中國羊肚菌種植產(chǎn)量、進出口貿(mào)易以及市場規(guī)模統(tǒng)計分析[圖]

    羊肚菌又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。 羊肚菌屬多種蔭類子實體的統(tǒng)稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態(tài)酷似翻開的羊肚(胃)而得名。

    羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環(huán)境和植被類型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關系。

    它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內(nèi)也發(fā)現(xiàn)有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營養(yǎng)成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養(yǎng)、多功能”的健康食品。

    一、羊肚菌產(chǎn)量情況

    近幾年由于羊肚菌的種植技術研發(fā)成功，已經(jīng)可以進行人工養(yǎng)殖。因而，最近幾年羊肚菌的市場產(chǎn)量大幅提升。2010年羊肚菌的產(chǎn)量基本來自野生羊肚菌，市場產(chǎn)量僅為111噸。2019年中國羊肚菌產(chǎn)量增長至41010.3噸。

2010-2019年中國羊肚菌產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    中國羊肚菌的生產(chǎn)較為集中，主要產(chǎn)于四川、河南、云南、貴州等地，產(chǎn)量分別為9143.5噸、4360.6噸、2276噸。

2018年中國主要省市羊肚菌產(chǎn)量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    中國羊肚菌產(chǎn)量集中度較高，僅四川、河南、云南和貴州四省就囊括了全國80%以上的羊肚菌產(chǎn)量。

2018年中國羊肚菌產(chǎn)量區(qū)域集中度分析

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    二、羊肚菌進出口情況

    2017年以前，中國羊肚菌并無進出口，2017年以后才拓寬了進出口的情況。2017年中國羊肚菌出口數(shù)量為3.56噸，進口數(shù)量為0.04噸；2019年中國羊肚菌出口數(shù)量為9.67噸，進口數(shù)量為0.05噸。

2014-2019年中國羊肚菌進出口數(shù)量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2017年中國羊肚菌出口金額為3898.02萬元，進口金額為34.11萬元；2019年中國羊肚菌出口金額為8278.44萬元，進口金額為89.39萬元。

2014-2019年中國羊肚菌進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2017年中國羊肚菌出口均價為1095.53元/千克，進口均價為897.61元/千克；2019年中國羊肚菌出口金額為855.89元/千克，進口金額為1735.64元/千克。

2014-2019年中國羊肚菌進出口均價

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    三、羊肚菌市場規(guī)模測算

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國羊肚菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析報告》顯示：2013年中國羊肚菌表觀消費量為1726噸。結(jié)合2019年中國羊肚菌產(chǎn)量、進出口量可以得出表觀消費量為36029.74噸。

2013-2019年中國羊肚菌表觀消費量

資料來源：中國食用菌協(xié)會、中國海關、智研咨詢整理

    羊肚菌產(chǎn)地不同，批發(fā)價格有所差異。目前四川省阿壩藏族羌族自治州阿壩縣羊肚菌批發(fā)價格480元/斤，湖南省懷化市溆浦縣羊肚菌批發(fā)價格380元/斤，云南省麗江市永勝縣羊肚菌干貨批發(fā)價格420元/斤，貴州省貴陽市花溪區(qū)羊肚菌干貨批發(fā)價格440元/斤，福建省寧德市古田縣羊肚菌批發(fā)價格580元/斤。結(jié)合各地羊肚菌市場均價估算可得，2013年中國羊肚菌市場均價為812元/千克，2019年中國羊肚菌市場均價上漲至925元/千克。

2013-2019年中國羊肚菌市場均價

資料來源：惠農(nóng)網(wǎng)、智研咨詢整理

    隨著羊肚菌種植技術的進步以及人們對羊肚菌的市場需求越來越大，羊肚菌的市場規(guī)模也在快速增長。2013年中國羊肚菌市場規(guī)模僅14.02億元，2019年中國羊肚菌市場規(guī)模增長至333.28億元。

2013-2019年中國羊肚菌市場規(guī)模

資料來源：智研咨詢整理

    四、羊肚菌需求和種植前景分析

    羊肚菌是四大名菌之一，經(jīng)過不斷的嘗試，現(xiàn)在已經(jīng)成功將野生羊肚菌菌種引入到人工種植上，反季節(jié)也能吃到鮮美的羊肚菌。但由于羊肚菌種植技術復雜，現(xiàn)在發(fā)展這個項目的人不多，因此產(chǎn)量有限，市場價格高。

    近幾年羊肚菌種植非?；?，而且種植區(qū)域發(fā)展的神速，短短幾年時間，覆蓋很多省份，在食用菌中脫穎而出，并贏得很多菇農(nóng)的追捧。羊肚菌種植相比香菇種植，勞動力更低，市場空缺更大，利潤空間更多，雖然技術還未像香菇那樣完善，但值得菇農(nóng)下注，如果管理得當，未來將有很好的發(fā)展空間，相比香菇行業(yè)的瓶頸，更有很大的優(yōu)勢所在，所以羊肚菌能夠在食用菌行業(yè)如魚得水。

    隨著羊肚菌技術的不斷完善，2020年還將有大批的人從事羊肚菌栽培行業(yè)，其中也會有很大一部分人，來至于種香菇的菇農(nóng)。根據(jù)未來趨勢來看，羊肚菌的出現(xiàn)，一定會造就一批致富的菇農(nóng)，也會分擔香菇行業(yè)的擁擠局面。盡管越來越多的人投身到羊肚菌種植中，但預計近幾年其市場價格不會驟然下降，行情還是較可觀的。
羊肚菌種植是存在很大優(yōu)勢的，它的市場競爭力是非常不錯的。首先就是我國適合人工種植羊肚菌的自然環(huán)境廣闊，這是它存在的一個基礎條件優(yōu)勢。其次就是我國的羊肚菌資源廣泛，物種較多。還有就是我國的勞動力資源豐富，勞動力成本較低。最后就是現(xiàn)在羊肚菌市場處于一個嚴重的供不應求狀態(tài)，所以需要提高羊肚菌的產(chǎn)量。

    羊肚菌這么貴的原因是因為產(chǎn)量太低，而市場需求的又大，所謂物以稀為貴，所以導致它的價格如此之貴，從目前來看，種植羊肚菌是一個比較火爆的種植業(yè)，尤其在這兩年來，羊肚菌人工種植的面積有著明顯的增加，主要是在川渝地區(qū)，這是因為多年的實驗生產(chǎn)，克服了氣候、環(huán)境、種植技術對羊肚菌影響，種植技術也越來越完善，還有就是生活水平提高，人們消費觀念改善，市場也越來越大。

    羊肚菌種植的經(jīng)濟效益還是比較高的，一般情況下一畝的凈利潤能達到一萬多塊錢左右。盡管羊肚菌種植的經(jīng)濟效益較高、種植優(yōu)勢較大、種植前景較好，但它也是存在種植風險的，尤其是在種植技術上面，因此要多學習了解羊肚菌種植技術。