2023年中國生蠔行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)量、進(jìn)出口、市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

內(nèi)容概述：據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔產(chǎn)量約為605.93萬噸。進(jìn)出口來看，我國也進(jìn)口一定數(shù)量的生蠔，以滿足國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于多樣化品種的需求，我國的生蠔主要出口到美國、歐洲國家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔進(jìn)口量為0.20萬噸，出口量為0.13萬噸。

關(guān)鍵詞：生蠔產(chǎn)業(yè)鏈、生蠔供需現(xiàn)狀、生蠔市場(chǎng)規(guī)模、生蠔市場(chǎng)均價(jià)、生蠔發(fā)展趨勢(shì)

一、行業(yè)概述

生蠔也稱為牡蠣，動(dòng)物牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。生蠔是全球最重要的海鮮產(chǎn)品之一，養(yǎng)殖區(qū)域廣泛，我國也是全球最大的生蠔養(yǎng)殖國之一，其肉質(zhì)肥美鮮嫩，深得美食愛好者喜愛。生蠔一般可以按照以下幾種分類方式進(jìn)行分類：

二、中國生蠔行業(yè)相關(guān)政策

我國政府出臺(tái)了一系列支持海洋養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的政策，其中包括鼓勵(lì)和扶持生蠔養(yǎng)殖。政府提供財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等福利，支持養(yǎng)殖戶購買養(yǎng)殖設(shè)備、改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低養(yǎng)殖成本。政府鼓勵(lì)種苗生產(chǎn)和供應(yīng)，提供技術(shù)指導(dǎo)和資金支持，確保養(yǎng)殖戶有穩(wěn)定的種苗來源。政府還支持建設(shè)種苗繁育基地，提高種苗的質(zhì)量和產(chǎn)量。政府鼓勵(lì)生蠔行業(yè)參與國內(nèi)外的展會(huì)和交流活動(dòng)，提升品牌知名度，推廣生蠔產(chǎn)品的消費(fèi)和銷售。政府還加大海外市場(chǎng)的開拓力度，鼓勵(lì)生蠔出口，開拓國際市場(chǎng)。近年我國生蠔產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策如下：

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國生蠔行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資前景分析報(bào)告》

三、生蠔行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

生蠔產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵笍纳柕酿B(yǎng)殖、捕撈、加工、銷售等環(huán)節(jié)所組成的一系列產(chǎn)業(yè)鏈條。生蠔捕撈是指從海洋環(huán)境中捕撈采集生蠔的過程。捕撈通常采用拖網(wǎng)、捕撈機(jī)等方式進(jìn)行。捕撈的生蠔可以是從自然生態(tài)環(huán)境中捕撈的野生生蠔，也可以是養(yǎng)殖場(chǎng)中的養(yǎng)殖生蠔。生蠔銷售是指將加工好的生蠔產(chǎn)品出售給消費(fèi)者或其他企業(yè)。銷售渠道可以包括批發(fā)市場(chǎng)、零售店、餐飲企業(yè)等。銷售過程中，還需要進(jìn)行產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸和銷售服務(wù)等環(huán)節(jié)。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國居民的消費(fèi)水平呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)，2022年中國居民消費(fèi)水平和可支配收入分別達(dá)31718元、36883元。隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提高，水產(chǎn)品已成為居民膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，水產(chǎn)消費(fèi)從“溫飽型”向“品質(zhì)型”轉(zhuǎn)變，海鮮餐飲市場(chǎng)潛力巨大，海水養(yǎng)殖生產(chǎn)已成為拉動(dòng)中國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。

四、中國生蠔行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國擁有豐富的牡蠣資源和利用這一資源的悠久歷史。南方沿海一些地區(qū)的先民們?cè)缭跐h朝時(shí)就掌握了插竹養(yǎng)蠔技術(shù)，至今已有2000余年的歷史。新中國成立特別是改革開放政策實(shí)施以來，中國牡蠣產(chǎn)量不斷增長，進(jìn)入21世紀(jì)后更是呈現(xiàn)出快速大幅提升的態(tài)勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔產(chǎn)量約為605.93萬噸。進(jìn)出口來看，我國也進(jìn)口一定數(shù)量的生蠔，以滿足國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于多樣化品種的需求，我國的生蠔主要出口到美國、歐洲國家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔進(jìn)口量為0.20萬噸，出口量為0.13萬噸。

隨著人們消費(fèi)水平的提升，生蠔等水產(chǎn)品逐漸被更多的消費(fèi)者所接受，中國水產(chǎn)品產(chǎn)量近40年來增長了近20倍，水產(chǎn)養(yǎng)殖近年來正在向集約化和綜合一體化的趨勢(shì)發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為306.03億元，其中鮮食生蠔市場(chǎng)規(guī)模約為198.85億元，加工生蠔市場(chǎng)規(guī)模約為107.18億元。

隨著人們對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高，對(duì)于海鮮產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)也在逐漸提升。生蠔作為富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的海鮮產(chǎn)品，其營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的提升也促使了消費(fèi)者對(duì)于生蠔的需求增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔需求量約為606萬噸，生蠔供給受養(yǎng)殖資源、養(yǎng)殖技術(shù)、自然災(zāi)害、水產(chǎn)疾病、季節(jié)性因素等影響，需求受宏觀經(jīng)濟(jì)、居民收入水平等影響較大。居民收入的穩(wěn)步增長以及對(duì)水產(chǎn)品的旺盛需求是推動(dòng)生蠔等水產(chǎn)品價(jià)格上漲的根本性因素，截至2022年我國生蠔市場(chǎng)均價(jià)約為5.05元/kg。

五、中國生蠔行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

我國是一個(gè)擁有豐富海洋資源的國家，擁有廣闊的海域和適宜的氣候條件，尤其是東南沿海的福建、廣東、浙江等省份是中國生蠔主要產(chǎn)區(qū)，擁有良好的養(yǎng)殖環(huán)境和水質(zhì)，具有比較明顯的地理位置優(yōu)勢(shì)，我國的生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量眾多，規(guī)模從小到大不一，涉及到許多養(yǎng)殖戶。這種大規(guī)模的生蠔養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，以及產(chǎn)量的增加，構(gòu)成了中國生蠔生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我國生蠔企業(yè)規(guī)模普遍偏小，缺乏大規(guī)模的龍頭企業(yè)。當(dāng)前制約其產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的最大“瓶頸”是終端消費(fèi)市場(chǎng)小、產(chǎn)業(yè)鏈不完整。多數(shù)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低。

六、中國生蠔行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

生蠔產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是整個(gè)生蠔產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)，沒有標(biāo)準(zhǔn)，就沒有品牌，標(biāo)準(zhǔn)化要靠產(chǎn)業(yè)界去推動(dòng)。應(yīng)成立區(qū)域生蠔產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，促使生蠔產(chǎn)業(yè)的一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)高度對(duì)接與融合，推動(dòng)生蠔產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖生態(tài)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、凈化工業(yè)化、營銷數(shù)字化，促進(jìn)生蠔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國生蠔行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及投資前景分析報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。