2021年中國冷凍冷藏食品行業(yè)供需情況分析[圖]

一、冷凍冷藏食品產(chǎn)量

冷藏食品是歐洲食品市場上發(fā)展最快的領(lǐng)域之一，因為冷藏食品是“接近于新鮮”的制品，所以是消費者理想的食品，深受歡迎。食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延長儲存期，保持其營養(yǎng)和感官。保藏過程中考慮水分活度、氣體成分、PH值等對微生物生長的影響因素，通過采用包裝改變氣體成分和開發(fā)新的保藏劑，與低溫結(jié)合，使食品有更好的保鮮效果。

中國主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量得到提高，有力保障市場供應(yīng)。2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量3298.2萬噸，同比增長29.1%；中國速凍米面食品產(chǎn)量為371.83萬噸，同比增長11.2%；中國冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為672.19萬噸，同比下降4.3%；中國冷凍飲品產(chǎn)量為221.36萬噸，同比增長3.6%。

2016-2021年中國主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國食品行業(yè)市場發(fā)展前景及投資規(guī)模預(yù)測報告》

二、冷凍冷藏食品進出口情況

2021年疫情對冷凍冷藏食品工業(yè)帶來巨大影響，食品原輔材料成本、人工成本、流通成本等成本費用大幅度上升，不同地區(qū)生產(chǎn)成本上升幅度在20%-40%不等。

2021年中國肉類（包括雜碎）出口數(shù)量為35萬噸，同比增長12.9%；出口金額為1157118萬元，同比增長1.9%；中國肉類（包括雜碎）進口數(shù)量為938萬噸，同比下降5.3%；進口金額為20791570萬元，同比下降2.5%。

2016-2021年中國肉類（包括雜碎）進出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

冷凍冷藏食品工業(yè)是外向型行業(yè)，積極參與國際食品市場競爭，是食品進出口貿(mào)易的主要品類。主要出口類別有水產(chǎn)品、蔬菜、水果、肉制品等;進口商品類別主要集中在水產(chǎn)品、肉類、蔬菜等。

2021年中國水產(chǎn)品出口數(shù)量為375萬噸，進口數(shù)量為363萬噸，同比下降9.7%；中國水產(chǎn)品出口金額為13946360萬元，同比增長7.5%；進口金額為9339389萬元，同比增長4.2%。

2016-2021年中國水產(chǎn)品進出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

其中2021年中國鮮、干鮮瓜果及堅果出口數(shù)量為361萬噸，同比下降7%；出口金額為3914569萬元，同比下降16.9%；中國鮮、干鮮瓜果及堅果進口數(shù)量為731萬噸，同比增長12.1%；進口金額為9849568萬元，同比增長22.8%。

2016-2021年中國鮮、干鮮瓜果及堅果進出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

其中2021年中國鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為590萬噸，同比下降14.7%；出口金額為3849560萬元，同比下降3.6%。

2016-2021年中國鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量及金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

其中2021年中國乳品進口數(shù)量為395萬噸，同比增長17.2%；中國羊肉進口數(shù)量為41.1萬噸，同比增長12.5%。

2016-2021年中國乳品及羊肉進口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國乳品進口金額為8939903萬元，同比增長3.3%；中國羊肉進口金額為1535666萬元，同比增長26.8%。

2016-2021年中國乳品及羊肉進口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國食品行業(yè)競爭戰(zhàn)略分析及投資前景規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。