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2020年云南食用菌產(chǎn)量分布分析:云南為中國(guó)食用菌資源最為豐富的地區(qū)[圖]

    一、概況

    食用菌味道極其鮮美,素有“山中之珍”的美稱。中國(guó)是認(rèn)識(shí)和栽培食用菌最早、栽培種類最多的國(guó)家。近年來(lái),隨著人們生活水平的不斷提高和食物結(jié)構(gòu)的變化,心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加,因而使對(duì)人體有著獨(dú)特保健功能的菌類食品越來(lái)越受到人們的青睞。食用菌不僅成為中國(guó)人餐桌上的新寵,國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食用菌的需求也在不斷上升。

    中國(guó)的食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江、河北、河南、山東、浙江、江蘇、福建、云南、廣東和四川等地區(qū)。云南是中國(guó)自然條件最為復(fù)雜的省份之一。在氣候上,云南具有熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶氣候類型,形成了云南獨(dú)特的立體氣候;在地形地貌上,從海拔76.14米的滇南河口一直延伸到滇西北梅里雪山的海拔6740米。復(fù)雜多變的氣候和地理?xiàng)l件孕育出了豐富多彩的植物區(qū)系,使云南具有“植物王國(guó)”的稱號(hào)。由于食用菌多為與植物共生或腐生的高等真菌,多種多樣的植被類型為種類繁多的食用菌資源的存在奠定了基礎(chǔ),使云南成為中國(guó)食用菌資源最為豐富的省份,全國(guó)多數(shù)食用菌種類,都可在云南找到適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。

云南省部分地區(qū)食用菌分布情況

序號(hào)
生態(tài)亞區(qū)類型
涉及區(qū)域
重要野生菌種類
1
西雙版納南部低山盆地季節(jié)雨林
位于西雙版納南部,北界東起易武以南,經(jīng)勐養(yǎng)、勐宋、勐海以南到打洛鎮(zhèn)
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類
2
西雙版納北部中山盆地季雨林
包括西雙版納州北部以及普洱市的孟連、西盟等縣
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類
3
滇西南中山寬谷半常綠季雨林
包括德宏州大部分地區(qū)和臨滄市最西部
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類
4
滇南中山峽谷濕潤(rùn)雨林
包括紅河州、文山州的南部和普洱市東南角的江城一帶
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類
5
梁河、龍陵中山山原季風(fēng)常綠闊葉林
包括梁河、龍陵和盈江縣北部
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類
6
臨滄山原季風(fēng)常綠闊葉林
包括昌寧、施甸、云縣、永德4縣
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類、枝瑚菌屬
7
瀾滄江、把邊江中游中山山原季風(fēng)常綠闊葉林、暖性針葉林
包括普洱市除江城縣南部、西盟縣南部、景東縣北部和孟連縣以外的全部區(qū)域
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類
8
蒙自、元江巖溶高原峽谷暖性針葉林
包括紅河州大部分地區(qū)、玉溪市南部地區(qū)以及文山州西部的平遠(yuǎn)街等地
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類
9
文山巖溶山原季風(fēng)常綠闊葉林
分水嶺的偏南部分,包括文山、麻栗坡、阜寧縣的大部分地區(qū)以及硯山、廣南縣的南部
紅菇屬、乳菇屬、牛肝菌類、枝瑚菌屬
10
滇中高原谷盆半濕潤(rùn)常綠闊葉林、暖性針葉林
包括昆明、玉溪市北部、楚雄州大部分地區(qū)、曲靖市南部和文山州的北部地區(qū)
貿(mào)易松茸、口蘑屬、牛肝菌類、塊菌、貿(mào)易干巴菌、紅菇屬、乳菇屬、枝瑚菌屬、蠟傘屬、鵝膏菌屬、香蘑屬
11
滇中北中山峽谷暖性針葉林
包括華坪、永勝、永仁、大姚縣大部分地區(qū)和賓川縣以北地區(qū)
貿(mào)易松茸、牛肝菌類、羊肚菌屬、塊菌屬
12
滇中西北高中山暖性針葉林、寒溫性針葉林
包括玉龍縣和寧蒗縣,以及劍川、鶴慶、洱源縣的北部等地區(qū)
貿(mào)易松茸、牛肝菌類、羊肚菌屬、塊菌屬
13
滇東北高中山暖性針葉林、亞高山草甸
包括昭通市西南部大部分地區(qū)以及會(huì)澤縣、宣威縣和東川區(qū)的北部等地
羊肚菌屬
14
瀾滄江高中山峽谷暖性針葉林、寒溫性針葉林
包括維西縣大部分地區(qū)、蘭坪縣和大理州的西部
貿(mào)易松茸、牛肝菌類、乳菇屬、羊肚菌屬
15
高黎貢山、碧羅雪山高中山峽谷常綠闊葉林
本區(qū)東界位于怒江和瀾滄江之間的分水嶺,西面連接中緬邊界以西的恩梅開(kāi)江谷地東側(cè)山地,包括瀘水、福貢、貢山3縣
牛肝菌類、羊肚菌屬、紅菇屬、乳菇屬、香蘑屬、口蘑屬

資料來(lái)源:智研咨詢整理

    二、種植情況

    中國(guó)現(xiàn)己成為世界最大的食用菌生產(chǎn)國(guó),年產(chǎn)量已超千萬(wàn)噸,占世界總產(chǎn)量的70%以上。中國(guó)己知的食用菌近兩千種,可人工栽培的有上百種,可商業(yè)化栽培的有40多種,可大規(guī)模商業(yè)化栽培的有10多種。2018年中國(guó)食用菌產(chǎn)量為3842萬(wàn)噸,較2017年的3712萬(wàn)噸同比增長(zhǎng)3.5%。

2014-2018年中國(guó)食用菌產(chǎn)量

資料來(lái)源:中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    全國(guó)70%以上野生菌產(chǎn)品為云南生產(chǎn)。其中市場(chǎng)上最常見(jiàn)珍稀食用菌種類就有10多種,包括松茸、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌、冬蟲(chóng)夏草等。2019年中國(guó)云南食用菌產(chǎn)量為10.03萬(wàn)噸,較2018年增加了1.07萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)11.88%。

2014-2019年云南食用菌產(chǎn)量及增速

資料來(lái)源:云南統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    從2019年云南各地區(qū)食用菌產(chǎn)量來(lái)看,曲靖食用菌產(chǎn)量居云南省首位,產(chǎn)量達(dá)到4.51萬(wàn)噸,較2018年增加了0.73萬(wàn)噸;其次為德宏,產(chǎn)量為1.22萬(wàn)噸,較2018年增加了0.54萬(wàn)噸。

2018-2019年云南各地區(qū)食用菌產(chǎn)量(萬(wàn)噸)

資料來(lái)源:云南統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)食用菌行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)查及投資方向研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示:2019年曲靖食用菌產(chǎn)量占云南食用菌產(chǎn)量的44.9%,德宏食用菌產(chǎn)量占云南食用菌產(chǎn)量的12.1%,文山及西雙版納食用菌產(chǎn)量分別占云南食用菌產(chǎn)量的7.5%、7.4%。

2018-2019年云南各地區(qū)食用菌產(chǎn)量占比

資料來(lái)源:云南統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    三、2020年發(fā)展方向

    云南食用菌精深加工技術(shù)一直在低端徘徊,產(chǎn)品附加值低,產(chǎn)業(yè)鏈短。云南省出口食用菌形式單一,出口貿(mào)易國(guó)家定向性強(qiáng),主要以新鮮食用菌為主,產(chǎn)后加工品類主要為干制品、速凍品,而通過(guò)延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈,從事研發(fā)功能型精深加工產(chǎn)品的龍頭企業(yè)較少,精深加工自主品牌創(chuàng)建仍然落后。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,需要開(kāi)發(fā)多形態(tài)、多類別的深加工產(chǎn)品,提高食用菌產(chǎn)后加工利用率,充分利用食用菌加工中的廢料,降低市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、需求變化對(duì)云南省食用菌產(chǎn)業(yè)的影響,使食用菌產(chǎn)品朝著增值化、品牌化的方向發(fā)展。

發(fā)展方向

資料來(lái)源:智研咨詢整理 

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精品報(bào)告智研咨詢 - 精品報(bào)告
2025-2031年中國(guó)食用菌行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告
2025-2031年中國(guó)食用菌行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告

《2025-2031年中國(guó)食用菌行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告》共十一章,包含我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析,2025-2031年我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望,2025-2031年我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)投資前景分析等內(nèi)容。

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