2020年中國果醬產(chǎn)量、需求量及銷量情況分析：烘焙業(yè)增長(zhǎng)帶動(dòng)果醬市場(chǎng)需求[圖]

果醬王密 2021-04-27 05:25 來源：智研咨詢

一、定義

果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

果醬功效

資料來源：智研咨詢整理

二、果醬現(xiàn)狀分析

1、產(chǎn)需情況

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國果醬行業(yè)市場(chǎng)供需形勢(shì)及投資策略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：隨著水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫存積壓果生產(chǎn)果醬也日漸普遍。2020年中國果醬產(chǎn)量約為29.63萬噸，同比增長(zhǎng)7.7%；中國果醬表觀需求量為23.1萬噸，同比增長(zhǎng)5.4%。

2014-2020年中國果醬產(chǎn)量及表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

2、果醬銷售情況

果醬味道酸甜，清爽可口，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。2020年中國果醬銷售收入為39.89億元，同比增長(zhǎng)18.8%；中國果醬銷售均價(jià)為1.73萬元/噸，同比增長(zhǎng)7.6%。

2014-2020年中國果醬銷售收入及銷售均價(jià)

資料來源：智研咨詢整理

3、果醬市場(chǎng)規(guī)模

水果品種類很多，且日趨多樣化，市場(chǎng)繁榮。產(chǎn)銷季節(jié)上旺淡季已不明顯。但由于當(dāng)前在樹種、品種結(jié)構(gòu)上不夠合理，有些樹種尚有產(chǎn)期過分集中問題，導(dǎo)致鮮果產(chǎn)量損耗、腐爛嚴(yán)重,市場(chǎng)滯銷，制作成果醬有效解決水果損耗問題。2020年中國果醬市場(chǎng)規(guī)模為39.97億元，同比增長(zhǎng)13.4%。

2014-2020年中國果醬市場(chǎng)規(guī)模及增速

資料來源：智研咨詢整理

三、果醬進(jìn)出口分析

果醬出口數(shù)量一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，受全球疫情影響，進(jìn)口數(shù)量有所下降。2020年中國果醬出口數(shù)量為50704噸，同比增長(zhǎng)14.8%；中國果醬進(jìn)口數(shù)量為27748噸，同比下降6.4%。

2014-2020年中國果醬進(jìn)出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國果醬進(jìn)口金額為8514.1萬美元，同比下降9%；中國果醬出口金額為8398.7萬美元，同比增長(zhǎng)20.9%。

2014-2020年中國果醬進(jìn)出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

果醬出口均價(jià)低于進(jìn)口均價(jià)，2020年中國果醬進(jìn)口均價(jià)為3.1美元/千克，比2019年下降0.1美元/千克；中國果醬出口均價(jià)為1.7美元/千克，比2019年增加0.1美元/千克。

2014-2020年中國果醬進(jìn)出口均價(jià)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

其中，2020年中國非柑桔屬果醬進(jìn)口數(shù)量為5188噸，同比下降10.4%；柑桔屬果醬進(jìn)口數(shù)量為244.6噸，同比下降42.4%；其他果醬進(jìn)口數(shù)量為19561.5噸，同比下降5.5%。

2015-2020年中國果醬細(xì)分進(jìn)口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

2020年中國非柑桔屬果醬出口數(shù)量為30330.4噸，同比增長(zhǎng)20.6%；柑桔屬果醬出口數(shù)量為145.6噸，同比下降44.7%；其他果醬出口數(shù)量為19262.4噸。

2015-2020年中國果醬細(xì)分出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國非柑桔屬果醬進(jìn)口金額為1233.2萬美元，同比下降10.8%；柑桔屬果醬進(jìn)口金額為146.5萬美元，同比下降37.8%；其他果醬進(jìn)口金額為5091.8萬美元，同比下降12.2%。

2015-2020年中國果醬細(xì)分進(jìn)口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

2020年中國非柑桔屬果醬出口金額為3228.7萬美元，同比增長(zhǎng)31.2%；柑桔屬果醬出口金額為30.4萬美元，同比下降39%；其他果醬出口金額為4637.5萬美元。

2015-2020年中國果醬細(xì)分出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

四、果醬企業(yè)概況

相比新鮮水果，果醬既保持鮮果特有的天然風(fēng)味，還具有保質(zhì)期長(zhǎng)、易保存等特點(diǎn)。隨著消費(fèi)模式的升級(jí)，果醬的市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng)。

部分果醬企業(yè)概況

品牌	企業(yè)	簡(jiǎn)介
丘比KEWPIE	杭州丘比食品有限公司	主要是生產(chǎn)沙拉醬、沙拉汁、果醬以及其他加工食品的企業(yè)。
ANDROS安德魯	北京安德魯水果食品有限公司	安德魯集團(tuán)由經(jīng)營堅(jiān)果和水果制品生意的小企業(yè)發(fā)展到如今的安德魯集團(tuán)，旗下眾多品牌及貼牌產(chǎn)品（巧婆婆、愛果士、倍樂果、果樂士、MAMIENOVA、夢(mèng)果鮮、SOLOITALIA）銷至于全球100余個(gè)國家的零售、餐飲、工業(yè)等各個(gè)渠道。
mccormick味好美	上海味好美食品有限公司	味好美也是世界領(lǐng)先的"百年老字號(hào)"品牌，產(chǎn)品包括了頂料、水果粒醬和糖漿。
百利	東莞市鴻興食品有限公司	生產(chǎn)沙拉醬、豆制品、櫻桃類、發(fā)酵糠、番茄類、果醬類、花生醬、風(fēng)味醬、調(diào)味粉、奶制品及各種餐飲、烘焙調(diào)味品的現(xiàn)代化民營科技企業(yè)。
海融食品	海融科技	從事食品科技專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù),食品生產(chǎn)、食品銷售,食品添加劑、食品機(jī)械設(shè)備、日用百貨、包裝制品、廚房用品、食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

資料來源：智研咨詢整理

果醬作為烘焙行業(yè)的原材料之一，烘焙業(yè)的增長(zhǎng)帶動(dòng)果醬市場(chǎng)需求。其中，海融科技果醬行業(yè)營業(yè)收入為2376.6萬元，同比增長(zhǎng)15%。

2016-2020年海融科技果醬行業(yè)營業(yè)收入及增速

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

本文采編：CY337

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