2023年中國熟食制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競爭格局分析：行業(yè)集中度較低，CR10占比不足30%[圖]

內容概況：隨著國內人民生活水平不斷提高，各種熟食制品消費需求明顯上升，2022年中國熟食制品產量和需求量分別達1299.3萬噸和1138.2萬噸，產品均價達4.38萬元/噸，市場規(guī)模達4985.3億元，其中，肉熟食制品約占41.0%，水產熟食制品約占13.6%，蔬菜﹑豆類熟食制品約占33.2%。

一、概述

熟食制品是指那些在加工制造后無需進一步烹飪即可食用的食品，這類食品通常在加工的過程中已經(jīng)煮熟、烤熟、腌制或者以其他方式處理，因此消費者在購買后只需進行簡單的加熱或直接食用即可，熟食制品可以分類肉熟食制品、水產熟食制品、蔬菜﹑豆類熟食制品等類型，全國各地熟食制品都較為普遍，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

中國熟食制品行業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)小吃到現(xiàn)代化、多元化的發(fā)展過程，隨著人們生活水平的提高和消費習慣的變化，熟食制品行業(yè)仍然具有廣闊的市場前景，此外，隨著人們健康意識的提升，對于低鹽、低油、低糖等健康熟食的需求逐漸增加，一些熟食制品企業(yè)開始注重研發(fā)和推廣健康熟食產品，以滿足市場的不斷變化的需求。

二、產業(yè)鏈

1、產業(yè)鏈結構

熟食制品的產品多種多樣，分布廣泛，因此行業(yè)上游原材料涉及面眾多，如肉類、蔬菜、水產品、調味品、面粉等等，在快食為主的現(xiàn)代生活中，熟食制品以其方便和美味的口感，受到越來越多人的喜愛，行業(yè)的下游則是各種類型的餐飲店，已超市、熟食店的專賣店為主的各個銷售渠道，以及終端銷售群體居民群眾等。

2、上游

熟食制品上游原材料十分豐富，包括肉類、蔬菜、水產品、調味品、面粉等等，2022年中國肉類產量達9328.44萬噸，其中，豬肉5541.43萬噸，牛肉718.26萬噸，羊肉524.53萬噸；水產品總產量達6868.78萬噸，其中，海水產品3465.94萬噸，淡水產品3402.84萬噸；蔬菜產量達79997.22萬噸，中國肉類、蔬菜、水產品持續(xù)增產，為熟食制品行業(yè)發(fā)展提供了豐富的原材料。

3、下游

熟食制品行業(yè)的下游是終端消費者，產品通過零售、網(wǎng)絡等渠道銷售到消費者手中，近年來隨著下游銷售渠道的日趨完善、居民收入水平的提升、消費觀念的增長，中國熟食制品產品需求市場呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，2022年中國熟食制品人均需求量達8.06千克/人，同比增長8.74%，下游市場持續(xù)增長，對中國熟食制品產業(yè)的發(fā)展形成了良好的推動作用。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國熟食制品行業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資規(guī)劃分析報告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

熟食制品由于具有安全衛(wèi)生、食用方便、營養(yǎng)美味和成本低等特點，越來越受到世界各國尤其是發(fā)達國家人們的歡迎，此外，隨著消費水平的不斷提高以及消費觀念的改變，近年來全球熟食制品市場保持穩(wěn)步增長趨勢，2022年全球熟食制品市場規(guī)模達3081.9億美元，其中，北美地區(qū)約占33.4%，歐洲約占28.6%，亞太地區(qū)約占27.3%。

從國內市場來看，隨著國內人民生活水平不斷提高，各種熟食制品消費需求明顯上升，2022年中國熟食制品產量和需求量分別達1299.3萬噸和1138.2萬噸，產品均價達4.38萬元/噸，市場規(guī)模達4985.3億元，其中，肉熟食制品約占41.0%，水產熟食制品約占13.6%，蔬菜﹑豆類熟食制品約占33.2%，未來，隨中國經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平提高，對熟食制品的質量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費者的各種需求，熟食制品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。

四、競爭格局

1、整體格局

由于熟食制品品類眾多，且進入門檻低，導致中國熟食制品行業(yè)競爭非常混亂，非常多小作坊式的生產企業(yè)，其中，農貿市場是中小企業(yè)競爭最為激烈的地方，隨著人們食品安全意識的加強，家庭作坊式無食品安全衛(wèi)生保障的熟食業(yè)態(tài)將逐漸被消費者遠離和拋棄，具備較強實力的企業(yè)更受消費者信賴，整體來看，國內熟食制品行業(yè)真正開始規(guī)范化和產業(yè)化的時間比較短，因此，行業(yè)還沒有形成壟斷或者寡頭壟斷的市場格局，行業(yè)集中度較低，CR10占比不足30%。

2、代表企業(yè)對比分析——絕味食品VS周黑鴨VS煌上煌VS來伊份

雖然中國熟食制品行業(yè)內充斥著大量的中小企業(yè)，但經(jīng)過多年發(fā)展，以絕味食品、周黑鴨、煌上煌、來伊份等為代表的熟食制品企業(yè)開始暫露頭角，成為行業(yè)的領先企業(yè)，從營收情況來看，2022年絕味食品營業(yè)總收入明顯高于周黑鴨、煌上煌和來伊份，但周黑鴨毛利率明顯高于絕味食品、煌上煌和來伊份。

五、發(fā)展趨勢

隨著城市化進程不斷推進，國民生活節(jié)奏不斷加快，人們對于便捷、方便食品的需求不斷增加，熟食制品作為一種方便快捷的食品選擇，符合現(xiàn)代都市人的生活方式，未來市場需求將繼續(xù)保持增長趨勢，與此同時，隨著行業(yè)的發(fā)展，也面臨一些挑戰(zhàn)，如激烈的市場競爭、原材料價格波動、法規(guī)變化等。在未來發(fā)展中，企業(yè)需要靈活應對市場變化，不斷提高產品質量，注重品牌建設，以適應不斷變化的市場環(huán)境。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國熟食制品行業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資規(guī)劃分析報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。