2021年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展環(huán)境（PEST）分析：政策助推發(fā)展，未來可期 [圖]

一、食品安全檢測定義

廣義的食品安全檢測是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量合格。食品安全檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質的檢測等。食品安全檢測檢驗項目包括食品營養(yǎng)成分、質量指標、安全指標等十二大類，共計33524個。

食品安全檢測主要涉及項目

資料來源：智研咨詢整理

二、食品安全檢測政策環(huán)境分析（P）

食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來。黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，把食品安全工作放在“五位一體”總體布局和“四個全面”戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃部署。國家市場監(jiān)督管理總局、科技部、發(fā)改委等部門也積極制定了一系列相關的政策來保障人民群眾的食品安全，讓人民吃得放心。諸多政策助力之下，食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展可謂是如魚得水。

食品安全檢測相關政策

資料來源：智研咨詢整理

三、食品安全檢測經濟環(huán)境分析（E）

近年來我國經濟飛速發(fā)展，生產力大幅提升，百姓生活也更加富足。人們的錢袋子鼓了，自然愿意投入更多用于消費。2021年我國國內生產總值達到了1143670億元，同比增加12.8%；社會零售品消費總額也達到了440823億元，同比增加12.5%。其中固然有疫情導致2020年經濟增長遲滯的因素，但從中還是可以看出中國經濟與中國消費強勁的發(fā)展勢頭。這種穩(wěn)步向好的發(fā)展態(tài)勢，必然會為中國食品安全檢測市場贏得更大的發(fā)展空間。

2017-2021年中國GDP與社會消費品零售情況

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

自古以來，民以食為天，食品消費屬于百姓生活消費中不可或缺的部分。根據國家統(tǒng)計局的數據，2021年中國居民食品煙酒消費支出為7178元，占人均消費支出的比重為29.8%，增速高達12.2%。人們對食品煙酒消費支出的增加進一步助力了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。

2021年中國居民消費支出及其構成

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

從中國餐飲業(yè)營業(yè)額來看，餐飲業(yè)除2020年受疫情影響有所下滑，近十年來長時間處于增長狀態(tài)?；谌藗兏邼q的消費熱情，可以預料在未來餐飲行業(yè)的增速還會保持一段時間。餐飲經濟的繁榮自然也為食品安全檢測行業(yè)提供了發(fā)展的經濟基礎。

2011-2020年中國餐飲業(yè)營業(yè)額（億元）

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國食品安全檢測行業(yè)市場深度評估及投資機會預測報告》

四、食品安全檢測社會環(huán)境分析（S）

從中國居民全年食品消費量情況來看，我國居民每年消費的糧食、蔬菜、肉蛋奶、干鮮瓜果等數量已經相當多，且存在小幅增長，佐以中國的人口基數，各類食品消費總量相當驚人。如此龐大的食品消費總量自然推動食品安全檢測行業(yè)不斷發(fā)展。

2013-2020中國居民主要食品消費情況

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

且中國各類食品安全事故頻發(fā)，諸如三聚氰胺、瘦肉精等給國人留下了深刻的心理陰影。就2021年而言，地溝油、過期原料、各類添加劑等導致的安全事故也不少，其中更是不乏一些大品牌。如此環(huán)境下，國民對食品安全問題自然也是愈發(fā)重視，這同樣也加速了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。

根據國家認證認可監(jiān)督管理委員會每年發(fā)布的《全國檢驗檢測服務業(yè)統(tǒng)計簡報》的數據，從2016年開始，我國食品安全檢測市場的營收就在穩(wěn)步增加，2020年更是頂著疫情的壓力升至169.1億元，檢測機構數量更是重回巔峰，達到了3545家。

2016-2020中國食品安全檢測市場狀況

資料來源：認可委、智研咨詢整理

從相關食品安全檢測企業(yè)新注冊數量來看，2021年新注冊相關企業(yè)數量為21032家，市場參與者猛增，越來越多的人關注到了食品安全檢測這一市場。

2012-2021年食品檢測企業(yè)新注冊數量

注：僅搜索“食品檢測“相關存續(xù)企業(yè)

資料來源：企查查、智研咨詢整理

五、食品安全檢測產業(yè)技術環(huán)境分析（T）

食品安全檢測行業(yè)對技術環(huán)境的要求并不十分嚴苛，其應用的技術也大多歸屬于生物、化學底層技術。因此即便2021年食品檢測專利申請趨勢有所下滑，但食品安全檢測產業(yè)技術環(huán)境而言無傷大雅。且本行業(yè)技術專利存量較為豐富，在技術上發(fā)展瓶頸較少。

2015-2021年“食品檢測”專利申請趨勢

注：僅搜索“食品檢測”

資料來源：佰騰網、智研咨詢整理

2020年中國檢驗檢測市場研發(fā)投入為180.56億元，較2019年有所回落。結合食品檢測在檢驗檢測市場中所占份額約為5%（按營收占比來推算），2021年食品檢測研發(fā)投入約為8.5億元。

2015-2020年中國檢驗檢測市場研發(fā)投入

資料來源：認可委、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國食品安全檢測行業(yè)市場深度評估及投資機會預測報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。