一、生產(chǎn)情況
食用菌味道極其鮮美,素有“山中之珍”的美稱。中國是認識和栽培食用菌最早、栽培種類最多的國家。近年來,隨著人們生活水平的不斷提高和食物結(jié)構(gòu)的變化,心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加,因而使對人體有著獨特保健功能的菌類食品越來越受到人們的青睞。食用菌不僅成為中國人餐桌上的新寵,國際市場對食用菌的需求也在不斷上升。
2014-2020年期間,中國食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重維持在4.0%以上,根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù):2014年中國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為5.19萬億元,其中食用菌產(chǎn)業(yè)占比4.4%;2020年中國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為7.17萬億元,其中食用菌產(chǎn)業(yè)占比4.8%。
2011-2021年前三季度中國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值
資料來源:國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理
中國是食用菌生產(chǎn)第一大國,近年來,中國食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了較快的發(fā)展,產(chǎn)量及產(chǎn)值均不斷增長,2014-2020年期間,食用菌產(chǎn)量由3270萬噸增加至4061.4萬噸,產(chǎn)值由2258.1億元增加至3465.7億元。食用菌產(chǎn)業(yè)是非耕地生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物循環(huán)利用、經(jīng)濟效益高、市場潛力大、建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè),具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源的“五不爭”特點。
2014-2020年中國食用菌產(chǎn)量及產(chǎn)值
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
香菇、黑木耳、平菇仍是中國最主要的食用菌種植品類,2020年產(chǎn)量合計占全國食用菌總量的63.5%,其中香菇產(chǎn)量為1188.21萬噸,較2019年增長6.5%;黑木耳產(chǎn)量為706.43萬噸,較2019年增長0.7%;平菇產(chǎn)量為682.96萬噸,較2019年下降0.5%。其次金針菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、毛木耳產(chǎn)量均100萬噸。
2018-2020年中國食用菌主要品種產(chǎn)量(萬噸)
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
注:以上數(shù)據(jù)不含寧夏、青海、海南和港澳臺省區(qū)
從產(chǎn)量分布來看,河南省食用菌產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一,2020年產(chǎn)量達561.85萬噸;福建省排名第二,產(chǎn)量為452.5萬噸;其次山東省、黑龍江省、河北省產(chǎn)量均超300萬噸;產(chǎn)量超200萬噸另由吉林省、四川省、江蘇省。
2020年中國食用菌產(chǎn)量TOP20地區(qū)
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
從2020年產(chǎn)值來看,河南省遙遙領(lǐng)先,達401.63億元,占全國總產(chǎn)值的11.6%;云南省雖食用菌產(chǎn)量僅為74.68萬噸,但產(chǎn)值達281.26億元,居全國第二,占全國的8.1%。其次河北省、福建省、四川省、山東省、黑龍江省產(chǎn)值均超200億元。
2020年中國食用菌產(chǎn)值TOP20地區(qū)
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
在河南自然資源、生產(chǎn)成本的優(yōu)勢,以及相關(guān)政策和科研創(chuàng)新的推動下,河南省成為了中國最大的食用菌生產(chǎn)省,2020年產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的13.8%,其中全省香菇產(chǎn)量為365.1萬噸,平菇產(chǎn)量為117.2萬噸。
河南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)新特點:一是科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻進一步增強。實施產(chǎn)業(yè)重大科技專項,新品種、新成果、新技術(shù)快速應(yīng)用,學(xué)科人才隊伍壯大,結(jié)構(gòu)優(yōu)化。二是各類優(yōu)惠政策對產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進作用進一步體現(xiàn)。三是四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)示范效應(yīng)開始發(fā)揮作用,一批新型的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)相繼投建,四是工業(yè)化生產(chǎn)進一步推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
2020年河南省食用菌產(chǎn)量品種分布(萬噸)
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
云南省是我國重要的食用菌生產(chǎn)地之一,全國70%以上野生菌產(chǎn)品為云南生產(chǎn)。近年來,云南食用菌依托環(huán)境優(yōu)勢,生產(chǎn)模式和經(jīng)營形式不斷 轉(zhuǎn)型提升,呈現(xiàn)出品種多樣化發(fā)展態(tài)勢。2020年云南省野生食用菌產(chǎn)量22.75萬噸,產(chǎn)值166.52億元。栽培食用菌產(chǎn)量51.93萬噸,產(chǎn)值114.74億元。
2020年云南省食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值分布
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
相關(guān)報告:智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國食用菌行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測報告》
二、出口情況
2020年主要受疫情影響,中國食用菌出口量有所下降,出口量為64.72萬噸,出口金額為27.28億美元,較2019年分別下降4.8%、25.0%。
2017-2020年中國食用菌出口情況
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
其中云南省食用菌出口量為11.61萬噸,占全國總出口量的17.9%;出口金額為1.3億美元,占全國總出口金額的4.8%,云南省目前出口貿(mào)易存在出口食用菌形式單一,產(chǎn)品附加值低等問題。
2020年云南省食用菌出口情況
資料來源:中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理
以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(yhcgw.cn)發(fā)布的《2022-2028年中國食用菌行業(yè)市場調(diào)查及未來前景預(yù)測報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu),提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。
2025-2031年中國食用菌行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測報告
《2025-2031年中國食用菌行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測報告》共十一章,包含我國食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢企業(yè)競爭力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析,2025-2031年我國食用菌產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望,2025-2031年我國食用菌產(chǎn)業(yè)投資前景分析等內(nèi)容。
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