熱點(diǎn)聚焦∣2022年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析：水產(chǎn)品行業(yè)持續(xù)回暖，需求增勢(shì)穩(wěn)定 [圖]

內(nèi)容概要：居民收入水平提升，自然對(duì)于個(gè)人生活品質(zhì)的需求也會(huì)有所提升，在日常飲食中會(huì)更加注重營(yíng)養(yǎng)和健康的搭配。水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此越來(lái)越廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。2017年至2021年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量為6690.29萬(wàn)噸，較上一年度增長(zhǎng)了2.16%。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品發(fā)展環(huán)境、水產(chǎn)品生產(chǎn)情況、水產(chǎn)品消費(fèi)情況

一、漁業(yè)市場(chǎng)回暖，水產(chǎn)品需求穩(wěn)定增多

2020年，由于新冠疫情的影響，社會(huì)經(jīng)濟(jì)遭受到較大程度的沖擊，市場(chǎng)活力不足，水產(chǎn)品市場(chǎng)的消費(fèi)也受到影響，繼而使得我國(guó)漁業(yè)固定資產(chǎn)投資也有所減少。雖然2020年我國(guó)漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)的狀態(tài)，但減少幅度在逐漸縮小，并到2021年2月我國(guó)漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額增速快速攀升至20.2%，重回上漲趨勢(shì)。尤其在2022上半年增勢(shì)大幅上漲，2022年6月我國(guó)漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額增速達(dá)40.3%，下半年雖有所回落，但增速仍保持在30%以上。我國(guó)漁業(yè)固定投資快速增加，漁業(yè)市場(chǎng)回暖，將推動(dòng)我國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。2022年底，我國(guó)逐步放開(kāi)了疫情防控政策，并且出臺(tái)一系列政策鼓勵(lì)消費(fèi)，拉動(dòng)內(nèi)需。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活力將加快回升，水產(chǎn)品消費(fèi)需求也將持續(xù)增多。

我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好發(fā)展，居民的收入水平、生活水平也持續(xù)得到提升。2015年至2022年，我國(guó)居民人均食品煙酒支出穩(wěn)健增長(zhǎng)，2022年上漲至人均7481元。居民收入水平提升，自然對(duì)于個(gè)人生活品質(zhì)的需求也會(huì)有所提升，在日常飲食中會(huì)更加注重營(yíng)養(yǎng)和健康的搭配。水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此越來(lái)越廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。2015年至2021年，我國(guó)水產(chǎn)品的表觀需求量增長(zhǎng)穩(wěn)定，2021年我國(guó)水產(chǎn)品表觀需求量為6678.29萬(wàn)噸，較上一年度增長(zhǎng)了2%。水產(chǎn)品作為人們?nèi)粘ｏ嬍持袆傂璧拇嬖?，本就需求旺盛，再加上新冠疫情后，人們的健康意識(shí)得到進(jìn)一步的增強(qiáng)，更加注重日常生活中維生素以及優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，注意自身身體素質(zhì)的增強(qiáng)，而水產(chǎn)品脂肪含量低，且蛋白質(zhì)豐富，其消費(fèi)需求將繼續(xù)增多。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)需求分析及發(fā)展趨向分析報(bào)告》

二、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)穩(wěn)定，淡水養(yǎng)殖是我國(guó)水產(chǎn)品供應(yīng)的主力

2021年，我國(guó)漁業(yè)總產(chǎn)值為29689.73億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值15158.63億元。漁業(yè)產(chǎn)值中，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值為7473.75億元，淡水捕撈產(chǎn)值336.56億元，海水養(yǎng)殖產(chǎn)值4301.7億元，海洋捕撈產(chǎn)值2303.72億元，水產(chǎn)苗種產(chǎn)值7473.75億元。除淡水捕撈外，其他水產(chǎn)品產(chǎn)值均較上一年度有所增長(zhǎng)。我國(guó)地域遼闊，擁有長(zhǎng)江和黃河兩大水系，以及鄱陽(yáng)湖、洞庭湖、太湖等眾多湖泊；海岸線漫長(zhǎng)，從北至南分布有渤海、黃海、東海、南海等海域，水產(chǎn)品種類(lèi)豐富。目前，我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)值中占比最大的是淡水養(yǎng)殖，占比達(dá)49%。我國(guó)淡水養(yǎng)殖歷史悠久，從北至南、從東往西，水體環(huán)境多元化，適合各種水產(chǎn)生物的生長(zhǎng)和繁殖。另一方面，我國(guó)內(nèi)陸城市較多，大部分居民的生活習(xí)慣以淡水水產(chǎn)品消費(fèi)為主，長(zhǎng)期以來(lái)的生活習(xí)慣也使得淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的市場(chǎng)需求更大。2021年，我國(guó)海水養(yǎng)殖的產(chǎn)值占漁業(yè)產(chǎn)值的29%。相比之下，捕撈業(yè)的產(chǎn)值均低于養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值，尤其淡水捕撈產(chǎn)值在2021年出現(xiàn)減少，這主要是受政策的影響，為保護(hù)生物多樣性，國(guó)家對(duì)捕撈業(yè)進(jìn)行限制，鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷改進(jìn)和突破，絕大多數(shù)水產(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。另外，人工養(yǎng)殖不僅可以保護(hù)生物多樣，促進(jìn)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，還能在一定程度上降低漁民的生產(chǎn)成本以及捕撈風(fēng)險(xiǎn)。未來(lái)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)值繼續(xù)增多，市場(chǎng)占有率也將繼續(xù)擴(kuò)大。

2017年至2021年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量為6690.29萬(wàn)噸，較上一年度增長(zhǎng)了2.16%。在此期間，我國(guó)淡水養(yǎng)殖始終占據(jù)水產(chǎn)品產(chǎn)量的四成以上，并且我國(guó)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年遞增，2021年增長(zhǎng)至3183.27萬(wàn)噸。同樣，海水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品產(chǎn)量也呈現(xiàn)出逐年上漲的趨勢(shì)，2021年，我國(guó)海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量上漲至2211.14萬(wàn)噸。與養(yǎng)殖水產(chǎn)品增勢(shì)不同的是，我國(guó)捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量下降趨勢(shì)明顯，尤其淡水捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年減少，2021年我國(guó)淡水捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量?jī)H119.78萬(wàn)噸，較上一年度減少了17.82%。早年間，由于過(guò)度捕撈，我國(guó)淡水漁業(yè)資源迅速減少，淡水捕撈量下降，并且淡水生態(tài)系統(tǒng)也遭受到破壞，淡水水生生物減少，甚至部分水生生物面臨瀕?；驕缃^的危機(jī)。因此，國(guó)家迅速出臺(tái)政策，限制淡水捕撈，實(shí)施禁漁期制度，我國(guó)淡水捕撈水產(chǎn)品逐年減少。海洋捕撈與淡水捕撈一樣，為保護(hù)生物多樣性，國(guó)家實(shí)施禁漁期制度，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年減少，雖然2021年出現(xiàn)了小幅度的回升，但整體下降趨勢(shì)明顯。

我國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量前十的省份均位于我國(guó)東部及東南部城市。我國(guó)地勢(shì)從西往東呈三級(jí)階梯式分布，東部地勢(shì)較低，多條河流匯入，河網(wǎng)密布，加上夏季東南季風(fēng)從海洋上吹來(lái)，遇到山脈氣流上升帶來(lái)豐富的降雨，水源充沛，適合水生生物的生長(zhǎng)。2021年，我國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量最多的省份是湖北省，產(chǎn)量為480.63噸，占到全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的15.1%。湖北省是我國(guó)的淡水養(yǎng)殖大省，已經(jīng)連續(xù)超二十年位居全國(guó)淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品首位。湖北省位于洞庭湖北部，長(zhǎng)江從湖北省穿過(guò)，境內(nèi)還有長(zhǎng)湖、洪湖等河流湖泊，水網(wǎng)密布，淡水資源豐富，加上湖北地處我國(guó)十字形交通樞紐中心，陸運(yùn)和水運(yùn)交通都十分便利，便于水產(chǎn)品的外銷(xiāo)。2021年湖北省淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的構(gòu)成中，魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品占到72.26%，其中又以草魚(yú)的產(chǎn)量最為豐富，2021年湖北省草魚(yú)產(chǎn)量達(dá)到904734噸。草魚(yú)生長(zhǎng)速度快，且容易飼養(yǎng)，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言養(yǎng)殖收益比較穩(wěn)定。而對(duì)于消費(fèi)者而言，草魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，且性?xún)r(jià)比較高，因此消費(fèi)市場(chǎng)較為廣泛。除了湖北省外，廣東省的淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量也較高，2021年產(chǎn)量超過(guò)了400萬(wàn)噸。

福建省是我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量最多的省份，2021年海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)5437156噸，其次是山東省，2021年海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為5373842噸，福建省和山東省的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量均占到全國(guó)海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量的20%以上。福建省位于臺(tái)灣海峽西岸，這里有日本暖流從南向北經(jīng)過(guò)，帶來(lái)豐富的生物餌料，使得這里魚(yú)蝦種類(lèi)多，水產(chǎn)品豐富。2021年，福建省的海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品中占比最多的是貝類(lèi)，達(dá)到62.71%，其中牡蠣是福建省最主要的養(yǎng)殖貝類(lèi)，2021年牡蠣產(chǎn)量為211.2萬(wàn)噸，占福建省海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的38.84%。山東省是僅次于福建省的第二大海水養(yǎng)殖大省，山東省位于渤海和黃海沿岸，海岸線漫長(zhǎng)，這里的海水養(yǎng)殖歷史悠久，技術(shù)較為成熟。除福建省和山東省外，我國(guó)廣東省和遼寧省的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量也較多，2021年其產(chǎn)量均超過(guò)了300萬(wàn)噸。

三、水產(chǎn)加工以海水產(chǎn)品為主，我國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)品增勢(shì)明顯

2017年至2020年，我國(guó)水產(chǎn)品的加工總量略有下滑，到2021年出現(xiàn)小幅度回升，2021年我國(guó)水產(chǎn)品加工總量為2125.04萬(wàn)噸，增勢(shì)較弱。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的生活水平都得到了大幅改善，消費(fèi)者的消費(fèi)水平也大幅提升，同時(shí)消費(fèi)者的健康意識(shí)也得到增強(qiáng)，相較于加工產(chǎn)品，消費(fèi)者更愿意選擇營(yíng)養(yǎng)保存相對(duì)更為全面的新鮮水產(chǎn)品。并且，隨著我國(guó)冷鏈物流技術(shù)的不斷改善以及我國(guó)冷庫(kù)容量和冷藏車(chē)運(yùn)力的提升，能滿足水產(chǎn)品更遠(yuǎn)離的運(yùn)輸，因此鮮食水產(chǎn)品的市場(chǎng)增速較加工水產(chǎn)品的市場(chǎng)增速快。從我國(guó)水產(chǎn)品的加工情況來(lái)看，海水產(chǎn)品的加工量遠(yuǎn)高于淡水產(chǎn)品的加工量，2021年我國(guó)海水加工產(chǎn)品數(shù)量為1708.81萬(wàn)噸，占加工水產(chǎn)品的80%。我國(guó)海水產(chǎn)品基本分布在東部及東南部沿海一帶，但我國(guó)內(nèi)陸城市較多，消費(fèi)市場(chǎng)更廣，同時(shí)由于海水產(chǎn)品的特殊性，長(zhǎng)途運(yùn)輸難度大，尤其是運(yùn)往我國(guó)中部及西部的部分城市難度極大，因此許多海水產(chǎn)品會(huì)進(jìn)行加工后在運(yùn)往內(nèi)陸城市進(jìn)行銷(xiāo)售。另外，許多出口的海水產(chǎn)品，海運(yùn)時(shí)長(zhǎng)較長(zhǎng)，運(yùn)輸新鮮水產(chǎn)品的成本較高且產(chǎn)品存活率難以保證，因此許多出口海產(chǎn)品也會(huì)先進(jìn)行加工后再銷(xiāo)售。

2015年至2022年，我國(guó)水產(chǎn)品的出口金額始終高于進(jìn)口金額，2022年，我國(guó)出口水產(chǎn)品1505億元，進(jìn)口水產(chǎn)品1328億元，貿(mào)易順差178億元。由于我國(guó)地大物博、海岸線漫長(zhǎng)，生物多樣性豐富，淡水水產(chǎn)品和海水水產(chǎn)品種類(lèi)較為齊全。并且，我國(guó)長(zhǎng)江流域、洞庭湖流域、鄱陽(yáng)湖流域等水質(zhì)優(yōu)良，淡水水產(chǎn)品品質(zhì)高，我國(guó)東部海岸線位于寒暖流交匯處，海水中的魚(yú)類(lèi)餌料以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，使得我國(guó)海水水產(chǎn)品也十分優(yōu)質(zhì)，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。2020年受到疫情影響，進(jìn)出口貿(mào)易受限，我國(guó)水產(chǎn)品的出口數(shù)量和出口金額均有所減少，但我國(guó)水產(chǎn)品出口增勢(shì)仍然較為強(qiáng)勁，2022年我國(guó)水產(chǎn)品出口數(shù)量回升至370萬(wàn)噸，出口金額也同比回升。再看我國(guó)水產(chǎn)品的進(jìn)口情況，除2020年和2021年受疫情限制因素影響外，我國(guó)水產(chǎn)品的進(jìn)口數(shù)量和進(jìn)口金額整體上也呈上漲趨勢(shì)。這是由于我國(guó)居民收入水平和消費(fèi)水平穩(wěn)步提升，居民對(duì)于進(jìn)口食品的消費(fèi)能力和消費(fèi)需求也都同步提升。2022年，我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量上漲至454萬(wàn)噸，超過(guò)同年水產(chǎn)品的出口數(shù)量，但進(jìn)口金額仍低于同年水產(chǎn)品的出口金額。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)需求分析及發(fā)展趨向分析報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。