酵母
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![2023年中國酵母行業(yè)全景速覽：新興市場和潛在市場處于快速演進發(fā)展中[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/6b296592ed87ae76d174b4fbc262ff18a3c189b8.png?x-oss-process=style/w320)
2023年中國酵母行業(yè)全景速覽：新興市場和潛在市場處于快速演進發(fā)展中[圖]
從全球來看，酵母市場規(guī)模2022年約為43.87億美元，2015-2022年CAGR為4.41%，規(guī)模穩(wěn)中有升。近些年隨著亞非地區(qū)居民生活水平提升和生活方式不斷多元化，亞洲和非洲也成為全球酵母產(chǎn)能增長的主要地區(qū)。
![2021年中國酵母進出口貿(mào)易分析：廣西酵母出口金額占全國酵母出口總額的29.87%，全國排名第一[圖]](http://img.chyxx.com/2021/11/P3198ANHAI_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
2021年中國酵母進出口貿(mào)易分析：廣西酵母出口金額占全國酵母出口總額的29.87%，全國排名第一[圖]
酵母是一種單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。中國酵母出口數(shù)量明顯大于進口數(shù)量，中國是全球酵母重要的出口國之一，2021年上半年中國酵母進口數(shù)量為1263.1噸，進口金額為1102.0萬美元；出口數(shù)量為82803.9噸，出口金額為18263.1萬美元。
![2019年中國酵母行業(yè)供需現(xiàn)狀及下游應用領(lǐng)域分析[圖]](http://img.chyxx.com/2020/10/20201027132319.png?x-oss-process=style/w320)
2019年中國酵母行業(yè)供需現(xiàn)狀及下游應用領(lǐng)域分析[圖]
酵母是一種單細胞微生物，酵母菌體含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分和 B 族維生素等，具有豐富的營養(yǎng)價值。從產(chǎn)業(yè)鏈來看，酵母上游主要是原材料糖蜜，酵母菌種在糖蜜等培養(yǎng)基中經(jīng)過擴大培養(yǎng)和繁殖、分離，脫水，均質(zhì)后經(jīng)壓榨而制成酵母；中游包括酵母、酵母抽提物及酵母衍生品等中間產(chǎn)物；下游應用包括烘焙、發(fā)酵面食、調(diào)味品、動物飼料、釀酒、保健品等領(lǐng)域。
![2019年中國酵母行業(yè)進出口貿(mào)易及重點企業(yè)分析 安琪酵母是酵母行業(yè)龍頭老大[圖]](http://img.chyxx.com/2020/10/20201019135502.png?x-oss-process=style/w320)
2019年中國酵母行業(yè)進出口貿(mào)易及重點企業(yè)分析 安琪酵母是酵母行業(yè)龍頭老大[圖]
2014-2019年中國酵母出口數(shù)量呈穩(wěn)步發(fā)展趨勢，2018年酵母出口數(shù)量有所下降，到2019年又開始回升。2018年中國酵母出口數(shù)量128769噸，較上年減少9676噸，同比下降6.99%；2019年中國酵母出口數(shù)量143550噸，較上年增加14781噸，同比增長11.48%。