2023年中國非油炸方便面深受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)銷量穩(wěn)步增長[圖]

內(nèi)容概況：伴隨著國民健康意識(shí)的升級(jí)，近年來中國非油炸方便面整體市場均價(jià)呈穩(wěn)步上升走勢，2021年中國非油炸方便面銷售均價(jià)達(dá)3.03元/份，2016年的2.54元/份增加了0.49元/份，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到3.32元/份，但具體到產(chǎn)品來看，根據(jù)品牌、口味、定位、包裝的不同，非油炸方便面市場價(jià)格差異較大，如五谷道場的紅燒牛肉味方便面每100g約3.2元，而拉面說的日式豚骨叉燒拉面100g約9.2元。隨著市場需求的增加以及產(chǎn)品價(jià)格的上漲，近年來中國非油炸方便面市場規(guī)?？焖贁U(kuò)張，2021年中國非油炸方便面行業(yè)市場規(guī)模達(dá)51.63億元，其中，線上渠道站20.09%，線下渠道占95.27%，預(yù)計(jì)2023年中國非油炸方便面行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到71.45億元。

關(guān)鍵詞：非油炸方便面產(chǎn)業(yè)鏈、非油炸方便面產(chǎn)銷現(xiàn)狀、非油炸方便面發(fā)展趨勢

一、概述

方便面又稱快餐面、泡面、速食面等，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，按制作工藝可分為油炸和非油炸兩類，其中，非油炸方便面是指將普通方便面制成一種無油加工的即食食品，非油炸方便面與傳統(tǒng)油炸方便面相比在加工工藝上有所差異，并且在綜合營養(yǎng)價(jià)值上也有所提升。在制作非油炸方便面時(shí)，首先將面粉、淀粉等原材料和水充分混合，制成的面坯經(jīng)過蒸煮、擠壓、拉伸等多道工藝成型而成。相較于傳統(tǒng)油炸方便面，非油炸方便面的制作工藝更為復(fù)雜，需要更多的設(shè)備和生產(chǎn)工藝，同時(shí)也使得其加工成本更高。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

非油炸方便面上游產(chǎn)業(yè)包括面粉（小麥粉）、淀粉、食用香精料、食品包裝等，下游主要面向消費(fèi)者，通過電商平臺(tái)、直播等線上銷售渠道以及商超、便利店等線下銷售渠道，最終流向消費(fèi)者。

2、上游

非油炸方便面上游產(chǎn)業(yè)包括面粉（小麥粉）、淀粉、食用香精料、食品包裝等，其中，面粉為基礎(chǔ)原料，2021年中國面粉產(chǎn)量達(dá)8891.67萬噸，同比增長5.5%，中國面粉生產(chǎn)能力穩(wěn)定，為非油炸方便面行業(yè)提供了豐富的原材料，非油炸方便面上游原料的發(fā)展與本行業(yè)整體的發(fā)展相輔相成。一方面，非油炸方便面需求的持續(xù)增長推動(dòng)著非油炸方便面原料的穩(wěn)步發(fā)展，消費(fèi)者口味和偏好的轉(zhuǎn)變，也要求非油炸方便面原料生產(chǎn)企業(yè)不斷適應(yīng)新的變化。另一方面，非油炸方便面原料產(chǎn)品的豐富和應(yīng)用技術(shù)的提高降低了非油炸方便面制作的門檻，非油炸方便面原料的發(fā)展不斷引領(lǐng)新的潮流，豐富非油炸方便面品類。

3、下游

隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國居民收入和消費(fèi)水平快速提升，2022年中國居民人均可支配收入達(dá)36883元，居民人均消費(fèi)支出達(dá)24538元，與此同時(shí)，人們?cè)谑称废M(fèi)支出上持續(xù)增長，2022年中國居民人均食品煙酒支出達(dá)7481元，生活水平的提升讓消費(fèi)者的消費(fèi)意愿和習(xí)慣更加積極，居民消費(fèi)需求從滿足基礎(chǔ)性物質(zhì)需求向追求美好生活品質(zhì)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)提出了更高的要求，早期方便面往往被定義為“不健康、不營養(yǎng)”，但隨著方便食品生產(chǎn)工藝的升級(jí)及供應(yīng)鏈體系的成熟，其營養(yǎng)價(jià)值和健康程度的越來越高，消費(fèi)者對(duì)方便面的認(rèn)知發(fā)生改變，也加快提升對(duì)方便面的需求升級(jí)，非油炸方便面品類逐漸得到消費(fèi)者認(rèn)可，未來多元化、中高端化、營養(yǎng)化、健康化非油炸方便面的市場需求將穩(wěn)步增長。

三、全球非油炸方便面市場發(fā)展現(xiàn)狀

油炸方便面因丙烯酰胺等有害物質(zhì)對(duì)人體健康的不利影響，引起人們的極大擔(dān)憂，而健康、安全、保質(zhì)期長的非油炸方便面產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，將更有利于保障人類健康，目前非油炸食品已成為世界發(fā)展趨勢，非油炸方便面在世界范圍內(nèi)逐漸被消費(fèi)者廣泛接受，2021年全球非油炸方便面需求量達(dá)108.67億份，市場規(guī)模達(dá)64.05億美元，預(yù)計(jì)2023年全球非油炸方便面需求量將達(dá)到124.13億份，市場規(guī)模將達(dá)到77.20億美元。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國非油炸方便面行業(yè)市場供需規(guī)模及投資前景預(yù)測報(bào)告》

四、中國非油炸方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

方便面起源于日本，中國在1970年開始生產(chǎn)，到1990年后，方便面產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，由開始時(shí)注重方便、美味發(fā)展到目前的關(guān)注營養(yǎng)和安全，非油炸方便面越來越受人青睞，2021年中國非油炸方便面產(chǎn)量達(dá)20.48億份，同比增長10.0%，占方便面總產(chǎn)量的4.1%，需求量達(dá)17.04億份，同比增長10.1%，占方便面需求總量的3.6%，隨著人們生活水平、安全健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者將食品健康安全放在第一位，非油炸方便面正逐步成為方便面行業(yè)未來發(fā)展方向，預(yù)計(jì)2023年中國非油炸方便面產(chǎn)量和需求量將分別達(dá)到25.49億份和21.52億份。

伴隨著國民健康意識(shí)的升級(jí)，近年來中國非油炸方便面整體市場均價(jià)呈穩(wěn)步上升走勢，2021年中國非油炸方便面銷售均價(jià)達(dá)3.03元/份，2016年的2.54元/份增加了0.49元/份，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到3.32元/份，但具體到產(chǎn)品來看，根據(jù)品牌、口味、定位、包裝的不同，非油炸方便面市場價(jià)格差異較大，如五谷道場的紅燒牛肉味方便面每100g約3.2元，而拉面說的日式豚骨叉燒拉面100g約9.2元。隨著市場需求的增加以及產(chǎn)品價(jià)格的上漲，近年來中國非油炸方便面市場規(guī)?？焖贁U(kuò)張，2021年中國非油炸方便面行業(yè)市場規(guī)模達(dá)51.63億元，其中，線上渠道站20.09%，線下渠道占95.27%，預(yù)計(jì)2023年中國非油炸方便面行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到71.45億元。

五、競爭格局

1、整體格局

目前，在中國方便面消費(fèi)市場中，存在大大小小共有上百家企業(yè)從事方便面生產(chǎn)與銷售，其中頗具規(guī)模以及市場影響力的只有不到十家，主要為目前市場較為知名的品牌。而目前處于市場領(lǐng)先地位的有臺(tái)灣品牌：統(tǒng)一、康師傅，在中國大陸品牌中有今麥郎、華豐等品牌，在不同地區(qū)、不同消費(fèi)者群體中占有一定的市場份額。而非油炸方便面領(lǐng)域，五谷道場較早搶占“非油炸”賽道，迅速發(fā)展成行業(yè)領(lǐng)先品牌。

2、頭部企業(yè)分析——統(tǒng)一企業(yè)中國

統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司([本公司])為市場領(lǐng)先飲料及方便面制造商之一。本公司于1992年開始營運(yùn),并于2007年12月17日在香港聯(lián)合交易所有限公司主板上市，2022年統(tǒng)一企業(yè)中國營業(yè)總收入達(dá)282.6億元，毛利潤81.88億元，毛利率28.98%，2022年統(tǒng)一企業(yè)中國方便面業(yè)務(wù)收入完成106.20億元，占營業(yè)總收入的37.58%，其中，「湯達(dá)人」收益實(shí)現(xiàn)連續(xù)14年增長,受到市場和用戶高度肯定。2022年收益呈近雙位數(shù)增長,穩(wěn)居高湯面市場第一品牌。產(chǎn)品方面,傾聽使用者聲音,推出「大大杯」,滿足「一杯吃不飽兩杯吃不完」的用戶需求;湯達(dá)人米線也于2022年Q4上市,延伸拓寬湯達(dá)人高湯品類產(chǎn)品,滿足非油炸用戶和米線用戶的選擇,擴(kuò)大品牌目標(biāo)人群;傳播方面,「湯達(dá)人」一直致力于品牌國民化建設(shè),2022年成為中國國家女子足球隊(duì)官方合作伙伴,提升品牌形象,助力品牌擴(kuò)展至下沉市場。

六、發(fā)展趨勢

隨著人們生活水平的提高，飲食方式的改變，現(xiàn)階段人們?cè)絹碓皆谝馐称返陌踩约盃I養(yǎng)性，非油炸方便面正逐漸成為方便面行業(yè)未來發(fā)展方向，未來非油炸方便面將會(huì)推出更多種類的口味，以滿足消費(fèi)者對(duì)口味體驗(yàn)的不斷追求，同時(shí)，隨著電商平臺(tái)的普及，線上銷售渠道將會(huì)進(jìn)一步發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加便捷和快速的購買方式。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國非油炸方便面行業(yè)市場供需規(guī)模及投資前景預(yù)測報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。