摘要：近年來(lái)，隨著我國(guó)食品加工機(jī)械裝備質(zhì)量不斷提高，在國(guó)際市場(chǎng)的影響力也在持續(xù)擴(kuò)大，推動(dòng)食品加工機(jī)械裝備出口數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，帶動(dòng)灌裝機(jī)、封口機(jī)、混合機(jī)、烘干機(jī)等多品類食品加工機(jī)械裝備出海。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)食品加工機(jī)械裝備出口數(shù)量為1283萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)30.25%。在進(jìn)口方面，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于海外高端食品加工機(jī)械仍有一定需求，我國(guó)食品加工機(jī)械進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)小于出口數(shù)量，但總體也保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2023年我國(guó)食品加工機(jī)械進(jìn)口數(shù)量為21萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)31.25%。

一、定義及分類

食品機(jī)械是指用于加工、制造、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸各類食品的專用設(shè)備，在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，從原材料的初步處理到成品的最終包裝，都離不開食品機(jī)械的參與。根據(jù)其功能和用途，食品機(jī)械可以分為以下幾大類，包括前處理機(jī)械、加工機(jī)械、成型機(jī)械、灌裝機(jī)械、封口機(jī)械、包裝機(jī)械等。近年來(lái)，隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，以及市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品正朝著更加智能化、高效能和環(huán)保的方向發(fā)展。

二、行業(yè)政策

食品機(jī)械行業(yè)作為我國(guó)重要的機(jī)械設(shè)備行業(yè)，是保障食品工業(yè)健康有序發(fā)展的主要推動(dòng)力之一。為進(jìn)一步推動(dòng)食品機(jī)械行業(yè)健康有序發(fā)展，近年來(lái)，國(guó)家和政府部門相繼出臺(tái)了多項(xiàng)政策措施，為食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的政策扶持。2023年5月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部聯(lián)合出臺(tái)《加強(qiáng)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)行動(dòng)方案》，提出支持加工、包裝等智能化食品機(jī)械領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)從“制造”向“智造”轉(zhuǎn)變。

三、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

食品機(jī)械需要具備高精度、高效率和高穩(wěn)定性的特點(diǎn)，以適應(yīng)不同食品加工過(guò)程中的需求，但這些技術(shù)要求對(duì)于新進(jìn)入者是一個(gè)較大的挑戰(zhàn)。新進(jìn)入企業(yè)需要投入大量的資金和時(shí)間進(jìn)行技術(shù)研發(fā)和設(shè)備升級(jí)，以達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。此外，食品機(jī)械行業(yè)的技術(shù)更新?lián)Q代速度也很快，企業(yè)需要不斷跟進(jìn)最新的技術(shù)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)需求，否則很容易被市場(chǎng)淘汰。因此，技術(shù)壁壘對(duì)于我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展起到了一定的限制作用，只有具備足夠技術(shù)實(shí)力和創(chuàng)新能力的企業(yè)才能在市場(chǎng)中立足。

2、資金壁壘

食品機(jī)械的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售涉及大量資金，包括研發(fā)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備采購(gòu)、生產(chǎn)線建設(shè)、市場(chǎng)推廣等方面的支出。對(duì)于新進(jìn)入者而言，這些資金需求往往是一個(gè)沉重的負(fù)擔(dān)。新進(jìn)入企業(yè)不僅需要準(zhǔn)備充足的啟動(dòng)資金，還需要有持續(xù)的資金流以支持企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)和長(zhǎng)期發(fā)展。此外，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)也推動(dòng)了技術(shù)和設(shè)備的不斷更新?lián)Q代，這意味著企業(yè)需要不斷投入資金進(jìn)行技術(shù)升級(jí)和設(shè)備更新，以保持競(jìng)爭(zhēng)力。

3、品牌壁壘

我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的品牌壁壘顯著，這主要體現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于品牌的高度認(rèn)可和信賴上。知名品牌往往憑借多年的市場(chǎng)積累和技術(shù)沉淀，在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新、售后服務(wù)等方面建立起良好的口碑，從而在市場(chǎng)中占據(jù)有利地位。新進(jìn)入者或小品牌往往面臨巨大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，難以在短期內(nèi)建立自己的品牌影響力。同時(shí)，食品機(jī)械行業(yè)的品牌壁壘還體現(xiàn)在行業(yè)合作與供應(yīng)鏈整合方面，知名品牌通常能夠吸引更多優(yōu)質(zhì)合作伙伴，形成穩(wěn)固的供應(yīng)鏈體系，進(jìn)一步鞏固其市場(chǎng)地位。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)鏈上游原材料主要包括鋼鐵、銅材、鋁合金等金屬材料，以及電子元件、塑料、橡膠等非金屬材料。這些原材料是食品機(jī)械制造的基礎(chǔ)，其質(zhì)量和性能直接影響到食品機(jī)械的性能和質(zhì)量。近年來(lái)，隨著科技的進(jìn)步和環(huán)保要求的提高，原材料市場(chǎng)也在不斷變化，對(duì)食品機(jī)械制造企業(yè)提出了更高的要求。中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：

食品機(jī)械行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

鋼鐵

中國(guó)寶武鋼鐵集團(tuán)有限公司

中國(guó)五礦集團(tuán)有限公司

中國(guó)中信集團(tuán)有限公司

河鋼集團(tuán)有限公司

鞍鋼集團(tuán)有限公司

青山控股集團(tuán)有限公司

江蘇沙鋼集團(tuán)有限公司

首鋼集團(tuán)有限公司

山東鋼鐵集團(tuán)有限公司

杭州鋼鐵集團(tuán)有限公司

日照鋼鐵控股集團(tuán)有限公司

江蘇徐鋼鋼鐵集團(tuán)有限公司

中天鋼鐵集團(tuán)有限公司

唐山瑞豐鋼鐵（集團(tuán)）有限公司

首鋼長(zhǎng)治鋼鐵有限公司

銅材

江西銅業(yè)集團(tuán)有限公司

云南銅業(yè)股份有限公司

紫金礦業(yè)集團(tuán)股份有限公司

洛陽(yáng)欒川鉬業(yè)集團(tuán)股份有限公司

上海五星銅業(yè)股份有限公司

浙江康盛股份有限公司

紹興圓盛銅業(yè)制造有限公司

浙江八達(dá)銅業(yè)有限公司

浙江天河銅業(yè)股份有限公司

電子元件

立訊精密工業(yè)股份有限公司

紫光國(guó)芯微電子股份有限公司

臺(tái)灣積體電路制造股份有限公司

華東科技股份有限公司

成都華微電子科技有限公司

塑料

金發(fā)科技股份有限公司

深圳市沃特新材料股份有限公司

青島國(guó)恩科技股份有限公司

常熟東南塑料有限公司

南京聚隆科技股份有限公司

山東道恩高分子材料股份有限公司

上海普利特復(fù)合材料股份有限公司

上游

廣州達(dá)意隆包裝機(jī)械股份有限公司

杭州中亞機(jī)械股份有限公司

廣東順德華機(jī)機(jī)械實(shí)業(yè)有限公司

珠海市華普食品機(jī)械制造有限公司

中游

糧食加工

飲料制造

肉類加工

乳制品加工

下游

我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)鏈中游主要涵蓋食品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造和銷售等環(huán)節(jié)。在這個(gè)階段，企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶要求，進(jìn)行食品機(jī)械的研發(fā)和創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。同時(shí)，企業(yè)還需要建立完善的生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和可靠性。

我國(guó)食品機(jī)械的主要應(yīng)用行業(yè)廣泛，包括糧食加工、飲料制造、肉類加工業(yè)、乳制品加工等。這些行業(yè)對(duì)食品機(jī)械的需求旺盛，推動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展。食品機(jī)械在這些行業(yè)中發(fā)揮著重要作用，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，為企業(yè)創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。隨著人們生活水平的提高和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，食品機(jī)械的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步拓寬，市場(chǎng)前景十分廣闊。

五、行業(yè)現(xiàn)狀

食品加工機(jī)械是我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的重要組成部分，近年來(lái)，隨著我國(guó)食品加工機(jī)械裝備質(zhì)量不斷提高，在國(guó)際市場(chǎng)的影響力也在持續(xù)擴(kuò)大，推動(dòng)食品加工機(jī)械裝備出口數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，帶動(dòng)灌裝機(jī)、封口機(jī)、混合機(jī)、烘干機(jī)等多品類食品加工機(jī)械裝備出海。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)食品加工機(jī)械裝備出口數(shù)量為1283萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)30.25%。在進(jìn)口方面，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于海外高端食品加工機(jī)械仍有一定需求，我國(guó)食品加工機(jī)械進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)小于出口數(shù)量，但總體也保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2023年我國(guó)食品加工機(jī)械進(jìn)口數(shù)量為21萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)31.25%。

六、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）食品消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)

近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求也從數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，對(duì)食品的口感、營(yíng)養(yǎng)、健康等方面提出了更高的要求。這種消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)了食品加工行業(yè)的快速發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的需求增長(zhǎng)。此外，食品消費(fèi)需求的多元化和個(gè)性化也促使食品加工企業(yè)不斷更新設(shè)備，采用更加先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，以滿足市場(chǎng)的多樣化需求。因此，食品消費(fèi)需求的持續(xù)增長(zhǎng)為我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展機(jī)遇。

（2）消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高

隨著消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和安全性的日益關(guān)注，消費(fèi)者更加傾向于選擇高品質(zhì)、健康安全的食品，這種消費(fèi)趨勢(shì)迫使食品加工企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場(chǎng)需求。為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，食品加工企業(yè)需要采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，而食品機(jī)械行業(yè)正是提供這些技術(shù)和設(shè)備的重要支撐。因此，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)，促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，高品質(zhì)的食品機(jī)械也能夠進(jìn)一步提高食品加工企業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，形成良性循環(huán)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的不斷進(jìn)步。

（3）全球市場(chǎng)發(fā)展提速

隨著全球化的深入推進(jìn)，國(guó)際貿(mào)易往來(lái)日益頻繁，各國(guó)市場(chǎng)之間的聯(lián)系更加緊密，為我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間和更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，全球市場(chǎng)的發(fā)展也帶來(lái)了技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的交流與融合，有助于我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)吸收國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，提升自主創(chuàng)新能力。此外，全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也促使我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。因此，全球市場(chǎng)發(fā)展提速為我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)注入了新的活力，推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。

2、不利因素

（1）產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，許多企業(yè)為了追求短期利益，忽視了產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，導(dǎo)致市場(chǎng)上食品機(jī)械產(chǎn)品的功能、性能、外觀等方面趨同，缺乏差異化競(jìng)爭(zhēng)。這種同質(zhì)化現(xiàn)象不僅降低了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，也削弱了企業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)還容易引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)，壓縮企業(yè)的利潤(rùn)空間，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。

（2）生產(chǎn)成本上升

食品機(jī)械制造涉及大量金屬材料，如鋼、銅等，這些原材料價(jià)格的波動(dòng)會(huì)直接影響到產(chǎn)品的制造成本。當(dāng)原材料價(jià)格上漲時(shí)，企業(yè)的利潤(rùn)空間被壓縮，甚至可能導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格無(wú)法維持在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)地位。同時(shí)，勞動(dòng)力成本的上漲也給食品機(jī)械行業(yè)帶來(lái)了壓力。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口老齡化的影響，勞動(dòng)力成本逐年攀升。對(duì)于勞動(dòng)密集型的食品機(jī)械制造行業(yè)來(lái)說(shuō)，這意味著企業(yè)需要支付更高的工資和福利費(fèi)用，從而增加了運(yùn)營(yíng)成本。

（3）企業(yè)融資難度大

食品機(jī)械行業(yè)通常需要較大的資金投入用于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，但當(dāng)前金融市場(chǎng)環(huán)境收緊，銀行貸款門檻提高，使得企業(yè)獲取外部資金變得更加困難。同時(shí)，部分中小型企業(yè)在資信評(píng)級(jí)、抵押物等方面存在不足，難以滿足金融機(jī)構(gòu)的貸款條件。這種融資難的狀況限制了企業(yè)的擴(kuò)大再生產(chǎn)和技術(shù)創(chuàng)新能力，影響了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和長(zhǎng)期發(fā)展。

七、競(jìng)爭(zhēng)格局

從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，市場(chǎng)集中度偏低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，尚未形成領(lǐng)頭羊的企業(yè)。其中發(fā)展規(guī)模較大的企業(yè)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的開拓和積累，在高端食品機(jī)械市場(chǎng)逐漸占據(jù)部分市場(chǎng)份額，對(duì)行業(yè)發(fā)展起著積極地引領(lǐng)作用，如廣州達(dá)意隆包裝機(jī)械股份有限公司、杭州中亞機(jī)械股份有限公司等。但行業(yè)內(nèi)仍以中小型企業(yè)為主，這類企業(yè)缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高附加值產(chǎn)品，食品機(jī)械裝備的穩(wěn)定性、生產(chǎn)規(guī)模和集約化程度相對(duì)較低，產(chǎn)品以中低端為主。未來(lái)，在國(guó)家利好政策效應(yīng)的穩(wěn)定釋放，以及居民消費(fèi)水平持續(xù)提升的共同推動(dòng)下，對(duì)于食品機(jī)械裝備的要求和需求也將持續(xù)增長(zhǎng)，有望帶動(dòng)各企業(yè)不斷加大產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，推動(dòng)行業(yè)集中度持續(xù)提升。

八、發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)正朝著智能化、綠色環(huán)保、定制化服務(wù)、技術(shù)創(chuàng)新等多個(gè)方向邁進(jìn)。隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)需求的變化，食品機(jī)械行業(yè)正經(jīng)歷著深刻的變革。智能化已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的重要方向，自動(dòng)化和智能化技術(shù)的應(yīng)用將大大提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，環(huán)保意識(shí)的提高和政策的推動(dòng)也使得綠色環(huán)保成為行業(yè)的重要發(fā)展方向。此外，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品的需求也促使企業(yè)提供更加定制化的服務(wù)。技術(shù)創(chuàng)新也成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，企業(yè)需要不斷研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。