產(chǎn)量為3934萬噸,較2018年的3789萬噸同比增長3.82%,預計2020年中國食用菌產(chǎn)量將達到4072萬噸。

2014-2020年中國食用菌產(chǎn)量

資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    平菇作為高蛋白、低脂肪的保健食品,已進入千家萬戶餐桌,是世界上十大人工大面積栽培的食用菌之一。主產(chǎn)國有中國、日本、意大利、法國、瑞士、德國等。平菇生產(chǎn)除具有適應性強、原料來源廣(主要是農(nóng)作物秸稈)、栽培方法簡單、易于成功等特點之外,還具有投資少、見效快和收益高等特點,因而在中國尤其是廣大農(nóng)村得以迅速推廣。

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國平菇行業(yè)市場供需規(guī)模及投資策略研究報告》數(shù)據(jù)顯示:2016-2019年中國食用菌產(chǎn)量逐年增加,2019年中國平菇產(chǎn)量為686.47萬噸,占全國食用菌產(chǎn)量為17.45%。

2016-2019年中國平菇產(chǎn)量及占比

資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    平菇種植屬于國家大力扶持和支持的高效農(nóng)業(yè)項目,有著廣大的發(fā)展前景。國內(nèi)平菇主要產(chǎn)區(qū)集中在山東、河南、河北、湖北、湖南、江蘇等省,生產(chǎn)量約占全國平菇總產(chǎn)量的70%以上。

    山東省平菇不僅產(chǎn)量居全國榜首,而且在秸稈種菇、優(yōu)良菌種選育、高產(chǎn)技術配套、市場經(jīng)營銷售、產(chǎn)品加工創(chuàng)匯、經(jīng)濟及社會效益諸方面均名列前茅。2019山東平菇產(chǎn)量為115.78萬噸,占全國平菇產(chǎn)量為16.87%;河南平菇產(chǎn)量為115.26萬噸,占全國平菇產(chǎn)量為16.79%。

2019年中國主要地區(qū)平菇產(chǎn)量

資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    三、發(fā)展方向

    隨著人們生活水平的提高,求新、求異、注重品質(zhì)、注重保健的消費觀念將是未來發(fā)展趨勢。為促進平菇產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提升,應該加強管理,整頓平菇菌種市場、重視平菇病蟲害的研究與防治、加強對平菇保鮮技術和加工技術的研究與開發(fā)。

發(fā)展方向

資料來源:智研咨詢整理

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2025-2031年中國平菇行業(yè)市場競爭格局及發(fā)展趨向研判報告
2025-2031年中國平菇行業(yè)市場競爭格局及發(fā)展趨向研判報告

《2025-2031年中國平菇行業(yè)市場競爭格局及發(fā)展趨向研判報告》共九章,包含中國平菇行業(yè)重點企業(yè)推薦,2025-2031年中國平菇行業(yè)發(fā)展前景和投資機會透視,中國平菇行業(yè)研究總結及投資建議等內(nèi)容。

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