行業(yè)全景洞察|2023年中國禽蛋行業(yè)產(chǎn)銷量日益增加，市場愈加激烈，行業(yè)繼續(xù)保持增長態(tài)勢[圖]

內(nèi)容概要：2022年我國禽蛋需求量增長至3445.2萬噸。就禽蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)而言，國內(nèi)禽蛋仍以鮮食為主，深加工比例不高，2022年家庭、餐飲渠道禽蛋需求為3027.6萬噸，占87.88%；皮蛋等蛋制品領(lǐng)域禽蛋需求為417.6萬噸，占12.12%。

關(guān)鍵詞：禽蛋市場產(chǎn)銷量、禽蛋市場競爭格局、禽蛋行業(yè)發(fā)展趨勢

一、行業(yè)概況

摘要:禽蛋是指各種可食用的鳥類的蛋的統(tǒng)稱，我們常食用的禽蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鶴鶉蛋等，此外還有一些經(jīng)過處理的禽蛋類制品如茶葉蛋、鹵蛋等也屬于禽蛋類。禽蛋制品的營養(yǎng)價值包括蛋白質(zhì)、脂肪礦物質(zhì)和各種維生素，不同的蛋類營養(yǎng)價值有一定差異，但大體相同。

禽蛋行業(yè)競爭較為激烈，從養(yǎng)殖代次的角度，一般分為祖代和父母代蛋種雞養(yǎng)殖一體化的企業(yè)、國外品種以及國產(chǎn)品種三種類型。

二、全球禽蛋行業(yè)分析

在過去的幾十年里，全球雞蛋產(chǎn)量發(fā)生了很大的變化。數(shù)據(jù)顯示，2021年全球雞蛋產(chǎn)量為9256萬噸，2022年全球雞蛋產(chǎn)量約9357萬噸。其中：亞太雞蛋產(chǎn)量占全球比重達(dá)64.88%，北美占比7.89%，歐盟占比6.96%。亞洲有幾個非常重要的雞蛋生產(chǎn)國，如中國、日本、印度、印尼和其他的一些國家。在美洲范圍來講，美國是最大的雞蛋生產(chǎn)國，其次是墨西哥、巴西、哥倫比亞、秘魯?shù)葒?；歐洲最大的雞蛋生產(chǎn)國是俄羅斯，其次是法國、德國、意大利、西班牙等。

從禽蛋消費(fèi)領(lǐng)域分布來看，2022年全球家庭餐飲鮮食市場禽蛋消費(fèi)量占比達(dá)86.36%，深加工領(lǐng)域占比13.64%。

三、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國是禽蛋生產(chǎn)大國，禽蛋物美價廉且營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。近些年，我國禽蛋產(chǎn)銷量日益增加。據(jù)統(tǒng)計：2022年我國禽蛋產(chǎn)量從2015年的3046.1萬噸增長至3456.0萬噸，禽蛋行業(yè)需求量從2015年的3038.8萬噸增長至3445.2萬噸；預(yù)計2023年我國禽蛋產(chǎn)量有望達(dá)到3543.4萬噸，需求量有望增長至3532萬噸。

就禽蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)而言，國內(nèi)禽蛋仍以鮮食為主，深加工比例不高，2022年家庭、餐飲渠道禽蛋需求為3027.6萬噸，占87.88%；皮蛋等蛋制品領(lǐng)域禽蛋需求為417.6萬噸，占12.12%。

禽蛋作為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾巢暮歪t(yī)藥工業(yè)的重要原材料，在社會發(fā)展中具有不可替代的作用。2022年我國禽蛋市場規(guī)模從2015年的2740.2億元增長至4175億元，其中：雞蛋市場規(guī)模從2015年的的2003.4億元增長至3322.5億元，其他禽蛋市場規(guī)模從2015年的736.8億元增長至852.5億元。預(yù)計2023年我國禽蛋市場規(guī)模4595億元，其中：雞蛋市場規(guī)模3693.9億元，其他禽蛋市場規(guī)模901.1億元。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國禽蛋行業(yè)市場行情監(jiān)測及前景戰(zhàn)略研判報告》

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

禽蛋的生產(chǎn)主要涉及家禽養(yǎng)殖和蛋雞養(yǎng)殖兩個方面。家禽養(yǎng)殖包括雞、鴨、鵝等禽類的養(yǎng)殖，而蛋雞養(yǎng)殖則是以產(chǎn)蛋為主要目的的家禽養(yǎng)殖方式。禽蛋產(chǎn)業(yè)鏈上游還涉及飼料、養(yǎng)殖場地及設(shè)備等；下游主要為禽蛋的銷售及加工，主要應(yīng)用于餐飲鮮食。

2、上游-家禽/飼料

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入的提升，人們對于禽肉、禽蛋等家禽相關(guān)產(chǎn)品的需求量不斷增加。近年來，我國禽蛋產(chǎn)品消費(fèi)需求仍將繼續(xù)呈現(xiàn)剛性增長態(tài)勢，帶動家禽養(yǎng)殖行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。目前，我國已建立以《中華人民共和國畜牧法》為基礎(chǔ)的較為完善的畜牧業(yè)法律法規(guī)體系，出臺了多項鼓勵家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策。

近年來，家禽產(chǎn)品價格持續(xù)上漲，家禽養(yǎng)殖效益向好，我國家禽飼養(yǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。整體而言，2022年全國家禽出欄161.4億只，比上年增加4億只，增長2.5%，全國家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。

飼料是保障蛋品安全，提高禽蛋品質(zhì)的最有效途徑。目前，飼料對禽蛋品質(zhì)影響的研究由改善禽蛋感官性能逐漸向加強(qiáng)禽蛋功能特性等方面深入，使禽蛋中礦物質(zhì)、維生素以及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)元素的含量更為豐富,滿足不同人群的營養(yǎng)需求。根據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2022年國內(nèi)商品飼料產(chǎn)量從2015年的20009萬噸增長到了30223.4萬噸。

3、下游-餐飲

隨著我國餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，我國餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸由單一走向多元化。同時為了更好地適應(yīng)廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)細(xì)分更加精準(zhǔn)。有正餐、團(tuán)餐、快餐、外賣、小吃，以及西餐、日料、東南亞等各國餐飲，乃至烤魚、小龍蝦、茶飲、地方小吃、非遺美食，各地老字號美食產(chǎn)品等，為廣大人民群眾提供了豐富多樣的市場選擇。

據(jù)統(tǒng)計，2022年我國餐飲收入43941億元，較2021年下降6.3%；其中限額以上單位餐飲收入10650億元，較2021年下降5.9%。進(jìn)入2023年，我國餐飲消費(fèi)逐漸復(fù)蘇回暖，2023年1-5月，我國餐飲收入達(dá)19958億元，同比增幅為22.6%。

五、進(jìn)出口數(shù)量

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國禽蛋產(chǎn)業(yè)有了長足的發(fā)展。禽蛋作為大宗農(nóng)產(chǎn)品在我國對外貿(mào)易中占有重要的位置，在國際市場上享有聲譽(yù)。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2022年我國禽蛋出口數(shù)量為10.8萬噸，較2021年增長3.9萬噸。

六、市場競爭格局

1、重點(diǎn)品牌企業(yè)

禽蛋行業(yè)屬于高強(qiáng)度運(yùn)營行業(yè)，主要由中大型企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。隨著技術(shù)和模式的不斷改善，活性蛋白費(fèi)技術(shù)的全面普及，中國禽蛋市場呈現(xiàn)出品牌多元化和競爭激烈的態(tài)勢。許多知名農(nóng)業(yè)公司和品牌在禽蛋領(lǐng)域建立了自己的品牌，提供各種類型的禽蛋產(chǎn)品，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。隨著人們對食品安全和健康的關(guān)注增加，有機(jī)禽蛋和健康雞蛋成為市場的一個重要趨勢。中國的禽蛋產(chǎn)品也逐漸在國際市場上嶄露頭角，出口量逐年增加。一些品牌在國際市場上建立了良好的聲譽(yù)。

2、代表企業(yè)-益生股份

山東益生種畜禽股份有限公司作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在業(yè)內(nèi)擁有近二十年的成功經(jīng)營歷史。生股份的經(jīng)營范圍：許可范圍內(nèi)的種雞、種豬、商品雞、商品豬及其衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售；禽蛋的生產(chǎn)、銷售；配合飼料、濃縮飼料的研究、生產(chǎn)、銷售等。據(jù)企業(yè)公告顯示，2022年益生股份實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入21.12億元，較2021年增長0.22億元。

七、行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著人們生活水平的提高，禽蛋成為了日常生活中必不可少的食品之一。中國禽蛋行業(yè)是發(fā)展重要且有重大經(jīng)濟(jì)意義的行業(yè)。預(yù)計，未來幾年我國禽蛋行業(yè)一定會有更為迅猛的發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國禽蛋行業(yè)市場行情監(jiān)測及前景戰(zhàn)略研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。