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吉野家殺入零售市場!新品牌“吉食匯”發(fā)布

    11月18日,主打日式牛肉飯的吉野家宣布推出新品牌“吉食匯”,主打零售業(yè)務,產(chǎn)品除了預包裝食品、半成品、食材外,還包括飲料零食及家廚產(chǎn)品等。

    吉食匯品牌負責人表示,線上線下涵蓋的產(chǎn)品種類廣,總計售有90余種產(chǎn)品,主要聚焦在冷凍速食、糧油、調料、休閑食品等品類。

    據(jù)了解,吉食匯的線上渠道主要在微信小程序,涵蓋外賣、堂食點餐、家庭廚房用品三個消費場景。而線下,在門店開設體驗區(qū),設置堂食就餐區(qū)域,同時也進行速食料理、飲料零食等產(chǎn)品的售賣。未來,吉食匯還將開設獨立門店,并逐步跨入電商平臺。

    “通過店面零售、社區(qū)零售網(wǎng)點、電商平臺等線上線下相結合的多渠道,吉食匯主要解決消費者食材采買問題,并以速食料理、食材、飲料零食、家廚用品為主。”

    吉食匯明顯聚焦于家庭品質生活消費場景。疫情期間,居家隔離導致餐飲行業(yè)的線下堂食大幅減少,餐館逐步擴大外賣、零售渠道。隨著疫情得到控制,多渠道帶來的紅利依然不減。如今,有許多消費者想自己做出美味健康的食物,但存在自身烹飪水平不足,工序繁瑣等問題。于是,半成品菜的市場逐漸形成,多品牌殺入。

    吉野家并非首次接觸零售渠道。疫情期間,吉野家曾推出半成品和定型包裝產(chǎn)品,包括豆沙米粽、在家自制牛肉飯、牛排等,很好地滿足了家庭廚房需求,正如吉食匯合興餐飲集團行政總裁洪明基所說——“將下廚做飯、在家吃飯變得簡單可行,健康美味。”到現(xiàn)在,吉野家應該已經(jīng)收集到相當程度的市場反饋,有一定的數(shù)據(jù)作為基礎,進行布局準備。

    而在外送方面,吉野家自2015年上線了自己的外送平臺“吉食送”,多年來已經(jīng)占據(jù)了一定市場。外賣是其營收的重要來源。2019年,吉野家的營業(yè)收入達到17.8億元,而外賣營業(yè)收入占比40%。與依賴于第三方外送平臺的商家相比,吉野家顯然有充足的外送能力,來形成對零售業(yè)務的支持。

    在用戶方面,吉野家有多達750萬粉絲會員。在各個區(qū)域門店,店長們被培訓通過數(shù)字化營銷化工具去更好地服務顧客。在企業(yè)微信上,店長隨時化身店小二,直接與用戶進行一對一溝通。這意味著能及時獲知消費者的偏好習慣,做出調整。

    吉野家明顯做好了準備。此次吉食匯的發(fā)布,說明吉野家將大力發(fā)展零售業(yè)務。連鎖品牌跑進零售賽道,優(yōu)勢在于其完備的供應鏈和對食材價格的控制。吉食匯目前定位于服務家庭用餐場景,有自建的供應鏈和外送渠道,而米食類產(chǎn)品又貼近中國人的用餐習慣,容易衍生出各類新品,能隨著消費者的喜好而輕松調整。

    吉野家入局餐飲零售賽道,市場競爭加劇。這將給行業(yè)帶來什么樣的影響,我們拭目以待。

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2024-2030年中國O2O零售行業(yè)市場運營態(tài)勢及未來趨勢研判報告
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《2024-2030年中國O2O零售行業(yè)市場運營態(tài)勢及未來趨勢研判報告》共十二章,包含互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下零售行業(yè)的整合與變革,O2O零售行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析,行業(yè)發(fā)展建議對策等內容。

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