2021年中國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)供需情況分析[圖]

一、冷凍冷藏食品產(chǎn)量

冷藏食品是歐洲食品市場(chǎng)上發(fā)展最快的領(lǐng)域之一，因?yàn)槔洳厥称肥恰敖咏谛迈r”的制品，所以是消費(fèi)者理想的食品，深受歡迎。食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，保持其營(yíng)養(yǎng)和感官。保藏過(guò)程中考慮水分活度、氣體成分、PH值等對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響因素，通過(guò)采用包裝改變氣體成分和開發(fā)新的保藏劑，與低溫結(jié)合，使食品有更好的保鮮效果。

中國(guó)主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量得到提高，有力保障市場(chǎng)供應(yīng)。2021年中國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量3298.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)29.1%；中國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量為371.83萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.2%；中國(guó)冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為672.19萬(wàn)噸，同比下降4.3%；中國(guó)冷凍飲品產(chǎn)量為221.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

2016-2021年中國(guó)主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景及投資規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告》

二、冷凍冷藏食品進(jìn)出口情況

2021年疫情對(duì)冷凍冷藏食品工業(yè)帶來(lái)巨大影響，食品原輔材料成本、人工成本、流通成本等成本費(fèi)用大幅度上升，不同地區(qū)生產(chǎn)成本上升幅度在20%-40%不等。

2021年中國(guó)肉類（包括雜碎）出口數(shù)量為35萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.9%；出口金額為1157118萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1.9%；中國(guó)肉類（包括雜碎）進(jìn)口數(shù)量為938萬(wàn)噸，同比下降5.3%；進(jìn)口金額為20791570萬(wàn)元，同比下降2.5%。

2016-2021年中國(guó)肉類（包括雜碎）進(jìn)出口情況

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

冷凍冷藏食品工業(yè)是外向型行業(yè)，積極參與國(guó)際食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是食品進(jìn)出口貿(mào)易的主要品類。主要出口類別有水產(chǎn)品、蔬菜、水果、肉制品等;進(jìn)口商品類別主要集中在水產(chǎn)品、肉類、蔬菜等。

2021年中國(guó)水產(chǎn)品出口數(shù)量為375萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量為363萬(wàn)噸，同比下降9.7%；中國(guó)水產(chǎn)品出口金額為13946360萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)7.5%；進(jìn)口金額為9339389萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)4.2%。

2016-2021年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口情況

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

其中2021年中國(guó)鮮、干鮮瓜果及堅(jiān)果出口數(shù)量為361萬(wàn)噸，同比下降7%；出口金額為3914569萬(wàn)元，同比下降16.9%；中國(guó)鮮、干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量為731萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.1%；進(jìn)口金額為9849568萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)22.8%。

2016-2021年中國(guó)鮮、干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)出口情況

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

其中2021年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為590萬(wàn)噸，同比下降14.7%；出口金額為3849560萬(wàn)元，同比下降3.6%。

2016-2021年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量及金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

其中2021年中國(guó)乳品進(jìn)口數(shù)量為395萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.2%；中國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量為41.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.5%。

2016-2021年中國(guó)乳品及羊肉進(jìn)口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)乳品進(jìn)口金額為8939903萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)3.3%；中國(guó)羊肉進(jìn)口金額為1535666萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)26.8%。

2016-2021年中國(guó)乳品及羊肉進(jìn)口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析及投資前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。