2021年中國飲品連鎖市場分析：連鎖化率達41%[圖]

飲品，指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體，尤指用來解渴、提供營養(yǎng)或提神的液體。如水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不是同一物體）。通俗來講，飲品是指能夠滿足人體機能正常需要，可以直接飲用，或者溶解、稀釋等方式飲用的食品。一般來說，凡是不經(jīng)過咀嚼（或輕微咀嚼）而直接食用的產(chǎn)品均屬飲品的范疇，而飲品是只是食品產(chǎn)品中的一部分。近年來飲品品類的門店連鎖化率連續(xù)三年保持高位，2021年中國飲品品類連鎖化率達41%，飲品在經(jīng)歷了歷代市場更迭后，從沖調(diào)劑到做產(chǎn)品做品牌的新茶飲時代，供應端的創(chuàng)新發(fā)展不斷在激發(fā)市場新的消費活力，同時再反哺供應端的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2019-2021年中國飲品品類連鎖化率統(tǒng)計

資料來源：美團、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國飲品店行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿巴顿Y風險預測報告》

從2021年美團熱門搜索關鍵詞top10及年增長數(shù)據(jù)情況來看,飲品表現(xiàn)都非常亮眼,其中“奶茶”位列2021年熱門搜索關鍵詞top1，“蜜雪冰城”因其165%的搜索熱度增長，成功躋身熱門搜索關鍵詞top5行列。做為一個可以擊穿一線到五線城市的品類,飲品市場的發(fā)展雖然已經(jīng)獲得了大量的資本關注，但我們依然可以說中國的飲品市場仍然在上半場;伴隨著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及下沉市場的發(fā)掘，飲品品類將會面臨更多的市場機會。

2021年美團熱門搜索關鍵詞TOP10年增長（%）

資料來源：美團、智研咨詢整理

在2021年美團平臺上的熱搜品牌TOP20中，飲品相關的品牌直搜占據(jù)了9席，接近一半。其中TOP10的熱搜品牌中，飲品品牌占據(jù)6席。目前的中國保持著較好的消費市場環(huán)境，即使中國的頭部飲品品牌在國內(nèi)消費者認知中占據(jù)了半壁江山，卻少有世界知名品牌的出現(xiàn)。隨著中國的人才科技、數(shù)字化工具、供應鏈等外部條件和環(huán)境的發(fā)展，“世界知名品牌”的出現(xiàn)只是時間問題。

2021年美團平臺上的熱搜品牌TOP20

資料來源：美團、智研咨詢整理

從飲品的連鎖門店規(guī)模分布占比來看，2021年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比達25%;其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比均為20%。從變化趨勢來看，1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi)的品牌在逐步向5000家以上以及萬店的規(guī)模區(qū)間轉移，頭部效應初顯;除此外，3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展。

2019-2021年中國飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

資料來源：美團、智研咨詢整理

從飲品連鎖門店數(shù)地域分布情況來看，超40%的飲品連鎖門店分布在三線及以下城市，且保持連年顯著上漲的趨勢,反觀一線和新一線城市,飲品連鎖門店數(shù)占比波動較小，基本處于飽和狀態(tài)。

2019-2021年中國飲品連鎖門店數(shù)地域分布

資料來源：美團、智研咨詢整理

從2021年搜索關鍵詞增長top10數(shù)據(jù)來看，與飲品相關的搜索關鍵詞及品牌占據(jù)了6席，其中“甜啦啦"、“蜜雪冰城”這些連鎖品牌的門店分布也是以三線及以下城市占多數(shù)。在過去的五年中，中國城鎮(zhèn)化進程加快、城鎮(zhèn)人均可支配收入持續(xù)提升，90后、95后青少年逐漸成為消費主力軍，下沉市場的消費潛力開始凸顯。

2021年搜索關鍵詞增長TOP10年增長

資料來源：美團、智研咨詢整理

2022年7月14日CCFA發(fā)布《2022年中國餐飲加盟品牌TOP100》，在榜單中，休閑飲品占據(jù)29席位，在TOP10品牌中，休閑飲品占據(jù)六席位，包括茶百道、蜜雪冰城、ARTEASG、書亦燒仙草、古茗、阿水大杯茶，休閑飲品成為2021年中國餐飲加盟最火品類。

在2022中國餐飲加盟TOP100榜單中休閑飲品上榜名單

資料來源：CCFA、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國飲品店行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿巴顿Y風險預測報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。