重慶某景區(qū)餐廳推出了1元碗碗菜 4天賣出近2萬碗 這場買賣中有人賺了嗎？

    景區(qū)物價貴，已經(jīng)成為大家的共識了。前幾年，青島因為天價蝦事件，就登上了旅游景區(qū)的黑榜，后續(xù)，各地爆出的游客被坑事件也是層出不窮。

    不過，今年五一期間，有一個景區(qū)的餐廳卻被網(wǎng)友大贊“良心”。重慶某景區(qū)一家餐廳推出了1元碗碗菜，4天賣出近2萬碗，這場買賣中有人賺了嗎？

    受益的消費者

    低價菜品推出后，餐廳短時間內(nèi)獲得了大量的消費者。除了來景區(qū)游玩的游客，就連附近工地的工人，上班族也被實惠的價格吸引而來。

    人均價格不足10元一頓就能吃飽，比許多大學食堂都便宜。這樣的讓利力度，讓消費者以低于市場平均價格在景區(qū)就餐，顯然，消費者賺了。

    能否實現(xiàn)雙贏主要看商家

    根據(jù)餐廳的說法，按照公司要求，要走親民路線，即做低價質(zhì)優(yōu)的菜品提供給消費者。同時，老板坦言，這個價格是虧損的。

    從短期來看，餐廳賣出碗碗菜是虧本了的，并且賣得越多，虧得越多。這是典型的“賠本賺吆喝”的做法。

    因為價低質(zhì)不低，其親民路線的招牌就打出去了。由于碗碗菜是新推出的產(chǎn)品，我們暫時不知道是否會長期堅持下去。

    在這個過程中，商家必須得抓住機遇，展示自己的優(yōu)點。一來，餐廳還有其他菜品，在人們吃過廉價的碗碗菜之后，可能會嘗試其他選擇，從而促進其他產(chǎn)品的銷售，提高帶動整個餐廳收入。

    二來，如果后期價格正常調(diào)整，趨于市場平均價格，根據(jù)路徑依賴，消費者還是愿意繼續(xù)到這里消費。

    否則，前期的虧損就只能變成沉沒成本，一文不值了。