2023年中國綠色食品豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢簡析：假冒產品威脅仍在，市場體系仍待完善[圖]

內容概況：2022年我國綠色食品豬肉消費量為2.77萬噸，國內市場規(guī)模為27.39億元。華東地區(qū)是目前我國最大的綠色食品豬肉消費市場，2022年區(qū)域規(guī)模占比為35.60%；華中地區(qū)規(guī)模為3.94億元，占比為14.38%。

關鍵詞：綠色豬肉市場規(guī)模 綠色豬肉均價 綠色豬肉區(qū)域分布 綠色豬肉產業(yè)鏈

一、綠色食品豬肉產業(yè)發(fā)展概述

綠色食品豬肉是指在生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、包裝、運輸、銷售等環(huán)節(jié)采取嚴格監(jiān)控，達到NY/T 2799-2023《綠色食品·畜肉》的標準規(guī)定的豬肉。綠色食品豬肉是按特定生產方式生產不含對人體健康有害物質或因素，經有關主管部門嚴格檢測合格，并經專門機構認定、許可使用"綠色食品"標志的豬肉，是從生豬的環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運、銷售全過程進行監(jiān)控，是營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的優(yōu)質豬肉。

二、綠色食品豬肉行業(yè)政策背景

2021年8月，《關于促進生豬產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》提出用 5-10年時間，基本形成產出高效、產品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調控有效的生豬產業(yè)高質量發(fā)展新格局，產業(yè)競爭力大幅提升，疫病防控能力明顯增強，政策保障體系基本完善，市場周期性波動得到有效緩解，豬肉供應安全保障能力持續(xù)增強，自給率保持在95%左右。中國政府對綠色食品產業(yè)給予了大力支持，包括政策扶持、財政補貼、稅收優(yōu)惠等。這為綠色食品豬肉產業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策保障和資金支持。

三、綠色食品豬肉行業(yè)產業(yè)鏈

綠色豬肉產業(yè)鏈是一種從生態(tài)養(yǎng)殖到健康消費的全過程質量控制系統(tǒng)。在生產環(huán)節(jié)，采用有機飼料、生態(tài)養(yǎng)殖和無抗生素等措施，確保豬肉的安全、營養(yǎng)和健康。在品質和營養(yǎng)方面，綠色豬肉的肉質鮮美滑嫩，瘦肉率更高，脂肪含量更低，有機硒含量高，易于人體吸收利用。在銷售和消費環(huán)節(jié)，綠色豬肉市場需求日益增長，通過線上電商、大型商超和視頻專賣店等渠道到達終端消費者。

飼料工業(yè)下游與下游養(yǎng)殖業(yè)與居民對肉類等蛋白質消費習慣高度相關，在中國民居的肉類消費結構中，豬肉一直占據(jù)主導地位，因此豬飼料在中國飼料工業(yè)中一直具有極為重要的地位，2022年中國豬飼料產量完成13597.5萬噸，占全國飼料總產量的44.99%，其中，廣東豬飼料產量完成1373.69萬噸，全國豬飼料總產量的10.10%，占比最大；廣西豬飼料產量完成1238.63萬噸，全國豬飼料總產量的9.11%；山東豬飼料產量完成1148.69萬噸，全國豬飼料總產量的8.45%。

四、綠色食品豬肉產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國的經濟發(fā)展，居民的收入水平快速提高，居民的消費理念也逐漸開始轉變，同時由于我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的亂象頻出，豬肉的質量安全難以得到嚴格的控制，綠色豬肉應運而生，目前我國綠色食品豬肉產銷基本處于平衡態(tài)勢，市場規(guī)模主要受各年度消費量及產品價格波動的影響，2022年國內綠色豬肉市場規(guī)模為27.39億元。華東地區(qū)是目前我國最大的綠色食品豬肉消費市場，2022年區(qū)域規(guī)模占比為35.60%；華中地區(qū)規(guī)模為3.94億元，占比為14.38%。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國綠色食品豬肉行業(yè)市場發(fā)展調研及未來前景規(guī)劃報告》

人們開始逐漸傾向于商超渠道里質量更有保障的豬肉，也為企業(yè)的有機豬肉、綠色豬肉、黑豬肉等嚴格認證的高檔豬肉提供了較好的發(fā)展空間。國內中高端豬肉市場需求旺盛，潛在需求總體穩(wěn)定增長，但由于綠色食品、有機食品認證的壁壘，綠色豬肉供給量受到較大的限制，同時由于綠色豬肉認證缺乏國際互認機制，因此進出口量也相對較小。同時綠色食品認證成本較高，認證監(jiān)督機制仍需完善，因此近幾年企業(yè)綠色豬肉認證積極性也有所減弱。

綠色食品豬肉價格相對較高，面對的下游終端群體主要是收入水平相對較高，對價格不敏感的中高端收入人群。近幾年隨著國內經濟的增長，居民收入的上升，綠色豬肉需求總體呈現(xiàn)出一定的增長態(tài)勢。同時近兩年來，受非洲豬瘟疫情影響，國內生豬產能大幅下降，綠色豬肉的生產也受到了一定的限制，綠色豬肉價格也呈現(xiàn)出一定的上升態(tài)勢。2019年由于生豬產能大幅收縮，市場價格迅速上升，綠色豬肉食品價格也迅速增長，2020年達到125.5元/千克的歷史高點，隨著供需回暖，我國綠色豬肉2022年均價下降至98.9元/元/千克.

五、綠色食品豬肉產業(yè)企業(yè)競爭

隨著現(xiàn)代人養(yǎng)生觀念加強，對綠色無公害健康食品的需求也不斷增加，供給跟不上需求增加導致價格上漲較快，豐厚的利潤吸引了很多生產廠商進入市場進行投資，但是在面臨比較激烈的競爭時，一些廠商會以次充好，偷工減料，生產出假冒偽劣以及質量嚴重不達標的產品，使得生產綠色食品豬肉的企業(yè)良莠不齊，擾亂了市場秩序。中國綠色食品豬肉企業(yè)自身技術不成熟、生產或者加工過程中出現(xiàn)問題都是導致這些現(xiàn)象層出不窮的因素，除此之外，在綠色食品豬肉質量監(jiān)管中存在不健全的體系和機制也是關鍵因素。

六、綠色食品豬肉產業(yè)發(fā)展趨勢

建立健全的市場監(jiān)管機構，加強對綠色食品豬肉市場的監(jiān)管，打擊假冒偽劣產品的生產和銷售行為。加強對綠色食品豬肉的質量監(jiān)測，定期抽檢樣品，確保產品的質量安全。同時，加強對養(yǎng)殖場的監(jiān)督檢查，確保其符合綠色食品豬肉的生產標準，是我國未來綠色豬肉發(fā)展的核心基礎。

隨著我國經濟的不斷發(fā)展，對于豬肉消費趨勢開始不斷轉變，豬肉的質量問題越來越受到消費者的重視，綠色豬肉將成為越來越多人的選擇。基于此，只要能有機地結合養(yǎng)殖基地、市場兩者之間的聯(lián)系，處理好供求關系，完善好監(jiān)管市場體制，才能使企業(yè)最大程度地從中獲取利潤，也能更好地促進綠色豬肉乃至綠色食品市場體系的完善。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《中國綠色食品豬肉行業(yè)市場發(fā)展調研及未來前景規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。