2022年中國團餐行業(yè)產業(yè)鏈情況分析：團餐市場規(guī)模穩(wěn)步增長 [圖]

一、產業(yè)鏈概述

團餐指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式，主要服務對象是校園、機關、企事業(yè)單位等大型團體。團餐行業(yè)產業(yè)鏈較長，涉及的環(huán)節(jié)較多。產業(yè)鏈上游主要是供應商，包括提供原材料、餐飲服務及設備等商家；中游則是團餐運營企業(yè)，代表性企業(yè)有千喜鶴、健力源和德保膳食等，下游主要是學校、機關、企業(yè)等消費群體。

團餐產業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

二、上游產業(yè)分析

團餐行業(yè)產業(yè)鏈上游原材料供應包括糧食、蔬菜、肉類等。糧食是人類賴以生存的必需品，黨中央、國務院高度重視糧食生產，持續(xù)加大對糧食生產的支持力度，保障國家糧食安全。近些年來中國糧食產量不斷上升，2022年中國糧食產量達6.87億噸，較2021年增加了0.04億噸，同比增長0.54%。

2017-2022年中國糧食產量統(tǒng)計（億噸）

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

中國是世界上最大的蔬菜生產國。2022年中國蔬菜產量為7.91億噸，較2021年增加了0.16億噸，同比增長2.00%。當前，中國蔬菜產業(yè)處于穩(wěn)定發(fā)展期，供給充足，長期保持凈出口和貿易順差。

2017-2022年中國蔬菜產量統(tǒng)計（億噸）

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國團餐行業(yè)投資機會分析及市場前景趨勢報告》

三、中游分析

受疫情影響，我國餐飲行業(yè)受到嚴重沖擊，餐飲行業(yè)市場規(guī)模出現下滑。但2017-2022年團餐行業(yè)市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，2022年中國團餐市場規(guī)模達1.98萬億元，較2021年增加了0.22萬億元，同比增長11.9%，充分彰顯了團餐市場發(fā)展的韌性。

2017-2022年中國團餐市場規(guī)模統(tǒng)計（萬億元）

資料來源：艾媒數據、智研咨詢整理

隨著團餐市場規(guī)模的擴大，中國團餐市場規(guī)模占餐飲行業(yè)市場規(guī)模的比例越來越重。2022年中國團餐市場規(guī)模占餐飲行業(yè)市場規(guī)模的比例為45.1%，較2021年提升了7個百分點。

2017-2022年中國團餐市場規(guī)模占比（%）

資料來源：艾媒數據、智研咨詢整理

團餐行業(yè)的發(fā)展形勢與經濟水平和人口數量息息相關。我國團餐頭部企業(yè)多分布在安徽省、廣東省、上海市和北京市等經濟相對發(fā)達、人口數量相對較多的地方。2021年中國團餐百強企業(yè)有23家位于安徽省、14家位于廣東省、14家位于上海市、13家位于北京市。

2021年中國團餐企業(yè) TOP100 主要分布地區(qū)

資料來源：中國飯店協(xié)會、智研咨詢整理

2021年中國團餐百強企業(yè)收入主要來源于高校食堂、企事業(yè)單位食堂和中學食堂，占比分別為28.1%、26.9%和18.2%。隨著團餐企業(yè)的深入發(fā)展，經營范圍不斷擴張，醫(yī)院、民航、鐵路、大型活動等細分領域的團餐市場潛力逐漸釋放。

2021年中國團餐企業(yè) TOP100 營收來源

資料來源：中國烹飪協(xié)會、智研咨詢整理

四、下游分析

隨著經濟社會的發(fā)展，人民群眾受教育程度明顯提升。2017-2022年中國高等教育在學規(guī)模持續(xù)增長。2022年中國高等教育在學規(guī)模達到4655萬人，較2021年增長225萬人，同比增長5.08%；高等教育毛入學率為59.6%，較2021年提高近2個百分點。我國已建成世界最大規(guī)模高等教育體系。

2018-2022年中國餐飲業(yè)收入規(guī)模統(tǒng)計（億元）

資料來源：中國教育部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國團餐行業(yè)投資機會分析及市場前景趨勢報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。