重慶24小時(shí)連鎖便利店占8成以上，開店增速超20%……日前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布“2017中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”顯示，重慶24小時(shí)營業(yè)的連鎖便利店比例為82.5%，排名全國第一；去年連鎖便利店增長率為21.3%，排名全國第三。巨大的市場空間，引起便利店品牌爭相布局。不過，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于同質(zhì)化嚴(yán)重，前期投入大等因素，多數(shù)連鎖便利店公司仍難言盈利。
調(diào)查
增速達(dá)21% 八成連鎖店“不打烊”
可購、羅森、全時(shí)購……在金州大道北大資源博雅小區(qū)3號(hào)門附近，你如果要找一家便利店購物，在100米直徑范圍內(nèi)，便有3家24小時(shí)便利店供你選擇。
而其中有兩家，僅僅相隔幾個(gè)門面，直線距離不到20米。
在重慶的一些成熟小區(qū)，像這樣扎堆布局的便利店，司空見慣。
日前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的“2017中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”顯示，2017年，在中國城市便利店發(fā)展指數(shù)調(diào)查的36個(gè)城市中(包括除拉薩以外30個(gè)省會(huì)和直轄市及4個(gè)計(jì)劃單列市和東莞、溫州)，重慶便利店以21.3%的增速位居全國第三名，僅次于西安和昆明。
24小時(shí)便利店比例方面，重慶已位居第一，比例達(dá)到82.5%。排在二三位的為?？诤蛷B門，比例分別為82.4%和78.6%。
“目前很多夫妻店、雜貨店沒有做到24小時(shí)營業(yè)，但連鎖便利店基本上都要求24小時(shí)營業(yè)。”重慶一站商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人陳勝江介紹，便利店作為最接近消費(fèi)者生活的零售業(yè)態(tài)，在為消費(fèi)者提供各種商品的同時(shí)，也為消費(fèi)者提供著各種即時(shí)性服務(wù)。24小時(shí)營業(yè)的便利店對(duì)于服務(wù)消費(fèi)者起著十分重要的作用。推出24小時(shí)服務(wù)，不僅是便利店提升競爭力的做法，也越來越符合消費(fèi)趨勢。目前“一站”連鎖便利店有300家店鋪，其中24小時(shí)營業(yè)的占到90%以上。
重慶羅森方面表示，截至目前，羅森在重慶的總門店數(shù)達(dá)160余家，全部為24小時(shí)門店。
“晚上顧客相比白天肯定少很多，但很多地段夜間還是有一定的客流量。通過24小時(shí)營業(yè)，培養(yǎng)消費(fèi)者的購買習(xí)慣，以后有需求自然會(huì)與品牌聯(lián)動(dòng)起來。此外，24小時(shí)服務(wù)是我們的服務(wù)理念，市民凌晨餓了，下班晚了，或者有應(yīng)急需求時(shí)，身邊有一個(gè)地方能買到東西。另外，門店都是在夜間完成鮮食等貨品進(jìn)貨理貨上架以及臨期品的廢棄。”重慶羅森便利店有限公司相關(guān)人員介紹。
市場
飽和度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠眾品牌加速布局
在重慶便利店快速增長背后，是重慶巨大的市場空間。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在市場飽和度方面，重慶平均29738人擁有一家連鎖便利店，位居36個(gè)調(diào)查樣本城市中最后一位。而飽和度居前的東莞和長沙，平均1000多人就擁有一家連鎖便利店。
“這說明重慶連鎖便利店有巨大的發(fā)展空間。”重慶若家商貿(mào)有限公司董事長李向華介紹，重慶的便利店市場，起步較晚，目前還只能算是在發(fā)展初期。
李向華介紹，一般而言，平均每擁有3000~4000人的社區(qū)，就有一家便利店的市場需求。而只要有五分之一的人員入店，人均消費(fèi)10元，就能讓一個(gè)便利店生存得很好。部分好的門店，可以做到日營業(yè)額上萬元。
據(jù)重慶連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的粗略統(tǒng)計(jì)，目前重慶主城區(qū)傳統(tǒng)意義上的連鎖便利店為1800家左右，若以主城區(qū)約900萬人的常住人口推算，那么，還有1000多家的缺口。而區(qū)縣部分，更是一塊“肥肉”。
巨大的市場缺口，引起品牌爭相布局。
今年來，包括羅森、可購、若家、一站等品牌，都加大了開店計(jì)劃。
羅森方面表示，截至目前，重慶羅森已完成全市九個(gè)主城區(qū)的門店布局，總門店數(shù)達(dá)160余家。2018年將繼續(xù)以市中心為核心，向周邊區(qū)縣拓展，到今年年末預(yù)計(jì)門店數(shù)達(dá)到250家，計(jì)劃未來3年內(nèi)開設(shè)店鋪數(shù)突破500家。
若家目前有320家店鋪，其中今年上半年新開了20多家，下半年預(yù)計(jì)還要增加60~70家。“今年希望開100家店。”李向華透露。
“一站目前已有300家店鋪，此前布局主要以江北渝北為主，今年將布局其它區(qū)縣，計(jì)劃新增100家以上。”一站商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人陳勝江介紹。
除了已入駐品牌的擴(kuò)張，外來連鎖便利店品牌也在加速入渝。
例如，廣東的美宜家、金剛便利店，四川的喔喔便利店等，都已陸續(xù)進(jìn)入重慶。
另一方面，阿里、蘇寧等巨頭也在搶占市場。今年蘇寧小店就已在重慶布局，按計(jì)劃，今年之內(nèi)將在主城開設(shè)100家店。
瓶頸
多數(shù)處于市場培育期同質(zhì)化嚴(yán)重
大家都瞄準(zhǔn)了便利店這塊蛋糕，但味道如何，只有吃的人知道。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連鎖便利店一邊是市場爭奪戰(zhàn)打得火熱，一邊卻是難言盈利的尷尬。
“就連鎖便利店公司看，目前基本處于‘跑馬圈地’狀態(tài)，真正盈利的不多。”陳勝江坦言，便利店公司，前期投入大，包括物流體系、信息系統(tǒng)建設(shè)等，以一站連鎖為例，前期就籌備了4000平方米的倉儲(chǔ)中心，6輛物流配送車，僅倉庫人員就達(dá)到30人，這至少是幾百萬元的投入。
李向華介紹，開一家連鎖便利店公司，前期的貨源儲(chǔ)備至少要200萬元以上，另還有物流中心、配送、場地、信息系統(tǒng)建設(shè)等前期投入。
重慶羅森便利店有限公司總經(jīng)理藤原孝司接受記者采訪時(shí)曾透露，進(jìn)入重慶市場8年，羅森前期都在進(jìn)行物流體系、信息系統(tǒng)等建設(shè)，處于打“基礎(chǔ)”階段，直到今年，才是以盈利為目標(biāo)。
除了投入，經(jīng)營商品服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重，也是目前連鎖便利店的一大硬傷。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)連鎖便利店品牌理念、店內(nèi)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品內(nèi)容和服務(wù)近乎一致。選址也多為辦公樓、社區(qū)、車站、商圈、馬路邊等人口高流動(dòng)的地區(qū)。產(chǎn)品以生活日用品、副食、飲料等為主。部分增加了鮮食食品。而這一塊，外資品牌做得相對(duì)較好。例如羅森和711，可以提供盒飯、包子、關(guān)東煮、三明治等，還有需要加熱的自制便當(dāng)、奶茶、咖啡等。今年，重慶羅森推出了網(wǎng)紅番茄飯。
“推出熟食產(chǎn)品，對(duì)便利店的要求更高，比如店面大小、配送速度、人員投入等。”李向華介紹，以店面要求為例，要配備熟食區(qū)，整個(gè)店面至少就要在50平方米以上。
出路
差異化經(jīng)營熟食加自有品牌是方向
多位便利店行業(yè)人士表示，重慶便利店市場還處于起飛階段，未來3~5年將進(jìn)入黃金發(fā)展期。不過，如何進(jìn)行差異化布局，搶占先機(jī)，也是便利店亟待解決的難題。
若家便利店負(fù)責(zé)人李向華認(rèn)為，熟食加自有品牌是未來便利店的發(fā)展方向。
“雖然做熟食的投入要大些，但其利潤更可觀。”李向華透露，目前便利店一般性產(chǎn)品銷售，利潤能夠達(dá)到20%左右就不錯(cuò)，但熟食的利潤可以達(dá)到50%以上。去年底，若家便利店推出了“本土化”熟食——若家小面，今年要實(shí)現(xiàn)80~90平米以上的店鋪都完成若家便利店加若家小面的布局。
李向華思考的另一個(gè)出路，則是做自有品牌。
“要想真正做到差異化經(jīng)營，就要有自有品牌。”李向華說，目前若家已經(jīng)在嘗試推出部分自有品牌，已經(jīng)注冊(cè)“若家”系列商標(biāo)，下一步會(huì)推出更多自有產(chǎn)品。
一站便利店則考慮的是要做到輕化。
陳勝江說，目前便利店的消費(fèi)人群越來越年輕化，一站首先是在服務(wù)上滿足這群人對(duì)快捷、便利的要求，目前已經(jīng)整合本地資源，如福彩、體彩、公交卡充值等，做到一站式服務(wù)；另一方面，今年在門店設(shè)計(jì)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行了調(diào)整，例如，門店風(fēng)格走年輕路線，同時(shí)推出包子、饅頭、豆?jié){、咖啡等產(chǎn)品，尤其是早餐服務(wù)，今年會(huì)強(qiáng)化這一塊。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)方面則表示，就全國看，2017年便利店行業(yè)增速為23%，市場超過10萬家門店，達(dá)到1900億銷售額，開店數(shù)及同店銷售雙增長。通過對(duì)55家便利店企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，樣本企業(yè)平均單店日銷售大約五千元，還存在較大提升空間。
目前，不少便利店的即食品和自有品牌占比逐步上升，但商品結(jié)構(gòu)仍有較大提升空間，仍有40%的樣本企業(yè)的即食銷售占比小于10%，有80%樣本企業(yè)的自有品牌銷售占比小于10%。另一方面，數(shù)字化和生態(tài)系統(tǒng)企業(yè)正逐漸重塑零售的未來，在數(shù)字化和日益顯著的規(guī)模效應(yīng)的沖擊下，只有少數(shù)雜貨商可以免遭淘汰，便利店要生存，也要做到數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
開家便利店要多少錢 ？需要20萬元~30萬元
一般而言，從零開始投資一家50至60平方米的便利店，差不多需要20萬至30萬元的資金。
A•租金
因地段的不同各異，平均來講，一般200至300元/平方米
B•加盟費(fèi)
外資品牌除外，本土品牌基本一次繳納3萬元~4萬元，包括加盟費(fèi)、保證金、第一年的管理費(fèi)等
C•硬件投入
包括店鋪裝修、購買收銀系統(tǒng)、貨架等各種設(shè)備，約占整個(gè)投入的三分之一
D•人員
24小時(shí)便利店，一般需要3個(gè)人員，平均工資在3000~4000元左右
E•首期貨款
5萬元左右，約占整個(gè)投入的五分之一
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