陜西咸陽：加強春節(jié)期間餐飲服務(wù)行業(yè)疫情防控和食品安全監(jiān)管

    近日，為切實保障2021年春節(jié)前后廣大市民群眾身體健康，嚴防餐飲食品安全事故發(fā)生和疫情傳播，規(guī)范餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，陜西省咸陽市市場監(jiān)管局采取三項有力舉措，狠抓餐飲環(huán)節(jié)疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。

    全面加強排查。加大對大型餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐情況的監(jiān)督檢查和專項抽檢力度，監(jiān)督經(jīng)營者認真履行主體責任，嚴格落實進貨查驗記錄制度，嚴防不合格食品流向餐桌。加強中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的監(jiān)管，規(guī)范食品加工流程，嚴防食品安全事故發(fā)生。

    加強源頭監(jiān)管。對承辦年夜飯和接待游客的旅游景區(qū)餐飲業(yè)，要求進一步強化食品安全意識，在正規(guī)的超市或市場選購冷鏈食品，嚴禁采購信息來源不明的食品。積極響應(yīng)國家對長江水生物保護的要求，自覺抵制長江“野味”，不采購制售“長江野生魚”“長江野生江鮮”等相關(guān)食材或菜品。

    嚴格制度落實。要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，每日進行體溫檢測登記，保持清潔衛(wèi)生，嚴格洗手消毒，佩戴口罩。督促經(jīng)營者嚴格落實進店顧客體溫檢測、查驗“健康碼”等制度，做到錯峰就餐、保持距離，每餐供應(yīng)菜肴要留樣記錄。規(guī)定春節(jié)期間一次性承辦5桌（含5桌）以上餐飲活動的餐飲服務(wù)單位，在做好疫情防控措施的前提下，要在轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管部門申請登記備案。督促經(jīng)營者每日按規(guī)定頻次對經(jīng)營場所進行消毒、通風，推薦使用自助點餐、一次性餐具、公筷公勺。嚴格落實餐桌間距不小于1米，實際就餐人數(shù)不得高于正常時期的70%，同一空間內(nèi)最多不超過10桌酒席，家庭聚會控制在10人以下等疫情防控用餐制度。要求春節(jié)期間所有承辦年夜飯、接待游客的餐飲酒店、農(nóng)家樂等餐飲企業(yè)要嚴格落實疫情防控措施，必要時要記錄就餐人員聯(lián)系方式（每桌至少一人）和到店時段等，提醒顧客非就餐時佩戴口罩、就餐時保持距離。