摘要：電解質(zhì)飲料作為運動飲料的一個重要分支，不僅能夠迅速補充人體在運動中流失的水分和電解質(zhì)，也適合在日常生活中飲用，幫助人們保持生理平衡。隨著健康理念的普及和居民健康需求的日益增長，電解質(zhì)飲料逐漸成為市場上的新寵。電解質(zhì)飲料從傳統(tǒng)的運動健身領(lǐng)域，逐漸延伸到戶外游玩、學(xué)習(xí)工作等更多日常生活場景，這種多元化的應(yīng)用不僅豐富了消費者的選擇，也為行業(yè)帶來了更廣闊的發(fā)展空間。隨著消費者對日常補充電解質(zhì)重要性認識的提高，電解質(zhì)飲料有望進一步突破市場的界限，推動整個行業(yè)向更高層次發(fā)展。

一、定義及分類

電解質(zhì)飲料是一種含有人體所需的電解質(zhì)成分的飲料，如鈉離子、鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子、磷酸根離子等，這些成分可以幫助補充人體因出汗等原因而流失的電解質(zhì)，維持體液平衡和生理功能。電解質(zhì)飲料通常用于運動后補充能量和電解質(zhì)，或在高溫環(huán)境下防止脫水和電解質(zhì)失衡。電解質(zhì)飲料按照功能類型分類可以分為運動型電解質(zhì)飲料、能量型電解質(zhì)飲料和補水型電解質(zhì)飲料。

二、行業(yè)政策

1、主管部門和監(jiān)管體制

電解質(zhì)飲料行業(yè)監(jiān)管部門主要包括國務(wù)院食品安全委員會、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局等。國務(wù)院食品安全委員會主要職責(zé)為分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實食品安全監(jiān)管責(zé)任。國家衛(wèi)生健康委員會主要職責(zé)為組織擬訂食品安全國家標(biāo)準；開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和交流；承擔(dān)新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性審查。國家市場監(jiān)督管理總局負責(zé)食品安全監(jiān)督管理綜合協(xié)調(diào)和食品安全監(jiān)督管理。組織制定食品安全重大政策并組織實施。負責(zé)食品安全應(yīng)急體系建設(shè)，組織指導(dǎo)重大食品安全事件應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作。建立健全食品安全重要信息直報制度。承擔(dān)國務(wù)院食品安全委員會日常工作。建立覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費全過程的監(jiān)督檢查制度和隱患排查治理機制并組織實施，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險。推動建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任的機制，健全食品安全追溯體系。組織開展食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測、核查處置和風(fēng)險預(yù)警、風(fēng)險交流工作。組織實施特殊食品注冊、備案和監(jiān)督管理。

行業(yè)自律組織主要包括中國食品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會等。中國食品工業(yè)協(xié)會主要職責(zé)包括協(xié)助政府在食品工業(yè)領(lǐng)域開展統(tǒng)籌、規(guī)劃、協(xié)調(diào)工作，加強對食品工業(yè)企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)，促進交流與合作，推動行業(yè)標(biāo)準化，推動科技發(fā)展與應(yīng)用，約束行業(yè)行為，加強行業(yè)自律，幫助企業(yè)成長，推動全民營養(yǎng)，發(fā)展公益事業(yè)，推動中國食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。中國飲料工業(yè)協(xié)會主要職責(zé)包括對飲料行業(yè)基礎(chǔ)信息進行調(diào)查、分析，提出飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議，推動飲料行業(yè)的技術(shù)進步，推動飲料上中下游產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)進步，根據(jù)行業(yè)需要，組織和參與制(修)訂飲料行業(yè)的國家食品安全標(biāo)準和產(chǎn)品的國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準，圍繞產(chǎn)品質(zhì)量與安全開展行業(yè)自律和質(zhì)量評價工作等。

2、行業(yè)相關(guān)政策

電解質(zhì)飲料屬于食品制造業(yè)，隨著人們對健康意識的提高和運動文化的普及，電解質(zhì)飲料作為一種功能飲料，在市場上的需求逐漸增大。為了規(guī)范電解質(zhì)飲料的生產(chǎn)和銷售，保證消費者的權(quán)益和市場的健康發(fā)展，中國政府出臺了一系列相關(guān)政策。2024年4月，市場監(jiān)管總局印發(fā)《市場監(jiān)管總局關(guān)于食品安全行政執(zhí)法案例指導(dǎo)工作的規(guī)定》，提出加強和規(guī)范市場監(jiān)管部門食品安全行政執(zhí)法的指導(dǎo)工作，推動執(zhí)法標(biāo)準規(guī)范統(tǒng)一，促進公正文明執(zhí)法。通過加強監(jiān)管和執(zhí)法，確保電解質(zhì)飲料的質(zhì)量和安全，保護消費者的健康和權(quán)益。

三、發(fā)展歷程

中國電解質(zhì)飲料行業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了三個階段。1965年至1983年的萌芽期，美國電解質(zhì)飲料行業(yè)起源，佳得樂運動飲料就此誕生，后將運動飲料概念引入中國，運動飲料逐漸被中國市場熟知。但是受限于中國消費者對于電解質(zhì)飲料的有限認知，健力寶僅被視作運動飲料。1984年至2020年的啟動期，外資品牌進入中國市場，實現(xiàn)了中國消費者對于電解質(zhì)飲料的認知啟蒙，功能性飲料在中國市場獲得認可，但是在依舊落后于全球市場。2020年至今的高速發(fā)展期，隨著消費者健康意識的提高和生活方式的改變，電解質(zhì)飲料行業(yè)迅速發(fā)展。功能飲料逐漸細分，電解質(zhì)飲料作為其中的新興品類，多品牌布局電解質(zhì)飲料賽道?，F(xiàn)階段電解質(zhì)飲料基本執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準，不同企業(yè)標(biāo)準間對產(chǎn)品的定義、特性等存在差異，易對消費者造成困擾和誤解。行業(yè)標(biāo)準推行項目將提升電解質(zhì)飲料的食品安全和質(zhì)量水平，統(tǒng)一各企業(yè)及消費者對電解質(zhì)飲料的認知，這對電解質(zhì)飲料的規(guī)范發(fā)展和市場推廣具有重要的意義。

四、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

電解質(zhì)飲料的生產(chǎn)涉及到復(fù)雜的配方和工藝技術(shù)，特別是等滲電解質(zhì)飲料，其配方需要精確控制電解質(zhì)的濃度，以確保人體能夠快速吸收并達到補充效果。企業(yè)需要投入大量研發(fā)資源，以掌握核心配方和生產(chǎn)工藝，這對新進入者構(gòu)成了較高的技術(shù)壁壘。同時，隨著消費者對健康飲品需求的提高，電解質(zhì)飲料的創(chuàng)新也要求企業(yè)不斷進行產(chǎn)品升級和功能優(yōu)化，進一步增加了技術(shù)難度。

2、品牌壁壘

知名品牌憑借長期的市場運作和品牌建設(shè)，已經(jīng)積累了較高的市場認可度和忠實的消費者群體。新品牌要想在市場中脫穎而出，不僅需要提供質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，還需要投入大量資源進行品牌宣傳和市場推廣，以建立品牌影響力。此外，品牌忠誠度的培養(yǎng)也是一個長期而復(fù)雜的過程，需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、營銷等多方面持續(xù)投入。

3、市場渠道壁壘

電解質(zhì)飲料的銷售渠道包括線上電商平臺和線下商超、便利店等，構(gòu)建一個完善的銷售網(wǎng)絡(luò)需要時間和資源的投入。 已有企業(yè)通過長期合作，與渠道商建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，形成了較為固定的銷售渠道。新進入者要在短時間內(nèi)建立起廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，面臨著與現(xiàn)有渠道商談判、合作模式建立以及渠道管理等多方面的挑戰(zhàn)。此外，隨著電商平臺的興起，線上銷售能力也成為企業(yè)競爭力的重要組成部分，需要企業(yè)具備相應(yīng)的電商運營經(jīng)驗和能力。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

電解質(zhì)飲料產(chǎn)業(yè)鏈上游包括水、葡萄糖、電解質(zhì)、維生素、包裝瓶等原材料。產(chǎn)業(yè)鏈中游為電解質(zhì)飲料生產(chǎn)制造商。產(chǎn)業(yè)鏈下游為商超、零售店、線上電商平臺等。

電解質(zhì)飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

水

華潤怡寶飲料(中國)有限公司

景田(深圳)食品飲料集團有限公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司

杭州娃哈哈集團有限公司

葡萄糖

哈爾濱三聯(lián)藥業(yè)股份有限公司

山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司

四川科倫藥業(yè)股份有限公司

哈藥集團股份有限公司

維生素

浙江新和成股份有限公司

浙江醫(yī)藥股份有限公司

浙江花園生物醫(yī)藥股份有限公司

億帆醫(yī)藥股份有限公司

包裝瓶

上海紫江企業(yè)集團股份有限公司

江蘇雙星彩塑新材料股份有限公司

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司

湖北宏裕新型包材股份有限公司

上游

元氣森林(北京)食品科技集團有限公司

大冢(中國)投資有限公司

美國百事公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司

中游

商超

零售店

電商平臺

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）農(nóng)夫山泉股份有限公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司是中國知名的飲料生產(chǎn)企業(yè)，以生產(chǎn)和銷售飲用天然水起家，逐漸發(fā)展成為涵蓋多種飲料品類的大型企業(yè)。農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品線豐富，包括天然水、果汁飲料、茶飲料以及功能性飲料等。在電解質(zhì)飲料領(lǐng)域，農(nóng)夫山泉推出了專為運動愛好者設(shè)計的尖叫功能運動飲料，包含多肽型電解質(zhì)，能夠有效補充身體在運動后所需的電解質(zhì)，幫助恢復(fù)體內(nèi)水分平衡和促進肌肉功能恢復(fù)。2021年，農(nóng)夫山泉進一步推出了“尖叫專業(yè)等滲電解質(zhì)飲料系列”，這一系列產(chǎn)品更面向運動場景，為消費者提供了專業(yè)的運動飲料選擇。2023年農(nóng)夫山泉總營收為427億元，同比增長28.36%；毛利為254億元，同比增長33.06%。

（2）東鵬飲料（集團）股份有限公司

東鵬飲料（集團）股份有限公司是中國知名的飲料生產(chǎn)企業(yè)，以生產(chǎn)能量飲料起家，其主打產(chǎn)品“東鵬特飲”在市場上廣受歡迎，以“累了困了喝東鵬特飲”為消費者熟知。在電解質(zhì)飲料領(lǐng)域，東鵬飲料于2023年1月推出了名為“東鵬補水啦”的電解質(zhì)飲料產(chǎn)品。這款產(chǎn)品的主要特點是能夠快速補充人體在運動或其他流汗情況下失去的水分和電解質(zhì)，含有鉀離子、鈣離子、氯離子等成分，電解質(zhì)含量每升≥400mg。它以555mL和1L的兩種容量規(guī)格供應(yīng)市場，旨在滿足跑步、打球、爬山、健身等運動場景以及工作、生活、游戲等日常場景的需求。2024年一季度，東鵬飲料營業(yè)收入為35億元，同比增長39.80%；歸母凈利潤為7億元，同比增長33.51%。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

電解質(zhì)是人體內(nèi)不可或缺的礦物質(zhì)，如鈉、鉀、鈣、鎂等，它們在維持肌肉功能、接收大腦信號以及調(diào)節(jié)體液平衡方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。電解質(zhì)飲料，作為運動飲料的一個重要分支，不僅能夠迅速補充人體在運動中流失的水分和電解質(zhì)，也適合在日常生活中飲用，幫助人們保持生理平衡。隨著健康理念的普及和居民健康需求的日益增長，電解質(zhì)飲料逐漸成為市場上的新寵。2022年中國電解質(zhì)飲料行業(yè)市場規(guī)模達到27億元，同比增長50%。預(yù)測到2023年，這一市場規(guī)模有望迅速擴大至70億元，反映出消費者對電解質(zhì)飲料的高度認可和迫切需求。電解質(zhì)飲料的消費場景也在不斷拓寬。從傳統(tǒng)的運動健身領(lǐng)域，逐漸延伸到戶外游玩、學(xué)習(xí)工作等更多日常生活場景。這種多元化的應(yīng)用不僅豐富了消費者的選擇，也為行業(yè)帶來了更廣闊的發(fā)展空間。隨著消費者對日常補充電解質(zhì)重要性認識的提高，電解質(zhì)飲料有望進一步突破市場的界限，推動整個行業(yè)向更高層次發(fā)展。

七、發(fā)展因素

1、機遇

（1）健康意識提升帶來的市場需求增長

隨著國民健康意識的增強，人們越來越注重健康飲食和生活方式，特別是在經(jīng)歷了非典、新冠疫情之后，公眾對健康素養(yǎng)的重視程度逐漸提升。電解質(zhì)飲料作為一種能夠迅速補充人體水分和電解質(zhì)、幫助維持體液平衡的健康飲品，其市場需求呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。消費者對于運動后補充電解質(zhì)、日常補水以及特殊時期（如發(fā)熱、出汗等）的電解質(zhì)補充需求日益增加，為電解質(zhì)飲料行業(yè)帶來了廣闊的市場空間和發(fā)展機遇。

（2）政策支持和行業(yè)標(biāo)準化推動

中國政府在相關(guān)政策中體現(xiàn)了對提高公眾健康素養(yǎng)水平的支持，這對電解質(zhì)飲料行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極影響。例如，國家衛(wèi)健委發(fā)布的相關(guān)健康指導(dǎo)方案中提及了“注意水、電解質(zhì)平衡”，這增加了公眾對電解質(zhì)飲料的關(guān)注度和認知度。此外，中國食品工業(yè)協(xié)會等機構(gòu)也在積極推動行業(yè)標(biāo)準化工作，組織制定了《電解質(zhì)飲料》團體標(biāo)準，以規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營，保證產(chǎn)品質(zhì)量，并引導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新，為行業(yè)的健康發(fā)展提供了政策支持和標(biāo)準引導(dǎo)。

（3）產(chǎn)品創(chuàng)新和市場細分帶來的發(fā)展機會

隨著市場的深入開拓和消費者需求的多樣化，電解質(zhì)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品創(chuàng)新和市場細分的趨勢。企業(yè)通過調(diào)整營養(yǎng)成分的種類及其含量，或加入具有特定功能成分適應(yīng)人體需要，開發(fā)出多樣化的產(chǎn)品，如運動型、日常型、特定人群（如兒童、老年人）專用型等，以滿足不同消費者群體的需求。同時，隨著“0糖0卡”等健康理念的流行，無糖或低糖的電解質(zhì)飲料也越來越受到市場的歡迎。這些產(chǎn)品創(chuàng)新和市場細分不僅滿足了消費者的個性化需求，也為企業(yè)提供了一系列新的增長點和發(fā)展機遇。

2、挑戰(zhàn)

（1）市場競爭日益加劇

隨著健康意識的提升，電解質(zhì)飲料市場吸引了眾多企業(yè)的加入，市場上出現(xiàn)了大量品牌和產(chǎn)品，競爭日趨激烈。新進入者需要在品牌建設(shè)、產(chǎn)品差異化、營銷策略等方面進行大量投入，才能在市場中脫穎而出。同時，已有品牌為了維持市場地位，也需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，以應(yīng)對競爭壓力。

（2）消費者認知和教育

雖然電解質(zhì)飲料市場規(guī)模快速增長，但消費者對電解質(zhì)飲料的認知仍有待提高。許多消費者對電解質(zhì)飲料的功能、適用場景以及與普通飲料的區(qū)別缺乏了解，這限制了市場的進一步拓展。因此，企業(yè)需要加強對消費者的教育和引導(dǎo)，提高消費者對電解質(zhì)飲料價值的認識，從而推動市場需求的增長。

（3）產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量控制

在競爭激烈的市場中，產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。電解質(zhì)飲料企業(yè)需要不斷研發(fā)新的產(chǎn)品配方，滿足消費者多樣化的需求，如開發(fā)低糖、無糖、富含特定營養(yǎng)成分的電解質(zhì)飲料等。同時，質(zhì)量控制也是企業(yè)發(fā)展的重要保障，企業(yè)需要確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性，避免質(zhì)量問題對品牌信譽造成損害。

八、競爭格局

從市場份額分布來看，中國電解質(zhì)飲料市場呈現(xiàn)出一定程度的集中化趨勢。盡管市場上品牌林立，但市場的主要份額卻被少數(shù)幾個領(lǐng)軍品牌所牢牢占據(jù)。這些品牌依托其深厚的品牌積累和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，確立了在行業(yè)中的領(lǐng)先地位。同時，一批新興品牌通過提供差異化的產(chǎn)品和積極的市場策略，開始在市場上占據(jù)一席之地，展現(xiàn)出強勁的競爭力和市場活力。特別值得注意的是，國產(chǎn)電解質(zhì)飲料品牌正迅速崛起，其市場份額已經(jīng)超越了一些歷史悠久的外資品牌，顯示出國產(chǎn)品牌在創(chuàng)新能力和市場適應(yīng)性方面的優(yōu)勢。具體來看，市場份額占比前五的企業(yè)及其市場份額為外星人電解質(zhì)水（47.0%），寶礦力水特（23.8%），尖叫（16.5%），佳得樂（3.7%），怡寶·魔力（2%）。其中，中資品牌占據(jù)三席。

九、發(fā)展趨勢

1、健康理念的深入推動產(chǎn)品創(chuàng)新

隨著健康意識的提高，消費者對健康飲品的需求不斷增長。電解質(zhì)飲料因其能夠快速補充人體所需的電解質(zhì)和水分，越來越受到市場的青睞。未來，企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的功能性和健康屬性，開發(fā)出更多低糖、無添加劑、富含天然成分的電解質(zhì)飲料。同時，針對特定人群（如運動員、老年人、兒童等）的定制化產(chǎn)品也將成為創(chuàng)新的方向。

2、科技融合提升消費體驗

科技進步將為電解質(zhì)飲料行業(yè)帶來新的變革。例如，通過智能包裝技術(shù)，飲料瓶可以實時顯示產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和電解質(zhì)含量，甚至與消費者的健康監(jiān)測設(shè)備相連，提供個性化的飲用建議。此外，利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，企業(yè)可以更準確地分析消費者需求，實現(xiàn)精準營銷和產(chǎn)品推薦。

3、市場細分和多元化發(fā)展

中國電解質(zhì)飲料市場將進一步細分，以滿足不同消費者群體的需求。除了傳統(tǒng)的運動后補充場景，電解質(zhì)飲料將拓展到更多日常生活場景，如辦公室、學(xué)習(xí)、旅行等。此外，隨著消費者對口味和功能的需求日益多樣化，市場上將出現(xiàn)更多口味獨特、功能明確的電解質(zhì)飲料，如添加特定維生素、礦物質(zhì)或其他健康成分的產(chǎn)品，以滿足特定健康目標(biāo)或生活方式的需求。