2020年中國辣椒醬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析：老干媽創(chuàng)始人回歸，營收再創(chuàng)新高[圖]

辣椒醬王密 2021-11-09 06:02 來源：智研咨詢

一、辣椒情況

辣椒作為辣椒醬必備原材料。2020年中國辣椒種植面積約為81.4萬公頃，同比增長1.9%；辣椒產(chǎn)量為1960萬噸，同比增長3.1%。

2014-2020年中國辣椒種植面積及產(chǎn)量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

其中2020年中國辣椒進口數(shù)量為49844.3噸，同比下降36.5%；進口金額為3400.2萬美元，同比下降39.2%。2020年中國辣椒出口數(shù)量為442390噸，同比增長1.7%；辣椒出口金額為10597萬美元，同比增長8.9%。

2015-2020年中國辣椒進出口情況

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

二、餐飲業(yè)

隨著餐飲業(yè)及火鍋行業(yè)的發(fā)展，辣椒醬需求量增加。2020年受疫情影響，餐飲行業(yè)收入下降至3.95萬億元，同比下降15.4%；火鍋行業(yè)收入為438十億元，同比下降15.6%。

2016-2020年中國餐飲行業(yè)及火鍋行業(yè)收入

資料來源：中國飯店業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國辣椒醬行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資潛力研究報告》

三、辣椒醬現(xiàn)狀

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。辣椒是中國傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，它不僅維生素、辣椒素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分較高，且特有的辣椒素具有美容、減肥、降脂、健身之功效。2020年中國辣椒醬產(chǎn)量約為573萬噸，同比增長2.9%。

2014-2020年中國辣椒醬產(chǎn)量及增速

資料來源：智研咨詢整理

隨著四川、成都及湖南城市美食在短視頻上點擊量的增加，對辣的食物美好向往，辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長趨勢。2020年中國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模為259.8億元，同比增長0.7%。

2014-2020年中國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模及增速

資料來源：智研咨詢整理

四、辣椒醬品牌

目前，老干媽品牌辣椒醬也最受消費者的喜愛，其占據(jù)著我國辣椒醬市場約五分之一的市場份額。其次分別為李錦記和辣妹子，兩者占比相差不大。

中國主要辣椒醬品牌概簡介

品牌	企業(yè)	簡介
老干媽	貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司	“老干媽”是公司創(chuàng)始人陶華碧女士白手起家創(chuàng)造的品牌，1996年，陶華碧董事長在貴陽龍洞堡創(chuàng)辦工廠生產(chǎn)風(fēng)味豆豉產(chǎn)品，通過近20年的發(fā)展，“老干媽”已經(jīng)成為海內(nèi)外膾炙人口的辣椒調(diào)味品品牌。
辣妹子	辣妹子食品股份有限公司	辣妹子食品股份有限公司前身是益陽沅江罐頭廠。1998年，湖南友誼阿波羅股份有限公司牽頭注資并成立了辣妹子食品股份有限公司，經(jīng)過多年的不懈努力，終于將老國企打造成中國食品行業(yè)著名品牌。
茂德公	廣東茂德公食品集團有限公司	公司成立于1998 年，是一家民營綜合性集團公司，年輕而富有朝氣，集團涵蓋經(jīng)營范圍包括食品、養(yǎng)殖、商業(yè)地產(chǎn)、文化旅游、文化傳播等業(yè)務(wù)。
海天	佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司	海天是中國調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)，專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)和營銷企業(yè)，溯源于清代中葉乾隆年間開始鼎盛的佛山醬園，距今已有300多年的歷史，是中華人民共和國商務(wù)部公布的首批“中華老字號”企業(yè)之一。
飯掃光	四川飯掃光食品股份有限公司	公司成立于2000年3月，建立并打造了“飯掃光”“川老匯”兩大品牌，其產(chǎn)品開創(chuàng)了下飯菜和川味調(diào)味品的新紀(jì)元。

資料來源：智研咨詢整理

我國是辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國，說起“老干媽”牌辣醬，中國消費者無人不曉。因為其獨特風(fēng)味，甚至已走出國門，到達北美、東南亞、日本、韓國等地。2020年貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司營業(yè)收入達53億元，同比增長6%。

2014-2020年貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司營業(yè)收入及增速

資料來源：智研咨詢整理

近年來，隨著辣醬行業(yè)新品輩出，老干媽面臨著產(chǎn)品單一等挑戰(zhàn)。對此，老干媽積極拓展產(chǎn)品多元化道路，目前老干媽有16類產(chǎn)品，不僅有不同風(fēng)味的辣椒醬，還有紅油腐乳、火鍋底料、香辣菜等產(chǎn)品。

貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司產(chǎn)品

類別	名稱	圖片
火鍋底料	糟辣椒火鍋底料
火鍋底料	火鍋底料
辣椒醬	油辣椒
	肉絲豆豉油辣椒
	風(fēng)味豆豉
	風(fēng)味雞油辣椒
	辣三丁油辣椒
	風(fēng)味糟椒剁椒
	干煸肉絲油辣椒
	香菇油辣椒
	番茄辣醬
	香辣醬
其他產(chǎn)品	風(fēng)味腐乳
其他產(chǎn)品	香辣菜

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（yhcgw.cn）發(fā)布的《2021-2027年中國辣椒醬行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資潛力研究報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。

本文采編：CY337

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