2021年中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析：產(chǎn)品需求向中高端類走[圖]

一、白酒分類

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

白酒分類

資料來源：智研咨詢整理

二、白酒產(chǎn)量

白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?021年中國白酒產(chǎn)量為715.6萬千升，同比下降3.4%。

2015-2021年中國白酒產(chǎn)量及增速

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

三、白酒進出口

中國是白酒喜好人數(shù)最多地區(qū)，產(chǎn)量也是最多的，其中2021年中國白酒出口數(shù)量為1602.3萬升，同比增長12.5%；白酒進口數(shù)量為372.2萬升，同比增長34%。

2015-2021年中國白酒進出口數(shù)量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2021年中國白酒出口金額為56482.7萬美元，同比增長1057.9%；白酒進口金額為13231.9萬美元，同比增長22.8%。

2015-2021年中國白酒進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國白酒行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報告》

中國海關數(shù)據(jù)顯示，2021年中國白酒進口數(shù)量最多地區(qū)為中國臺灣3067052升，其次是日本地區(qū)白酒進口數(shù)量16521升；2021年中國白酒出口數(shù)量最多地區(qū)為中國香港5495320升；其次是出口至韓國地區(qū)白酒5115008升。

2021年中國白酒進出口數(shù)量前十地區(qū)

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

四、 白酒企業(yè)對比

宜賓五糧液股份有限公司主要產(chǎn)品“五糧液”酒具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的特點，是中國濃香型白酒的典型代表和知名民族品牌。根據(jù)生產(chǎn)工藝特點開發(fā)了五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊等品類齊全、層次清晰的系列酒產(chǎn)品， 為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和全方位服務，不斷滿足消費者美好生活的需要。2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類營業(yè)收入為3410163萬元。

貴州茅臺酒股份有限公司主要業(yè)務是茅臺酒及系列酒的生產(chǎn)與銷售。主導產(chǎn)品“貴州茅臺酒”是世界三大蒸餾名 酒之一，也是集國家地理標志產(chǎn)品、有機食品和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)于一身的白酒品牌。2021上半年貴州茅臺酒股份有限公司酒類營業(yè)收入為4908728萬元。

2016-2021年五糧液與茅臺酒類營業(yè)收入

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類營業(yè)成本為668110萬元，毛利率為80.41%；貴州茅臺酒股份有限公司酒類營業(yè)成本為423210萬元。

2016-2021年五糧液及茅臺酒類營業(yè)成本、毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

五糧液與貴州茅臺是中國白酒主要龍頭企業(yè)。2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類產(chǎn)量為12.3萬噸；貴州茅臺酒股份有限公司酒類產(chǎn)量為5萬噸。

2016-2021年五糧液與茅臺酒類產(chǎn)量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021上半年宜賓五糧液股份有限公司五糧液產(chǎn)品產(chǎn)量為1.6萬噸；貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒產(chǎn)品產(chǎn)量為3.8萬噸。

2020-2021年五糧液與茅臺酒產(chǎn)品產(chǎn)量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

2021上半年宜賓五糧液股份有限公司五糧液產(chǎn)品營業(yè)收入為2713812.3萬元；貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒產(chǎn)品營業(yè)收入為4294939.8萬元。

2020-2021年五糧液與茅臺酒產(chǎn)品營業(yè)收入

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

五、 白酒行業(yè)趨勢

當前我國人口增速放緩、人口老齡化趨勢嚴重，新一代年輕消費者飲酒量低于老一代，白酒的消費人群規(guī)模將逐漸萎縮，我國當前白酒行業(yè)整體呈現(xiàn)容量萎縮的趨勢。

白酒行業(yè)趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（ yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國白酒行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。