2020年中國新茶飲行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展趨勢分析[圖]

    新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。他們的產(chǎn)品及品牌都有以下“三新”的特點：一是新鮮食材。新茶飲的產(chǎn)品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。二是樂于擁抱新技術(shù)。加工制售過程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實現(xiàn)人機的高效合作。三是用新的視角呈現(xiàn)品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。

我國新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：智研咨詢整理

    一、新茶飲市場規(guī)模

    現(xiàn)制飲品包括現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)制茶飲和鮮榨果汁、酸奶吧等。國內(nèi)現(xiàn)制飲品規(guī)模約1300億元，其中，現(xiàn)制茶飲規(guī)模約700億元，占現(xiàn)制飲品規(guī)模的54%；現(xiàn)磨咖啡占現(xiàn)制飲品規(guī)模的38%；其他飲品占比僅為8%。

國內(nèi)現(xiàn)制飲品市場規(guī)模占比

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

    隨著臺式奶茶、港式奶茶傳入內(nèi)地市場，我國現(xiàn)制茶飲迅速發(fā)展。2005-2010年、2010-2015年、2015-2020年我國即時、沖泡類茶飲消費額復(fù)合增速不斷下降，年均復(fù)合增長率分別為17%、10%和2%。

國內(nèi)即時、沖泡類茶飲年均復(fù)合增長率

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

    二、新茶飲品牌企業(yè)

    從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場景。尤其在品牌打造上，除了門店場景管理外，品牌運營創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會員管理等方式引領(lǐng)國內(nèi)餐飲行業(yè)。

2020年中國茶飲十大品牌

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資決策建議報告》數(shù)據(jù)顯示：2015年以來國內(nèi)茶飲相關(guān)企業(yè)數(shù)逐年增長，2019年新增相關(guān)企業(yè)/門店接近6萬家，其中喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、樂樂茶等品牌為這一輪的創(chuàng)新主力。

我國主要茶飲企業(yè)發(fā)展概況

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、智研咨詢整理

    三、新茶飲發(fā)展趨勢

    新茶飲現(xiàn)流行于國內(nèi)各個地方，并風(fēng)靡于日本和東南亞地區(qū)。新式茶飲更注重品質(zhì)，強調(diào)高端原料和精細化制作，因為加入時令蔬果、花草等新元素，產(chǎn)品季節(jié)性較強，同時不斷創(chuàng)造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等。

我國新茶飲發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理