2020年全球人造肉市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及發(fā)展前景分析[圖]

    人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱(chēng)大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。

人造肉分類(lèi)

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    全球興起人造肉熱潮，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)進(jìn)擊。截至2020年底，全球植物基人造肉市場(chǎng)規(guī)模約139億美元，較上年增加18億美元，同比增長(zhǎng)14.88%，預(yù)計(jì)以每年約15.0%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2025年或?qū)⑦_(dá)279億美元。

全球人造肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)及增速

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    人造肉領(lǐng)域技術(shù)門(mén)檻較高，各國(guó)品牌在知識(shí)產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)和專(zhuān)利保有程度等方面展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。在已公開(kāi)的國(guó)際人造肉專(zhuān)利中，2013年之后隨著人造肉商品化市場(chǎng)的推進(jìn)以及技術(shù)的升級(jí)，國(guó)際專(zhuān)利申請(qǐng)量逐年上升，且各申請(qǐng)人在日本和美國(guó)進(jìn)行專(zhuān)利申請(qǐng)的數(shù)量最多。

不同國(guó)家和組織人造肉專(zhuān)利申請(qǐng)情況

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    價(jià)格影響消費(fèi)門(mén)檻，規(guī)?；a(chǎn)讓產(chǎn)品平民化，價(jià)格是決定購(gòu)買(mǎi)人造肉的關(guān)鍵因素。喜茶未來(lái)肉漢堡、喜茶未來(lái)肉田園三明治、德克士植物雞肉漢堡、漢堡王真素皇堡價(jià)格稍低，在20~25元之間；KEC植物系列漢堡、星巴克別樣系列單品、植嘉肴半成品價(jià)格在30~50之間。

部分知名品牌人造肉產(chǎn)品價(jià)格

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    智研咨詢(xún)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：健康是消費(fèi)者選擇人造肉的最主要原因，在復(fù)購(gòu)人造肉的動(dòng)機(jī)上，50%的消費(fèi)者看中健康，27%的消費(fèi)者首先關(guān)注環(huán)保，14%的消費(fèi)者選擇了好吃，8.0%的消費(fèi)者因?yàn)樾鲁保?.7%的消費(fèi)者是因?yàn)樽诮绦叛觥?/p>

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)人造肉主要原因

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    人造肉在這樣的背景下，憑借其獨(dú)特的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、節(jié)能環(huán)保等天然健康屬性?xún)?yōu)勢(shì)，成為轉(zhuǎn)型與升級(jí)的首選。中國(guó)人造肉發(fā)展處于初級(jí)階段，技術(shù)與硬件設(shè)備較歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家而言有著一定的差距。

人造肉發(fā)展前景

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