“絕味”的食品產(chǎn)業(yè)鏈資本擴(kuò)張[圖]

    作為“鴨脖之王”，絕味食品在看得見的地方，用萬家門店密布全國主要城市，并不斷下沉市場，朝著2萬家門店的規(guī)模邁進(jìn)。

2015-2020年絕味食品凈利潤

資料來源：上市公司財(cái)報(bào)、智研咨詢整理

    在看不見的地方，絕味借資本之手，連續(xù)在鹵味、輕餐飲、調(diào)味料及供應(yīng)鏈上掘進(jìn)，主業(yè)之外，一個(gè)多樣化的美味投資版圖逐漸形成。網(wǎng)紅熱鹵盛香亭、面中愛馬仕和府撈面、精英火鍋巴奴等，背后都有絕味的身影。

    絕味食品創(chuàng)始人戴文軍是土生土長武漢人，他愛吃鴨脖子，發(fā)現(xiàn)這種鹵味深受身邊朋友的喜愛，他從中嗅到了巨大的商機(jī)。

    他把這種發(fā)源于武漢的鹵味帶到長沙，創(chuàng)立絕味食品，2005年從長沙南門口的一家小店起家，以雷霆之勢(shì)迅猛擴(kuò)張。

    戴文軍將自己過去從事市場工作的經(jīng)驗(yàn)，在這根鴨脖子上發(fā)揮到了極致。2013年，絕味食品全國門店超過5000家，江西的煌上煌已經(jīng)上市，武漢的周黑鴨正以獨(dú)特的口味，從湖北向周邊市場快速蔓延。

    鴨脖子的江湖，誰主沉浮尚未可知。此時(shí)，鞏固絕味在鹵味市場的地位，是戴文軍的第一要?jiǎng)?wù)。

    2013年8月，絕味食品的眼光聚焦產(chǎn)業(yè)鏈的上游，公司豪擲1.68億元，投資肉鴨繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)塞飛亞，成為持有該公司28.0%股權(quán)的第二大股東。這也是絕味食品真正意義上的第一筆對(duì)外投資。

    這一投資邏輯很簡單，塞飛亞是公司的供應(yīng)商之一，對(duì)其進(jìn)行戰(zhàn)略投資，有助于對(duì)上游原材料的掌控。有了股權(quán)投資的關(guān)系，兩家公司的合作變得更加緊密。2013年，絕味食品對(duì)塞飛亞的采購剛過千萬，到2019年已攀升至6100萬元。

    或許是嘗到了對(duì)外投資的甜頭，2014年，絕味食品出資成立深圳網(wǎng)聚，成為公司旗下專門的投資平臺(tái)。當(dāng)年即小試牛刀，分別出資847萬元和1800萬元，拿下零點(diǎn)食品20%股權(quán)以及和府餐飲18%股權(quán)。前者主要從事鴨產(chǎn)品，旗下?lián)碛?ldquo;精武”、“可可哥”等品牌，通過包裝食品，走傳統(tǒng)流通渠道。對(duì)和府餐飲的投資，絕味則已跳出鴨脖主業(yè)，向餐飲行業(yè)伸出觸角，打造特色美食平臺(tái)的理念初步形成。

    早期，深圳網(wǎng)聚介入的項(xiàng)目主要以天使輪及Pre-A輪和A輪為主，每年投資的項(xiàng)目非常有限，而且對(duì)項(xiàng)目的研究會(huì)耗費(fèi)大量時(shí)間。2017年5月，老板戴文軍對(duì)投資業(yè)務(wù)定下主調(diào)：鎖定與主業(yè)緊密相關(guān)的特色食品和輕餐飲業(yè)務(wù)領(lǐng)域。公司投資提速，不斷參與設(shè)立基金，將資金交給專業(yè)的投資機(jī)構(gòu)來運(yùn)作，以此來籠絡(luò)一大批餐飲及上下游企業(yè)。

    初步統(tǒng)計(jì)，從2017年3月上市，僅3年半時(shí)間，絕味食品設(shè)立的私募基金合計(jì)約10.13億元，間接實(shí)現(xiàn)了對(duì)鹵味主業(yè)、輕餐飲連鎖、調(diào)味品和供應(yīng)鏈等領(lǐng)域的全面布局。

2016-2020年絕味食品投資現(xiàn)金流量凈額

資料來源：上市公司年報(bào)、智研咨詢整理

    通過資金的注入、供應(yīng)鏈和管理的輸出，和府撈面、幸福西餅、盛香亭、淳百味、精武鴨脖、顏家辣醬鴨、福州舞爪、幺麻子、涪陵辣妹子等區(qū)域或全國美食以及調(diào)味品品牌背后，都有了絕味的身影。

    目前，絕味投資的企業(yè)及品牌多數(shù)尚在孵化期或發(fā)展期，對(duì)公司業(yè)績貢獻(xiàn)還沒有明顯體現(xiàn)。

2016-2020年絕味食品投資收益

資料來源：上市公司年報(bào)、智研咨詢整理

    絕味投資的項(xiàng)目中，發(fā)展最快的應(yīng)是面食連鎖品牌和府餐飲（和府撈面）。

    在餐飲的上游，絕味食品的投資已現(xiàn)曙光。調(diào)味品品牌幺麻子已獲四川證監(jiān)局備案，擬沖擊深交所；“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚已于7月過會(huì)。