2020年中國方便面市場供需態(tài)勢及未來發(fā)展趨勢分析[圖]

方便面李玲玲 2021-01-19 06:21 來源：智研咨詢

一、定義及產(chǎn)業(yè)鏈

方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。

方便面主要原料為小麥粉、水、食鹽和食用堿,經(jīng)和團、醒發(fā)、壓延切條、蒸制和油炸等工序加工而成。通過超市電商等銷售渠道，最終到達消費者手中。

方便面產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

二、市場供需

方便面便于保存、烹調(diào)簡單、安全方便,在全球范圍內(nèi)發(fā)展迅速，是方便食品中最重要的產(chǎn)品之一，自2018年以來中國方便面產(chǎn)量呈下滑趨勢，2019年中國方便面產(chǎn)量為573.3萬噸，較2018年減少了126.2萬噸，同比減少18.04%，2020年1-11月中國方便面產(chǎn)量為501萬噸。

2015-2020年11月中國方便面產(chǎn)量統(tǒng)計（萬噸）

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

隨著中國居民收入提高，人民越來越注重養(yǎng)生，近年來一大批以健康養(yǎng)生為主打的高端方便面進入人民的視野。自2018年以來中國方便面需求量開始下滑，2019年中國方便面需求量為537.41萬噸，較2018年減少了126.28萬噸，同比減少19.03%，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國方便面需求量有所回升，2020年1-11月中國方便面需求量為490.72萬噸。

2015-2020年11月中國方便面需求量統(tǒng)計

資料來源：智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國方便面行業(yè)市場運營狀況及投資方向研究報告》數(shù)據(jù)顯示：自2018年以來中國方便面人均需求量呈下滑趨勢，2019年中國方便面人均需求量為3.84千克/人，較2018年減少了0.91千克/人。

2015-2020年11月中國方便面人均需求量統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

三、進出口貿(mào)易

中國方便面出口數(shù)量遠大于進口數(shù)量，2020年1-11月中國方便面進口數(shù)量為7.19萬噸，出口數(shù)量為17.47萬噸。

2015-2020年11月中國方便面進出口數(shù)量統(tǒng)計

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

2020年1-11月中國方便面進口金額為21774.52萬美元，出口金額為29408.64萬美元。

2015-2020年11月中國方便面進出口金額統(tǒng)計

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

2020年1-11月中國方便面進口均價為0.3萬美元/噸，出口均價為0.17萬美元/噸。

2015-2020年11月中國方便面進出口均價走勢圖（萬美元/噸）

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

四、主要企業(yè)經(jīng)營情況

中國方便面品牌主要有康師傅、統(tǒng)一、湯達人、白象食品、今麥郎、NISSIN日清、農(nóng)心NONGSHIM、五谷道場、南街村、公仔面等。

中國方便面品牌企業(yè)簡介

品牌	企業(yè)名稱	簡介
康師傅	頂新國際集團	頂新國際集團(TingHsinInternationalGroup)，集團總部位于臺灣臺北市，頂新的前身是1958年創(chuàng)立于臺灣彰化的鼎新油廠，1988年10月開始投資大陸，經(jīng)過10年的發(fā)展，頂新集團在大陸投資總額達12億美元，旗下共擁有55家營運公司、34家工廠、3家量販店、31家速食餐廳，員工近24000人。
統(tǒng)一	統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司	統(tǒng)一企業(yè)于1967年在臺灣臺南成立，1992年，統(tǒng)一企業(yè)集團開始在大陸投資設(shè)廠。1998年，統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司在上海成立，統(tǒng)籌管理在大陸各投資企業(yè)的資源與運營。歷經(jīng)多年的努力，在祖國大陸成長為以方便面、飲料、乳品、糕餅、醬油等產(chǎn)品為主的綜合民生產(chǎn)業(yè)集團。
湯達人	統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司
白象食品	白象食品股份有限公司	白象食品股份有限公司，1997年11月04日成立，經(jīng)營范圍包括方便食品、掛面生產(chǎn)與銷售(憑生產(chǎn)許可證經(jīng)營)等。
今麥郎	今麥郎面品有限公司	今麥郎面品有限公司是全國食品行業(yè)的一家企業(yè)。本部位于河北省邢臺市。以方便食品為主業(yè)，是集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化大型綜合食品企業(yè)集團。
NISSIN日清	日清食品(中國)投資有限公司	日清食品（中國）投資有限公司，2001年10月29日成立，經(jīng)營范圍包括（一）在國家鼓勵和允許外商投資的食品、食品輔助材料、包裝材料及與此相關(guān)產(chǎn)品的領(lǐng)域進行投資，（二）受投資公司所投資企業(yè)的書面委托（經(jīng)董事會一致通過），向其提供下列服務(wù)：1、協(xié)助或代理其所投資的企業(yè)從國內(nèi)外采購該企業(yè)自用的機器設(shè)備、辦公設(shè)備和生產(chǎn)所需的原材料、元器件、零部件和在國內(nèi)外銷售公司其所投資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并提供售后服務(wù)等。
農(nóng)心NONGSHIM	上海農(nóng)心食品有限公司	農(nóng)心方便面是上海農(nóng)心食品有限公司旗下方便食品系列品牌，農(nóng)心直接出口辛拉面、安城湯面、炸醬面、烏龍面等商品。
五谷道場	克明面業(yè)股份有限公司	克明面業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人陳克明從1984年開始從事掛面生產(chǎn)研究，經(jīng)過三十多年來的奮力拼搏，現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)掛面行業(yè)領(lǐng)先的民營食品高科技企業(yè)。在飛速發(fā)展的歷程中，克明面業(yè)積極布局全國生產(chǎn)基地，截至2020年6月，公司在河南遂平、延津、湖北武漢、湖南長沙、益陽南縣等地建設(shè)有大規(guī)模的標準化生產(chǎn)加工基地。公司以研發(fā)生產(chǎn)掛面為主，其產(chǎn)能、銷售額、市場占有率均名列全國掛面行業(yè)前茅。2012年3月16日，公司在深圳證券交易所掛牌上市。
南街村	河南省南街村(集團)有限公司	南街村集團是南街村創(chuàng)建的集體經(jīng)濟實體，下屬28個企業(yè)，產(chǎn)業(yè)涉及食品、飲料、酒類、印刷、包裝、醫(yī)藥、工藝品雕刻、旅游等。集團設(shè)有博士后科研工作站、省級企業(yè)技術(shù)中心和河南省小麥面制品工程技術(shù)研究中心。下屬企業(yè)分別設(shè)立有面粉研究所、面制品研究所、調(diào)味料研究所、啤酒研究所、飲料研究所、制藥研究所、化工研究所等?，F(xiàn)有員工8362人，其中各類技術(shù)人員2147人，從事研發(fā)人員462人。南街村系國家4A級景區(qū)，每年接待游客50多萬人次。長期在南街村工作，并做出較大貢獻的非南街村出身者，村里授予他們"名譽村民"稱號。
公仔面	珠海市金海岸永南食品有限公司	珠海市金海岸永南食品有限公司，1993年07月03日成立，經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)經(jīng)營自產(chǎn)的方便食品（方便面）（許可證有效期至2016年4月1日）等。

資料來源：公司官網(wǎng)、智研咨詢整理

2020年上半年康師傅控股總資產(chǎn)為637.65億元；統(tǒng)一企業(yè)中國總資產(chǎn)為220.1億元；日清食品總資產(chǎn)為42.67億元；克明面業(yè)總資產(chǎn)為44.38億元。

2014-2020年上半年中國方便面品行業(yè)主要上市企業(yè)總資產(chǎn)統(tǒng)計（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

2020年上半年康師傅控股營業(yè)總收入為329.34億元；統(tǒng)一企業(yè)中國營業(yè)總收入為118.17億元；日清食品營業(yè)總收入為15.85億元；克明面業(yè)營業(yè)總收入為19.4億元。

2014-2020年上半年中國方便面品行業(yè)主要上市企業(yè)營業(yè)總收入統(tǒng)計（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

2020年上半年康師傅控股毛利潤為110.1億元；統(tǒng)一企業(yè)中國毛利潤為42.26億元；日清食品毛利潤為5.37億元；克明面業(yè)毛利潤為5.02億元。

2014-2020年上半年中國方便面品行業(yè)主要上市企業(yè)毛利潤統(tǒng)計（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

五、方便面中的質(zhì)量安全問題

方便面中的質(zhì)量安全問題主要有：較高的脂肪含量、可能產(chǎn)生的丙烯酰胺、油炸介質(zhì)的危害等。

方便面中的質(zhì)量安全問題

資料來源：智研咨詢整理

六、解決策略

面對方便面中的質(zhì)量安全問題，解決策略主要有：調(diào)整油炸工藝、提高油炸前面條含水量、調(diào)整加工配料、降低丙烯酰胺含量等。

解決策略

資料來源：智研咨詢整理

七、發(fā)展趨勢

方便面憑借方便快捷、價格合理、烹調(diào)簡單等優(yōu)勢得到了極大發(fā)展，成為方便食品中最重要的產(chǎn)品之一,韓國、印度尼西亞、越南和日本的人均方便面年消費量分別為70、63、50和40包左右,我國人均消費量也在30包左右響。隨著方便面產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,其存在的食品安全、食品健康等問題也逐漸成為研究熱點。關(guān)于油脂和高溫油炸食品的安全性,由高溫油炸帶來的有害物質(zhì)如丙烯酰胺對人體的潛在威脅、油炸介質(zhì)中氧化聚合等復(fù)雜反應(yīng)產(chǎn)物對人體健康的不利影響等已經(jīng)成為各國方便面生產(chǎn)技術(shù)所面臨的挑戰(zhàn)。另外，油炸食品含油量較高,過量攝入可能引起肥胖等疾病從而對人體健康造成的危害也是方便面研究中需要重視的問題。為使方便面成為一種較為健康的速食食品，降低其含油量,提高方便面的營養(yǎng)價值,建議可以從以下幾個方面進行考慮：

方便面未來發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理

本文采編：CY331

文章轉(zhuǎn)載、引用說明：

智研咨詢推崇信息資源共享，歡迎各大媒體和行研機構(gòu)轉(zhuǎn)載引用。但請遵守如下規(guī)則：

1.可全文轉(zhuǎn)載，但不得惡意鏡像。轉(zhuǎn)載需注明來源（智研咨詢）。

2.轉(zhuǎn)載文章內(nèi)容時不得進行刪減或修改。圖表和數(shù)據(jù)可以引用，但不能去除水印和數(shù)據(jù)來源。

如有違反以上規(guī)則，我們將保留追究法律責(zé)任的權(quán)力。

版權(quán)提示：

智研咨詢倡導(dǎo)尊重與保護知識產(chǎn)權(quán)，對有明確來源的內(nèi)容注明出處。如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)、稿酬或其它問題，煩請聯(lián)系我們，我們將及時與您溝通處理。聯(lián)系方式：gaojian@chyxx.com、010-60343812。

方便面