2023年中國糕點行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析：我國糕點市場規(guī)模僅次于美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家[圖]

內(nèi)容概述：隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動支付技術(shù)的普及，越來越多的消費者選擇通過電商平臺購買糕點產(chǎn)品。在線銷售渠道的發(fā)展為糕點行業(yè)帶來了新的增長點，同時也促使傳統(tǒng)糕點企業(yè)加快了線上轉(zhuǎn)型步伐。2022年中國糕點行業(yè)產(chǎn)量約為635.6萬噸，需求量為565.41萬噸。

關(guān)鍵字：中國糕點行業(yè)市場規(guī)模、供需情況、均價走勢

一、糕點行業(yè)概述

糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。

營養(yǎng)豐富，含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)素；口味和質(zhì)地多以香、甜、軟、酥、脆，是以人們生活習慣和喜好為基礎的食品?？煞譃樗制ゎ悺{皮類、混糖皮類、餅干類酥類、蛋糕類、油炸類、其他類等。

二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

產(chǎn)業(yè)鏈而言，上游的原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品糖及食品包裝材料；中游為糕點加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)；下游的銷售渠道可分為線上渠道（直播電商、跨境電商、品牌官網(wǎng)等）與線下渠道（商超、便利店、海外超市等）。

三、全球發(fā)展現(xiàn)狀

隨著人們對健康和營養(yǎng)的關(guān)注增加，對于低糖、低脂、無麩質(zhì)等健康型糕點的需求增加。消費者對于個性化和獨特口味的糕點的需求也在增加，這導致小型糕點店和手工制作糕點的市場份額增加。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球糕點行業(yè)市場規(guī)模約為1314億美元，其中歐洲地區(qū)占比為31.60%，北美占比為29.10%。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國糕點行業(yè)市場運營格局及競爭戰(zhàn)略分析報告》

四、中國發(fā)展現(xiàn)狀

我國面包糕點市場規(guī)模僅次于美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。目前中國面包糕點行業(yè)消費規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國糕點行業(yè)市場規(guī)模約為1338.9億元，其均價總體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，2022年中國糕點行業(yè)均價為23680元/噸。

隨著中國經(jīng)濟不斷發(fā)展和城市化進程加快，人們的生活水平不斷提高，對糕點等甜點的需求也在逐步增加。尤其是在一二線城市以及新興的消費中心，糕點市場需求持續(xù)增長。隨著消費者對品質(zhì)和口味的要求不斷提高，他們更傾向于選擇高品質(zhì)、創(chuàng)新口味和健康營養(yǎng)的糕點產(chǎn)品。因此，市場上出現(xiàn)了更多注重原料優(yōu)質(zhì)、制作精細的高端糕點品牌。隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動支付技術(shù)的普及，越來越多的消費者選擇通過電商平臺購買糕點產(chǎn)品。在線銷售渠道的發(fā)展為糕點行業(yè)帶來了新的增長點，同時也促使傳統(tǒng)糕點企業(yè)加快了線上轉(zhuǎn)型步伐。2022年中國糕點行業(yè)產(chǎn)量約為635.6萬噸，需求量為565.41萬噸。

五、行業(yè)市場競爭格局

目前，我國糕點市場正在向品牌化靠近，一些沒有知名度的中小店鋪明顯感覺到競爭壓力，外資品牌大舉進入中國市場，他們在服務和產(chǎn)品創(chuàng)新上都下足了功夫，這讓有著一定品牌知名度的我國糕點企業(yè)也同樣面臨競爭壓力。目前中國糕點行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)為北京稻香村食品有限責任公司、上?？死蚪z汀食品有限公司、昆明市嘉華食品廠、西安米旗食品公司等。

六、行業(yè)發(fā)展趨勢

1、健康、營養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展

隨著人們健康意識的提高，消費者對于健康、營養(yǎng)和可持續(xù)性的需求將繼續(xù)增加。因此，未來糕點行業(yè)可能會更加注重使用優(yōu)質(zhì)、天然的原料，推出低糖、低脂、高纖維等健康型糕點產(chǎn)品，并采取可持續(xù)的生產(chǎn)和包裝方式。

2、個性化和創(chuàng)新

消費者對于個性化、特色化的糕點產(chǎn)品的需求也在增加，未來糕點行業(yè)可能會更加注重創(chuàng)新，推出更多口味新穎、外形別致的糕點產(chǎn)品，滿足消費者多樣化的口味需求。

3、線上銷售和新零售

隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動支付技術(shù)的普及，未來糕點行業(yè)可能會繼續(xù)加大線上銷售渠道的開發(fā)和運營，同時探索新零售模式，如無人零售、社區(qū)零售等，以提升銷售效率和服務體驗。

4、品牌化和差異化競爭

隨著市場競爭的加劇，未來糕點行業(yè)可能會進一步品牌化和差異化競爭。知名品牌可能會通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、建設品牌形象、拓展銷售渠道等方式提升競爭力，而小型糕點店可能會通過特色化、個性化服務等方式找到自己的定位。

5、智能化生產(chǎn)和服務

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷發(fā)展和應用，未來糕點行業(yè)可能會更加智能化，包括智能生產(chǎn)設備的應用、智能供應鏈管理、智能銷售和服務等方面，以提升生產(chǎn)效率和客戶體驗。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國糕點行業(yè)市場運營格局及競爭戰(zhàn)略分析報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。