拉薩市開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)食用菌專項整治

    近日，拉薩市市場監(jiān)管局聯(lián)合城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局組成專項整治檢查組來到八一農(nóng)貿(mào)市場。檢查組隨機抽查了農(nóng)貿(mào)市場蔬菜區(qū)的多家商戶，要求出示相關(guān)進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗合格證明等，經(jīng)檢查，大部分商戶能自覺落實食品安全主體責任，相關(guān)資質(zhì)齊全。

    隨后，檢查組一行來到某土特產(chǎn)店，該店門口擺放著黃金菇、松茸，檢查組查看了經(jīng)營主體資質(zhì)、進貨來源、索證索票情況，發(fā)現(xiàn)該店銷售的黃金菇產(chǎn)地是青海、松茸產(chǎn)地是山南，但并未在顯眼位置注明各自的產(chǎn)地，雖然現(xiàn)場能提供檢驗報告、產(chǎn)地證明，但松茸供貨方資質(zhì)不齊。對此，檢查組督促食用菌經(jīng)營主體切實負起食品安全主體責任，提高誠信守法自律意識，建立健全并嚴格執(zhí)行進貨查驗和進銷臺賬制度、食品安全自查管理制度，票據(jù)隨貨同行，嚴把食用菌食品質(zhì)量安全關(guān)。

    此外，檢查組還對餐飲單位進行了食用野生菌種類檢查，建議店內(nèi)配備鬧鐘、沙漏，嚴把煮熟時間，對不認識的野生食用菌、野菜類做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營。同時，嚴禁學校食堂、集體食堂、旅游景點、自辦宴席等人群聚集區(qū)域加工食用野生菌。

    食用野生菌時切勿混合加工

    此次整治行動將持續(xù)至30日，在流通領(lǐng)域，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、旅游市場等為重點，嚴查食用菌經(jīng)營主體資質(zhì)、索證索票、產(chǎn)地證明等。在餐飲環(huán)節(jié)，則以菌類專營及兼營餐飲主體為重點，從采購環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、加工烹飪環(huán)節(jié)入手，嚴查主體資質(zhì)、進貨來源、索證索票、清洗消毒、庫房存放、加工烹飪、食品添加劑等。

    在此，拉薩市市場監(jiān)管局提醒廣大市民群眾食用野生菌時一定要提高警惕，避免誤食有毒野生菌。食用野生菌時請勿食用不認識的菌種，更不要對多品種進行混合加工，由于種類不同，易發(fā)生化學反應，無毒的菌會變成有毒的菌，易引起中毒。

    “烹飪加工野生菌一定要炒熟煮透，鑒于拉薩海拔高、氣壓低，加工過程需20分鐘以上，更不能涼拌生吃。此外，食用野生菌時不要飲酒，部分野生菌雖然無毒，但其含有的某些成分與酒中的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素，易引起中毒。”拉薩市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹。

    目前，拉薩市轄區(qū)內(nèi)除松茸、猴頭菌、青岡菌、羊肚菌、黃金菇外，禁止以任何形式制售其他野生菌類。一旦發(fā)現(xiàn)野生蘑菇、野菜中毒事件，要立即就醫(yī)，并撥打12315投訴舉報。

    時下正是夏季菌類高產(chǎn)期，隨著松茸、黃金菇等野生食用菌的陸續(xù)上市，不少消費者都會購買嘗鮮。為杜絕食用菌中毒事件的發(fā)生，近日，拉薩市市場監(jiān)管局結(jié)合“我為群眾辦實事”活動，在全市范圍內(nèi)，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、旅游市場、菌類專營及兼營餐飲主體為重點開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)食用菌專項整治，守護好百姓舌尖上的安全。