一、概述
農(nóng)貿(mào)市場是民生工程的重要組成部分,關(guān)系著消費者的餐桌,也是城市文明的一個重要窗口。農(nóng)貿(mào)市場作為消費者日常生活的重要公共服務(wù)設(shè)施、主要的農(nóng)產(chǎn)品零售終端及中國特色社會主義市場經(jīng)濟的重要組成部分,具有保障供應(yīng)、穩(wěn)定市場價格、維護質(zhì)量安全、推動綠色環(huán)保和服務(wù)政府宏 觀調(diào)控等公益功能,在保障和改善民生方面發(fā)揮著重要作用。
農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展歷程
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二、農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展現(xiàn)狀
2021年上半年,全國疫情防控形勢持續(xù)向好,全國農(nóng)貿(mào)市場市場交易總額及商戶利潤較2020年同期明顯增長,整體已恢復(fù)至疫情前交易水平。
根據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示,農(nóng)貿(mào)市場中民營市場占比較高,約為47.50%;混合所有制市場數(shù)量占比相對較小,約為10.84%;國有農(nóng)貿(mào)市場占比約為23.33%;集體所有制市場占比約為18.33%。農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在2500平方米左右,一般擁有80-120個攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在1000平方米以下,攤位一般在50個以下。市場平均攤位租金為7.80元/平方米•天,平均每個市場覆蓋消費者約2.4萬人。
2021年我國農(nóng)貿(mào)市場基本分布
資料來源:全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、智研咨詢整理
從各流通渠道占比調(diào)查結(jié)果顯示,全國農(nóng)貿(mào)市場 2020年總交易額約占生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售市場份額的 57%,仍然是消費者購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主渠道。社區(qū)生鮮店(社區(qū)超市)約占19%,大型超市約占13%,傳統(tǒng)電商生鮮業(yè)務(wù)、社區(qū)電商、前置倉、新零售等生鮮電商平臺不足7%,剩余為路邊攤、流動售賣、農(nóng)民自售等銷售渠道。
2021年我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售市場分布
資料來源:全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、智研咨詢整理
近年來,隨著到家便利消費需求快速增長、新型業(yè)態(tài)競爭、新冠肺炎疫情影響,農(nóng)貿(mào)市場線上到家業(yè)務(wù)占比逐年提升。調(diào)研顯示,2021年上半年農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道(包括市場自建線上銷售平臺、商戶與第三方電商平臺合作等方式)占比為6.62%,較2020年增加2.54%,較2019年增加4.22%。分城市來看,2021年上半年,一線城市農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道占比為6.95%,較疫情前增加4.20%;其他城市農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道占比為6.00%,較疫情前增加3.76%。
2019-2021年中國農(nóng)貿(mào)市場線上經(jīng)營占比
資料來源:全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、智研咨詢整理
相關(guān)報告:智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國農(nóng)貿(mào)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析報告》
全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營模式依然很傳統(tǒng),攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場運營管理方最主要的收入來源。農(nóng)貿(mào)市場運營主體的收入構(gòu)成中攤位費平均占比92.80%,其他收入主要來自市場自營。在市場主要支出項目中,房屋租賃費為主要支出項目,占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項支出占比最低,為7.96%。
農(nóng)貿(mào)市場支出占比
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農(nóng)貿(mào)市場逐漸豐富休閑及服務(wù)功能。農(nóng)貿(mào)市場目前主要的功能是為商戶提供交易場所。隨著消費需求的多元化、個性化發(fā)展,市場功能的單一,業(yè)態(tài)的傳統(tǒng),越來越不能滿足消費需求的變化,競爭力下降。調(diào)研顯示,含蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、糧油、調(diào)味品、熟食干糧等加工食品業(yè)態(tài)的農(nóng)貿(mào)市場占比均在75%以上。含日用品業(yè)態(tài)的市場占50.52%。含有親子娛樂的市場占比較低,為5.15%。一線城市含有餐飲、便民服務(wù)、親子娛樂的市場占比較高,為48.19%,其他城市為38.78%。
農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營業(yè)態(tài)情況
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三、商戶發(fā)展現(xiàn)狀
農(nóng)貿(mào)市場商戶一般為2個人經(jīng)營一個攤位,家庭主要生活來源為攤位收入,攤位每月毛利大多數(shù)在1.5-3萬元,有69.66%的商戶攤位收入是家庭全部收入來源。也有部分經(jīng)營情況較差的商戶選擇1個人經(jīng)營一個攤位,其他家庭成員通過打短工增加家庭收入。調(diào)研顯示,目前商戶的主要壓力來源于城市生活成本和攤位費,分別占比44.92%、45.85%。一線城市和其他城市市場分別有66.76%、20.37%的商戶是外地人經(jīng)營。一線城市每月的生活成本一般在4000-8000元,其他城市每月生活成本一般在4000元以下。
不同線級城市商戶生活成本情況
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農(nóng)貿(mào)市場商戶平均每周進貨6次,69.70%的消費者為熟客。農(nóng)貿(mào)市場的上游渠道主要為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,80%以上生鮮產(chǎn)品從批發(fā)市場進貨,半數(shù)以上的商戶完全從批發(fā)市場進貨。目前來看,商戶基地直供比例較低,約5%-10%左右,一線城市供應(yīng)鏈建設(shè)較完善,直供比例約為接近10%,其他城市直供比例不足5%。
商戶進貨渠道
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四、農(nóng)貿(mào)市場消費者基本情況
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,農(nóng)貿(mào)市場消費者以周邊社區(qū)消費者為主,其主流消費者主要為 51-60 歲的中老年人。其到農(nóng)貿(mào)市場購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頻次一般為每天一次,客單價集中在 31-50 元,具有購買頻次高,客單價低的特點。農(nóng)貿(mào)市場消費者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的占比為 55.75%,高于所有渠道消費者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品平均占比10個百分點。兩三天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費者占比 27.01%。
農(nóng)貿(mào)市場消費者購買頻率
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目前,生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道主要包括農(nóng)貿(mào)市場、大中型超市、社區(qū)零售店、新零售平臺、社區(qū)電商、路邊攤(含集市)等。調(diào)研顯示,目前,消費者選擇農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)零售店和大中型超市作為日常購買農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道的比例分別為 77.27%、46.84%和 44.78%,農(nóng)貿(mào)市場依然是消費者的首選。其中,連鎖生鮮便利店、社區(qū)生鮮店和社區(qū)菜店等社區(qū)零售店已超過大中型超市,成為消費者購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的第二大渠道。各類生鮮電商、新零售平臺雖然發(fā)展迅速,但將生鮮到家電商、新零售平臺和社區(qū)電商作為日常購買生鮮主要渠道的消費者均不足 25%,目前主要作為補充渠道豐富消費者的選擇。
消費者生鮮購買主渠道
資料來源:全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、智研咨詢整理
農(nóng)貿(mào)市場吸引消費者的主要因素是其濃郁的煙火氣,消費者喜歡到農(nóng)貿(mào)市場體驗討價還價和挑選商品的煙火氣。調(diào)研顯示,對于農(nóng)貿(mào)市場的煙火氣,消費者最為青睞的是可現(xiàn)場挑選及可貨比三家,給出 5 分的占比分別為 32.78%、25.81%。
消費者對農(nóng)貿(mào)市場印象
注:分數(shù)越高滿意度越高
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調(diào)研顯示,在新鮮程度、食品安全、價格便宜、品類豐富、可現(xiàn)場挑選、購物環(huán)境、便利性等幾個選項中,消費者最看重的購買因素分別是食品安全、新鮮程度、品類豐富和便利性,分別有49.88%、44.14%、28.67%和28.59%的消費者選擇非??粗亍4送?,有51.29%的消費者均表示比較看重便利性,消費者對便利性的要求明顯提高。
農(nóng)貿(mào)市場消費者生鮮采購注重的因素
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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(yhcgw.cn)發(fā)布的《2022-2028年中國農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)現(xiàn)狀分析及投資前景評估報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu),提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。
2021-2027年中國農(nóng)貿(mào)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析報告
《2021-2027年中國農(nóng)貿(mào)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析報告》共十四章,包含2021-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場趨勢與前景預(yù)測,2021-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場投資機遇與策略分析,中國農(nóng)貿(mào)市場企業(yè)投融資及IPO上市策略指導(dǎo)等內(nèi)容。
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