人造肉
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![2025年中國(guó)人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、重點(diǎn)企業(yè)以及發(fā)展趨勢(shì)研判：技術(shù)及產(chǎn)品持續(xù)迭代，人造肉市場(chǎng)前景廣闊[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/dd2a6e2dd1963d26c8672c625ba6166e69bd4120.png?x-oss-process=style/w320)
2025年中國(guó)人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、重點(diǎn)企業(yè)以及發(fā)展趨勢(shì)研判：技術(shù)及產(chǎn)品持續(xù)迭代，人造肉市場(chǎng)前景廣闊[圖]
近年來，隨著科技的進(jìn)步，人造肉在口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)成本等方面取得了顯著進(jìn)步。利用先進(jìn)的生物工程技術(shù)，細(xì)胞基人造肉的生產(chǎn)周期不斷縮短，成本逐漸降低；植物基人造肉則通過優(yōu)化原料配比和生產(chǎn)工藝，提高了產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，2023年中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)142.7億元。目前人造肉行業(yè)在我國(guó)還處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度較低。眾多企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，但尚未出現(xiàn)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)軍企業(yè)。
![2021年中國(guó)人造肉行業(yè)投融資現(xiàn)狀分析：行業(yè)投資熱度持續(xù)升溫，投資規(guī)模較國(guó)外仍較小[圖]](http://img.chyxx.com/2021/11/K8532Y5ULB_m.png?x-oss-process=style/w320)
2021年中國(guó)人造肉行業(yè)投融資現(xiàn)狀分析：行業(yè)投資熱度持續(xù)升溫，投資規(guī)模較國(guó)外仍較小[圖]
人造肉分為兩種，一種是“植物肉”，是利用大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白作為原料提取，通過科技手段深度加工制作成肉的結(jié)構(gòu)，模擬動(dòng)物肉的氣味和口感并做到基本一致；另一種是用動(dòng)物的干細(xì)胞置于營(yíng)養(yǎng)液中培養(yǎng)，培養(yǎng)出肌肉組織，其外觀、口感與傳統(tǒng)肉基本無差。
![2020年全球人造肉市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及發(fā)展前景分析[圖]](http://img.chyxx.com/2021/05/20210508125945.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年全球人造肉市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及發(fā)展前景分析[圖]
全球興起人造肉熱潮，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)進(jìn)擊。截至2020年底，全球植物基人造肉市場(chǎng)規(guī)模約139億美元，較上年增加18億美元，同比增長(zhǎng)14.88%，預(yù)計(jì)以每年約15.0%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2025年或?qū)⑦_(dá)279億美元。