2021年中國奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口狀況分析：奶酪進(jìn)口規(guī)模龐大，國產(chǎn)奶酪仍需發(fā)力 [圖]

一、中國奶酪市場發(fā)展現(xiàn)狀

奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值也因此更加豐富，是純天然的食品。2021年中國奶酪產(chǎn)量為37.3萬噸，表觀需求量為54.9萬噸，奶酪產(chǎn)量、表觀需求量較2020年均有所上升。

2014-2021中國奶酪產(chǎn)量及表觀需求量

資料來源：OECD、智研咨詢整理

在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家，奶酪屬于日常飲食，品種豐富多樣，占乳制品消費(fèi)總量的70%。我國奶酪消費(fèi)局限于高端消費(fèi)群體和少數(shù)民族聚居地，2021年我國奶酪人均消費(fèi)量約為0.4千克，與國外大眾化消費(fèi)相比仍有很大差距。

2021年世界各國人均奶酪消費(fèi)量

資料來源：OECD、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國奶酪行業(yè)發(fā)展策略分析及投資前景研究報告》

二、奶酪進(jìn)出口貿(mào)易情況

我國奶酪行業(yè)尚處于起步階段，因飲食習(xí)慣不同、奶源和加工成本等問題，因此我國奶酪產(chǎn)業(yè)多年以來進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)多于出口數(shù)量。中國海關(guān)2021年的進(jìn)出口數(shù)據(jù)顯示，2021年我國奶酪出口數(shù)量為0.017萬噸；進(jìn)口數(shù)量為17.62萬噸，同比增長36.3%，進(jìn)口數(shù)量較2020年大幅增加。

2014-2021中國奶酪進(jìn)出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

從奶酪產(chǎn)品進(jìn)口來源國來看，2021年我國從新西蘭進(jìn)口奶酪40911萬美元，占比達(dá)到50.3%；從澳大利亞進(jìn)口10805萬美元，占比為13.3%；其余部分多進(jìn)口于丹麥、法國、美國、荷蘭等歐美國家及地區(qū)。

2021年中國進(jìn)口奶酪來源地區(qū)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國奶酪進(jìn)口多集中在經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)地區(qū)，其中福建進(jìn)口金額32632萬美元，占40.1%；上海24323萬美元；北京9213萬美元等。

2021年中國奶酪主要進(jìn)口省市

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

我國奶酪出口主要供給中國香港及部分東南亞地區(qū)。2021年出口至中國香港的奶酪金額共計79.58萬美元，約占總額的49.1%；向孟加拉國出口40.66萬美元；其次分別為泰國、韓國、新加坡、蒙古、巴基斯坦等。

2021年中國出口奶酪目的地

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

我國奶酪出口省市主要集中在江蘇、廣東兩大省份。其中江蘇出口奶酪金額79.6萬美元，約占全國出口金額的49.1%；其次為廣東78.6萬美元、天津3.4萬美元、青海0.3萬美元。

2021年中國奶酪主要出口省市

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

三、奶酪價格走勢

中國奶酪價格近十年以來一直保持上漲趨勢，2021年奶酪價格為40530元/噸，同比增長約2.1%，主要原因是國內(nèi)外受天氣、勞動力短缺、飼養(yǎng)成本等問題的影響，作為奶酪原料的原奶，價格有所上漲。

2012-2021年中國奶酪價格走勢

資料來源：OECD、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國奶酪行業(yè)投資潛力分析及發(fā)展前景展望報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。