2023年中國辣椒行業(yè)供需現(xiàn)狀及未來趨勢分析：產(chǎn)業(yè)商業(yè)化運(yùn)作將進(jìn)一步加強(qiáng)[圖]

內(nèi)容概述：作為鮮食蔬菜，辣椒已成為我國僅次于白菜的蔬菜品種；作為調(diào)味品，辣椒是我國最大的調(diào)味品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國辣椒種植面積約為75.95萬公頃，產(chǎn)量約為1685.7萬噸，需求量約為1676.8萬噸。

關(guān)鍵詞：辣椒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、辣椒種植面積、辣椒產(chǎn)量、辣椒進(jìn)出口、辣椒需求量、辣椒市場規(guī)模

一、辣椒行業(yè)概述

辣椒是茄科植物，是辣椒屬的5個(gè)栽培種之一。辣椒是我國主要的蔬菜作物之一，辣椒可做為蔬菜直接食用，也可制成辣椒醬，提取辣椒油、辣椒素等，在我國辣椒種植面積排在白菜后面，但產(chǎn)值和效益均高于白菜以及其它蔬菜作物。辣椒可作為蔬菜直接食用，也可制成辣椒醬和調(diào)味品，還可提取辣椒油、辣椒素、辣椒堿等而用于美妝、醫(yī)藥、化工、軍工等領(lǐng)域，用途非常廣泛，具有很好的開發(fā)潛力，是世界上一類發(fā)展前景良好的重要經(jīng)濟(jì)作物。辣椒屬下種類中有：

二、中國辣椒行業(yè)相關(guān)政策

近些年來，為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的發(fā)展，我國陸續(xù)發(fā)布了許多政策，如2022年國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出完善農(nóng)產(chǎn)品流通骨干網(wǎng)絡(luò)，改造提升產(chǎn)地、集散地、銷地批發(fā)市場，布局建設(shè)一批城郊大倉基地。

三、辣椒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

辣椒行業(yè)上游包括辣椒種子、化肥、農(nóng)業(yè)機(jī)械、辣椒加工設(shè)備等；中游為辣椒行業(yè)；辣椒行業(yè)下游為餐飲業(yè)、食品加工、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

2014年我國辣椒種子市場規(guī)模為16.83億元，2022年我國辣椒種子市場規(guī)模用上漲至30.38億元，年復(fù)合增長率為7.66%。2014年我國辣椒種子費(fèi)用為154.68元/畝，2022年我國辣椒種子費(fèi)用上漲至241.32元/畝。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國辣椒行業(yè)市場全景調(diào)研及發(fā)展趨向研判報(bào)告》

四、辣椒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

辣椒是重要的蔬菜和調(diào)味品，全球大約有一半以上的國家種植辣椒，產(chǎn)地主要集中在亞洲和歐洲，但是由于自然環(huán)境、氣候、消費(fèi)習(xí)慣等因素，各國種植辣椒的規(guī)模、產(chǎn)量以及品種都存在差異。由于獨(dú)特的風(fēng)味和廣泛的用途，辣椒已成為全球第三大蔬菜作物，僅次于豆類和番茄，在全球溫帶、亞熱帶和熱帶地區(qū)均有種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年全球辣椒收獲面積約為207.71萬公頃，產(chǎn)量約為3679.8萬噸。

辣椒原產(chǎn)于中南美洲的墨西哥，約在明朝末年傳入我國，經(jīng)過400多年的發(fā)展，我國已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)國和消費(fèi)國，種植面積及產(chǎn)量還在逐年增長。得益于辣椒育種水平和栽培技術(shù)的提升以及國家產(chǎn)業(yè)政策的支持，21世紀(jì)以來我國辣椒產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，當(dāng)前我國辣椒栽培已不受季節(jié)和地域限制，形成了“大范圍+小地域”的種植新趨勢，種植面積和產(chǎn)量分別約占世界的40%和50%，均居世界首位。作為鮮食蔬菜，辣椒已成為我國僅次于白菜的蔬菜品種；作為調(diào)味品，辣椒是我國最大的調(diào)味品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國辣椒種植面積約為75.95萬公頃，產(chǎn)量約為1685.7萬噸，需求量約為1676.8萬噸。

近年來，隨著我國設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，設(shè)施辣椒由于其生產(chǎn)效益高而穩(wěn)定，已成為我國許多地區(qū)大力發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，為地區(qū)農(nóng)民增收及產(chǎn)業(yè)增效作出重大貢獻(xiàn)。由于辣椒是一種環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)的作物，其對光照和土壤條件的要求不苛刻，無論是黃壤土、紅壤土、砂質(zhì)土還是黑壤土，甚至是貧瘠的土壤亦能生長，因此，辣椒在我國各地均有種植，可以說辣椒產(chǎn)業(yè)是一種“短平快”的高效農(nóng)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國辣椒行業(yè)市場規(guī)模為1150.28億元，市場批發(fā)價(jià)約為6.86元/kg。

近年來我國鮮辣椒進(jìn)口量呈下降態(tài)勢，出口量總體增長，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國鮮辣椒進(jìn)口量為2.5萬噸，出口量為11.4萬噸；我國鮮辣椒出口國家的數(shù)量較少、變化較為穩(wěn)定，由2011年的26個(gè)國家或地區(qū)下降至2020年的23個(gè)國家或地區(qū)，主要出口國家和地區(qū)為泰國、俄羅斯、中國香港、越南、蒙古等地區(qū)。其中2016-2022年間，泰國由第七大目標(biāo)市場一躍成為第一大目標(biāo)市場，越南成為中國鮮辣椒出口的第四大目標(biāo)市場。

五、中國辣椒行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

目前我國辣椒市場流通體系并不健全，辣椒銷售渠道單一，缺乏一定規(guī)模、一定數(shù)量的辣椒專業(yè)銷售市場，各地區(qū)的辣椒企業(yè)多為小微企業(yè)，收購數(shù)量有限，難以實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場的銜接。我國辣椒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，現(xiàn)已形成了若干全國性品牌主導(dǎo)市場、部分區(qū)域品牌作為補(bǔ)充的競爭格局。其中，老干媽辣醬叫在全國的覆蓋率較高，占據(jù)了絕大部分市場份額。同時(shí)，新興辣椒醬品牌也有較大發(fā)展機(jī)會(huì)。區(qū)域格局來看，目前我國辣椒種植有四大主產(chǎn)區(qū)，集中在山東、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重慶、貴州、云南等省（市、區(qū)）。

六、中國辣椒行業(yè)發(fā)展趨勢

辣椒已成為我國許多省市縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物。全國較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風(fēng)縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。辣椒對栽培條件要求不苛刻，總體上果實(shí)不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消費(fèi)時(shí)間長沒有集中上市的消費(fèi)壓力，上市價(jià)格相對穩(wěn)定。辣椒的外果皮較厚，農(nóng)藥的內(nèi)吸性差，農(nóng)殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農(nóng)殘中毒的報(bào)道?？傊?，辣椒是產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前景。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國辣椒行業(yè)市場全景調(diào)研及發(fā)展趨向研判報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。