食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
食品安全介紹
資料來源：智研咨詢整理
一、食品安全風(fēng)險監(jiān)測
2019年全國設(shè)置食品安全風(fēng)險監(jiān)測點2837個，2019年對25大類11.1萬份樣品中污染物及有害因素進(jìn)行監(jiān)測；在72980個醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展食源性疾病監(jiān)測，2019年全國報告6390起食源性疾病暴發(fā)事件，發(fā)病38797人，死亡134人。
2014-2019年中國設(shè)置食品安全風(fēng)險監(jiān)測點數(shù)量
資料來源：衛(wèi)生部、智研咨詢整理
二、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督
2019年全國公共場所衛(wèi)生被監(jiān)督單位134.9 萬個，從業(yè)人員714.4萬人。對公共場所進(jìn)行監(jiān)督檢查177.7萬戶次，依法查處案件10.5萬件。
2014-2019年中國公共場所衛(wèi)生被監(jiān)督單位數(shù)量及從業(yè)人數(shù)
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三、生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督
2019年全國生活飲用水衛(wèi)生（供水）被監(jiān)督單位8.4萬個，直接從事供、管水人員60.0萬人。對生活飲用水衛(wèi)生（供水）監(jiān)督檢查12.5萬戶次。全國涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品被監(jiān)督單位5494個，從業(yè)人員11.7萬人。對涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查5950戶次。依法查處生活飲用水和涉及飲用水安全產(chǎn)品案件5428件。
2014-2019年中國生活飲用水衛(wèi)生（供水）被監(jiān)督單位數(shù)量及從業(yè)人數(shù)
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四、消毒產(chǎn)品和餐具飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督
2019年全國消毒產(chǎn)品被監(jiān)督單位0.63萬個，從業(yè)人員10.1萬人。2019年全國餐具飲具集中消毒服務(wù)單位4244個，從業(yè)人員4.5萬人。監(jiān)督檢查9671戶次，依法查處案件1559件。
2014-2019年中國消毒產(chǎn)品被監(jiān)督單位數(shù)量及從業(yè)人數(shù)
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2019年中國消毒產(chǎn)品監(jiān)督檢查2.6萬戶次，抽檢5718件，合格率為98.0%。依法查處案件2518件。
2014-2019年中國消毒產(chǎn)品監(jiān)督檢查次數(shù)及合格率
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五、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督
智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國食品安全行業(yè)市場全景調(diào)查及投資價值預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：2019年全國被監(jiān)督學(xué)校19.6萬所，監(jiān)督檢查24.4萬戶次，查處案件6107件。
2014-2019年中國被監(jiān)督學(xué)校數(shù)量
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六、醫(yī)療衛(wèi)生、血液安全和傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督
2019年中國依法對醫(yī)療機(jī)構(gòu)或醫(yī)務(wù)人員作出衛(wèi)生行政處罰4.9萬件。行政處罰無證行醫(yī)2.3萬件。依法對采供血機(jī)構(gòu)作出行政處罰90件。
2014-2019年中國依法對醫(yī)療機(jī)構(gòu)或醫(yī)務(wù)人員行政處罰情況
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2019年中國對醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)傳染病防治工作監(jiān)督檢查98.6萬戶次，依法查處傳染病防治案件5.8萬件，其中依法作出衛(wèi)生行政處罰案件5.8萬件。
2014-2019年中國依法查處傳染病防治案件數(shù)量
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回顧近年來我國發(fā)生多起食品安全事件，經(jīng)過蘇丹紅鴨蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地溝油、瘦肉精、塑化劑、鎘大米、毒豆芽和福喜問題肉等一系列主食副食、魚肉蔬菜，涉及到吃喝等方方面面。這些事件反映出我國食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，在這種狀況下，只有結(jié)合實際發(fā)展情況，不斷推動食品安全改革，才是今后的發(fā)展趨勢。
中國食品安全發(fā)展趨勢
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智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國食品安全檢測儀器行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測報告
《2025-2031年中國食品安全檢測儀器行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測報告》共十五章，包含2025-2031年中國食品安全檢測儀器投資前景，2025-2031年中國食品安全檢測儀器企業(yè)投資戰(zhàn)略分析，研究結(jié)論及建議等內(nèi)容。
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