2023年中國果糖行業(yè)現(xiàn)狀分析及行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)判：果糖替代蔗糖是大勢所趨，市場前景看好[圖]

內(nèi)容概要：近年來，果糖代替蔗糖應(yīng)用于食品中的優(yōu)勢逐漸顯露出來，同時加上果糖在一些食品中的應(yīng)用宣傳，果糖市場需求量猛增，呈現(xiàn)出了前所未有的勢頭。預(yù)計2023年我國果糖行業(yè)產(chǎn)量有望從2016年的346.99萬噸增長至523.67萬噸，果糖需求量有望從2016年的300.3萬噸增長至383.93萬噸。

關(guān)鍵詞：果糖市場規(guī)模、果糖市場競爭格局、果糖行業(yè)發(fā)展前景

一、果糖行業(yè)定義及分類

果糖是一種自然存在于許多水果和蜂蜜中的單糖，化學(xué)上屬于己酮糖類。它的兩種主要結(jié)構(gòu)異構(gòu)體是D-果糖（D-fructose）和L-果糖（L-fructose）。這兩者的化學(xué)結(jié)構(gòu)在空間中的構(gòu)型有所不同。在自然界中，D-果糖是最為常見和重要的天然果糖形式，而L-果糖相對較少見。在日常食物中，我們通常指的果糖主要是D-果糖。果糖根據(jù)其來源和用途可以分為天然果糖、高果糖玉米糖漿（HFCS）、合成果糖、醫(yī)藥用果糖。

果糖是一種單糖，是水溶性最好的糖類物質(zhì)，首先被法國化學(xué)家AUGUSTIN于1847年發(fā)現(xiàn)。純果糖是一種白色、無臭并具有甜味的固體。果糖存在于蜂蜜、蔓果類水果、花朵、漿果以及大多數(shù)根類蔬菜等天然食物中，其中大部分則以蔗糖形式存在。多數(shù)水果中的果糖和葡萄糖的比例均接近1∶1；蘋果和梨中的果糖是葡萄糖的2倍；蜂蜜中果糖含量最高，占總糖的50%。

二、果糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

由于果糖甜度較高，常被用作替代其他糖的甜味劑。在水果中，果糖通常與葡萄糖和蔗糖等其他糖類一起存在。除了天然來源外，果糖也作為一種添加糖在食品和飲料中使用。高果糖玉米糖漿（HighFructoseCornSyrup，HFCS）是一種常見的工業(yè)生產(chǎn)的果糖形式，通常用于加工食品和飲料中，以增加甜味。

糖類是人民日常飲食不可缺少的一部分，因果糖的優(yōu)點，選擇果糖替代蔗糖是大勢所趨，市場前景看好。預(yù)計2023年我國果糖行業(yè)市場規(guī)模有望從2016年年83.6億元增長至133.3億元。

近年來，果糖代替蔗糖應(yīng)用于食品中的優(yōu)勢逐漸顯露出來，同時加上果糖在一些食品中的應(yīng)用宣傳，果糖市場需求量猛增，呈現(xiàn)出了前所未有的勢頭。預(yù)計2023年我國果糖行業(yè)產(chǎn)量有望從2016年的346.99萬噸增長至523.67萬噸，果糖需求量有望從2016年的300.3萬噸增長至383.93萬噸。

結(jié)晶果糖由于生產(chǎn)工藝復(fù)雜，技術(shù)要求高，目前世界上只有少數(shù)國家能夠生產(chǎn)，成本比較高。2023年我國果糖市場均價約為3471.99元/噸。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國果糖行業(yè)市場深度分析及投資前景展望報告》

三、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

果糖行業(yè)的上游主要為水果、谷物淀粉等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)果糖的原料是蔗糖，用稀鹽酸或轉(zhuǎn)化酶都可以使蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)，產(chǎn)物是果糖和葡萄糖的混合溶液。其下游除子直接面向消費者的零售外，主要應(yīng)用于糖果糕點、罐頭飲料等食品加工行業(yè)。

2、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游-水果

在水果中，果糖通常與葡萄糖和蔗糖等其他糖類一起存在。近年來，我國水果生產(chǎn)快速發(fā)展，呈現(xiàn)面積穩(wěn)中有增、產(chǎn)量穩(wěn)步提高。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國水果產(chǎn)量突破30000萬噸，達(dá)到31296.4萬噸，創(chuàng)歷史新高。

3、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游-食品飲料

果葡糖漿應(yīng)用較廣泛，其下游市場主要為食品飲料領(lǐng)域。食品飲料作為基礎(chǔ)消費行業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，消費者需求日益多元化和個性化，驅(qū)動食品飲料行業(yè)不斷發(fā)展壯大。2022年，我國食品飲料消費均保持高位運行，市場成交額為228.37億元。

四、果糖行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易

我國果糖行業(yè)出口規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口規(guī)模，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國果糖出口規(guī)模大幅度增長，出口規(guī)模下降明顯。2022年我國果糖出口數(shù)量16.26萬噸，較2021年增長10.19萬噸，出口金額8709.85萬美元，較2021年增長5078.81萬美元。進(jìn)口數(shù)量0.98萬噸，較2021年減少1.57萬噸，進(jìn)口金額1209.86萬美元，較2021年減少1170.38萬美元。

（注，數(shù)據(jù)為海關(guān)編碼17025000、17026000合計）

2022年，印度尼西亞是我國化學(xué)純果糖（170250）最大出口目的地，出口數(shù)量占34.81%，出口金額占32.21%。其中：泰國、美國、韓國、以色列等也是我國化學(xué)純果糖（170250）主要出口目的地。

2022年，越南是我國果糖及果糖漿（170260）的最大出口目的地，出口數(shù)量占比高達(dá)到79.5%，出口金額占73.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于出口數(shù)量、出口金額排名第二的馬來西亞、泰國的市場份額。

五、果糖行業(yè)競爭格局

1、主要企業(yè)概況

在全球果糖行業(yè)中，我國的果糖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是比較落后的，我國絕大部分內(nèi)資果糖企業(yè)沒有自己的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的專利技術(shù)，沒有自己的核心生產(chǎn)技術(shù)及配方，大多靠外國企業(yè)的引進(jìn)或靠外國研發(fā)中心的技術(shù)支持，沒有形成自己特有的企業(yè)產(chǎn)品核心競爭力。

但近年來，隨著我國果糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷紅火以及外資品牌的加緊布局，我國果糖市場競爭越來越激烈。果糖類食品的市場運作必然由產(chǎn)品競爭向市場營銷策略競爭轉(zhuǎn)變，果糖行業(yè)將進(jìn)入品牌競爭時代。

2、代表企業(yè)-睿智醫(yī)藥科技股份有限公司

睿智醫(yī)藥微生態(tài)健康板塊主要以生產(chǎn)低聚果糖、低聚半乳糖系列益生元產(chǎn)品為主。2022年睿智醫(yī)藥低聚果糖營業(yè)收入0.79億元，占總營收的5.98%；低聚半乳糖營業(yè)收入0.33億元，占總營收的2.48%。

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六、果糖行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著人們生活水平日漸提高，體重超標(biāo)的人民亦隨之增加。據(jù)統(tǒng)計，中國大約有3億人超重和肥胖，約有9200萬糖尿病患者，約1.48億糖尿病前期患者，國民健康狀況堪憂。糖類是人民日常飲食不可缺少的一部分，因果糖的優(yōu)點，果糖可能被看作是一種對糖分?jǐn)z入更為敏感的替代選擇，選擇果糖替代蔗糖是大勢所趨，市場前景看好。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國果糖行業(yè)市場深度分析及投資前景展望報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。