一、肉制品行業(yè)政策基調
從對肉制品行業(yè)相關政策的梳理可以看出，在2019年以前，國內政策整體基調以保障肉制品食品安全為主；2019年前后受“非洲豬瘟”疫情影響，之后政策以保障肉類供應，特別是豬肉供應為主要目的，同時不斷的加強肉制品市場安全監(jiān)督，政策轉變?yōu)槭称钒踩捅Ｕ先忸惞獌纱蠡{。
中國肉制品行業(yè)政策基調
資料來源：智研咨詢整理
二、國家部委肉制品相關政策
相關報告：智班咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國肉制品行業(yè)市場深度分析及投資規(guī)模預測報告》
肉制品種類繁多，香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等均屬于肉制品。我國肉制品產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為家禽的養(yǎng)殖及屠宰；中游為肉制品的加工，主要包括粗加工及精細加工；下游為肉制品的販賣，最后到達終端消費者。近年來，我國各部委出臺了一系列政策保障上游及肉制品行業(yè)生產(chǎn)安全，保障肉類的有序供應。值得注意的是，電子信息技術的崛起給肉類等農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管提供了有效的手段，2020年1月20日農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《數(shù)字農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃（2019-2025）》加快應用個體體征智能監(jiān)測技術，加強動物疫病疫情的精準診斷，預警、防控，推進養(yǎng)殖場（屠宰、飼料、獸藥企業(yè)等）數(shù)據(jù)直連直報，構建“一場（企）一碼，一畜（禽）一碼”動態(tài)數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)畜牧生產(chǎn)、流通、屠宰各環(huán)節(jié)信息華聯(lián)互通，強化了肉及肉制品行業(yè)產(chǎn)品溯源。
截止至2021年9月肉制品行業(yè)相關政策盤點
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三、31省市自治區(qū)肉制品行業(yè)相關政策匯總
早在2012年，中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任李克強強調，食品安全是關乎人人的重大基本民生問題，要堅持標本兼治，主動出擊，把解決影響人民群眾食品安全的突出問題同構建長效機制更好地結合起來，把綜合整治攻堅戰(zhàn)持久戰(zhàn)引向深入，堅決依法嚴懲重處食品安全違法犯罪行為。肉制品作為食品行業(yè)的重要組成部分，肉類食品安全生產(chǎn)一直是我國各省市自治區(qū)的政策基調，圍繞保障肉制品安全供應，嚴厲打擊假冒偽劣肉制品的違法行為，同時優(yōu)化肉制品產(chǎn)業(yè)鏈結構出臺了多項政策。從地區(qū)政策特點看，西北地區(qū)肉制品行業(yè)相關政策保持優(yōu)勢養(yǎng)殖地區(qū)重點扶持及安全生產(chǎn)雙向并行，華東等肉制品重點消費區(qū)域政策則以加強肉制品安全監(jiān)督管理、保障肉制品市場有序供應為主要目的。
截止至2021年9月31省市自治區(qū)肉制品行業(yè)相關政策匯總（一）
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截止至2021年9月31省市自治區(qū)肉制品行業(yè)相關政策匯總（二）
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截止至2021年9月31省市自治區(qū)肉制品行業(yè)相關政策匯總（三）
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三、重點地區(qū)肉制品行業(yè)發(fā)展目標
1、肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展規(guī)劃
為進一步壯大肉及其制品行業(yè)，內蒙古自治區(qū)為完善肉及其制品物流體系提出，“十四五”時期，內蒙古郵政、快遞擬建設物流園區(qū)（樞紐場站）冷庫共16個，總庫容約105.78萬立方米；山西省提出要打造牛肉系列產(chǎn)品、羊肉系列產(chǎn)品、醬肉等拳頭產(chǎn)品；重慶市提出要推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)同發(fā)展，壯大糧油、肉制品、調味品、菌類、水果、優(yōu)質白酒、林竹產(chǎn)品等川渝特色食品飲料產(chǎn)業(yè)集群；貴州省到 2022 年， 支持建設養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的一體化企業(yè) 5—10 個，鼓勵引導建設生豬產(chǎn)品直銷店、體驗店 100 個 。
中國重點省市自治區(qū)肉制品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃
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2、肉制品質量提升目標
肉制品質量安全保障是關乎老百姓生命安全的頭等大事，目前各區(qū)域在肉制品監(jiān)管方面已取得較大的進展，但仍有一定的提升空間。山東、河南、陜西、甘肅等省份提出了肉制品質量安全保障發(fā)展的目標，其中山東省提出肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系更加完善,大型企業(yè)2021年底全部建立并實施HACP、IS022000等管理體系;規(guī)模以上企業(yè)實施 HACCP、IS022000等管理體系2021年底達到85%2022年底達到90%,2023年底達到95%以上；河南省提出推動小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊2023年底前實施6S管理體系達到100%。肉制品年度總體抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上；其余省份肉制品質量安全保障發(fā)展目標如下表所示：
重點省份肉制品質量安全保障發(fā)展目標
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智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國肉制品行業(yè)市場運行態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告
《2025-2031年中國肉制品行業(yè)市場運行態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》共十六章，包含2025-2031年肉制品行業(yè)投資機會與風險防范，肉制品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，研究結論及發(fā)展建議等內容。
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