2022年中國(guó)辣醬行業(yè)現(xiàn)狀分析：辣椒醬產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2%[圖]

一、辣椒種植及產(chǎn)量情況

辣椒醬是用制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。2021年中國(guó)辣椒種植面積約為82.7萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.6%；中國(guó)辣椒產(chǎn)量約為2013萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.7%。

2016-2021年中國(guó)辣椒種植面積及產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO、智研咨詢整理

辣椒現(xiàn)貨價(jià)格呈波動(dòng)走勢(shì)，2022年2月辣椒現(xiàn)貨價(jià)格呈向上走勢(shì)，其中2022年中國(guó)辣椒現(xiàn)貨價(jià)格為8.11元/千克。

2016-2022年中國(guó)辣椒現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：商務(wù)部、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》

二、已磨辣椒進(jìn)出口及價(jià)格

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)已磨辣椒進(jìn)口數(shù)量為1045.1噸，同比增長(zhǎng)82.5%；進(jìn)口金額為209.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.3%。中國(guó)已磨辣椒出口數(shù)量為173376.6噸，同比增長(zhǎng)6.2%；出口金額為46367.2萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)8%。

2016-2021年中國(guó)已磨的辣椒進(jìn)出口情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

近幾年，中國(guó)干辣椒價(jià)格呈平穩(wěn)上增走勢(shì)，其中2022年3月中國(guó)干辣椒批發(fā)價(jià)格為14.23元/500克。

2016-2022年中國(guó)干辣椒批發(fā)價(jià)走勢(shì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：發(fā)改委、智研咨詢整理

三、辣椒醬產(chǎn)量

傳統(tǒng)辣椒醬生產(chǎn)流程為:選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品。新型辣椒醬生產(chǎn)流程則分兩頭磨細(xì)后才調(diào)配、殺菌、罐裝、成品；一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細(xì)，同時(shí)另一頭是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細(xì)。2021年中國(guó)辣椒醬產(chǎn)量約為584萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2%。

2016-2021年中國(guó)辣椒醬產(chǎn)量及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：智研咨詢整理

四、辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模

隨著川菜及湘菜在美食在短視頻上點(diǎn)擊量的增加，對(duì)辣的食物美好向往，辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模為263.7億元，同比增長(zhǎng)1.5%。

2016-2021年中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：智研咨詢整理

五、辣椒相關(guān)企業(yè)

我國(guó)是辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，說(shuō)起“老干媽”牌辣醬，中國(guó)消費(fèi)者無(wú)人不曉。  目前，老干媽品牌辣椒醬也最受消費(fèi)者的喜愛(ài)，因?yàn)槠洫?dú)特風(fēng)味，甚至已走出國(guó)門(mén)，到達(dá)北美、東南亞、日本、韓國(guó)等地。

中國(guó)相關(guān)辣椒醬企業(yè)概況

數(shù)據(jù)來(lái)源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。